 Хлеб плохо поднимается, panasonic 2501 французкий |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 1.5.2014, 12:56
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 5 Регистрация: 1.5.2014 Пользователь №: 17307 Спасибо сказали: 3 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic 2501  |
Есть проблема. Пользуюсь хлебопечкой с месяц, пек с десяток французких буханок, и результат был супер. Но последние очень плохо поднимаются.
Рецепт: 400 гр. Муки 280 мл. Молока 1 чайная ложка дрожжей Сливочное масло (на глаз, примерно одна столовоая ложка) Чайная ложка соли Дрожжи на дно, потом мука, потом все остальное. Молоко с рынка, достаточно жирное, дрожжи - саф или львовские, раньше на обоих и был отличный результат. Теперь не выходит. Молоко с рынка, беру всегда, пробовал также из магазина. Собственно методом исключения, осталось попробовать другую муку или другую хлебопечку. Вот фото, раньше он поднимался на 50% - 70% больше. Хотя и так тоже вполне сьедобен.    Также обратите внимание на текстуру корочке на верхушке. Кто что посоветует? |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
30.5.2014, 11:10
Сообщение
#2
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 30.5.2014 Пользователь №: 17382 Спасибо сказали: 2 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 2501 |
Эля, спасибо
 а то я вся уже в растроенных чувствах... Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
|
|
30.5.2014, 11:23
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Цитата(Vinst @ 30.5.2014, 11:10)  Эля, спасибо а то я вся уже в растроенных чувствах... Vinst, все будет хорошо!  А у меня раньше не получался ржаной хлебушек, а потом стала его делать в один длинный замес, выключала хп, выстаивался 1-1,5 часа и включала выпечку! И все пошло, как по маслу! Уверенна, что и у вас все хлеба будут румяные, пышные и очень вкусные!))))))))) |
|
|
|
|
9.11.2015, 19:23
Сообщение
#4
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 11 Регистрация: 30.10.2015 Пользователь №: 18682 Спасибо сказали: 2 раз(а) Модель хлебопечки: redmond rbm-m 1902 |
Цитата(Эля @ 30.5.2014, 11:23) Vinst, все будет хорошо! А у меня раньше не получался ржаной хлебушек, а потом стала его делать в один длинный замес, выключала хп, выстаивался 1-1,5 часа и включала выпечку! И все пошло, как по маслу! Уверенна, что и у вас все хлеба будут румяные, пышные и очень вкусные!))))))))) У меня тоже ржано-пшеничный ни разу не получился - не понимается и все. Значит надо, когда сделается замес - выключить на полтора часа, а потом включить сразу выпекание? |
|
|
|
|
9.11.2015, 20:19
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Цитата(Марионелла @ 9.11.2015, 19:23) У меня тоже ржано-пшеничный ни разу не получился - не понимается и все. Значит надо, когда сделается замес - выключить на полтора часа, а потом включить сразу выпекание? Марионелла, попробуйте. Я так пеку ржаные хлеба! Вдруг и вам подойдёт! Удачи! |
|
|
|
Сообщений в этой теме
adicore Хлеб плохо поднимается 1.5.2014, 12:56
tatulja Цитата(adicore @ 1.5.2014, 13:56) Собстве... 1.5.2014, 13:15 Патрикеевна adicore, муку наверное другую купили? Бывает одной... 1.5.2014, 17:04 adicore Сегодня. Таже мука и дрожжи, место молока вода, ма... 2.5.2014, 16:39 adicore Сегодня, французкий, на молоке, добавил около стол... 4.5.2014, 21:38 adicore Ну, наверное буду добавлять немного сахара. Пробле... 5.5.2014, 16:00 Vinst Здравствуйте, дорогие хлебопеки. Извините, что вле... 30.5.2014, 10:06
Эля Цитата(Vinst @ 30.5.2014, 10:06) Здравств... 30.5.2014, 10:34 Vinst Эля, колобок не видела т.к. ставила на таймере...... 30.5.2014, 10:42 Эля Цитата(Vinst @ 30.5.2014, 10:42) Эля, кол... 30.5.2014, 10:59 adicore Я кстати нашел закономерность, подьем французкого ... 13.7.2014, 9:34 Патрикеевна adicore, ого! большой хлебушек! 13.7.2014, 20:11 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 4.4.2025, 19:31 |
Форум Моя хлебопечка