IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Светлая корочка
Shh
сообщение 8.5.2014, 15:39
Сообщение #1

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 8.5.2014
Пользователь №: 17325
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: sd-2501


Добрый день,
Уважаемые знатоки хлебопечения, уже в какой раз хлеб на закваске получается со светлой корочкой (сверху). Она (верхняя корочка) конечно же пропекается, но цветом как тесто. По бокам и снизу - аппетитная хрустящая темно-золотистая корочка, а вот сверху почти белое, но не сырое. Хлеб получается очень вкусный.
Хлебопечка Panasonic 2501, тесто готовим по программе Основной, прямо перед переходом на режим выпечки выключаем программу и выбираем 12-ю программу - Выпечка, ставим на 1ч.30мин. Можно конечно же еще выпекать, после того как печка остудится, но это уже долго.

Помогите пожалуйста, может мы что то делаем не так..?

P.S.
С самой хлебопечкой все в порядке, если выпекать по рецептам из книжки (на дрожжах например) то все выпекается на ура.
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Landlady
сообщение 9.5.2014, 10:40
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 83
Регистрация: 27.8.2013
Пользователь №: 16026
Спасибо сказали: 88 раз(а)

Модель хлебопечки: Clatronic BBA 3449; МВ Lumme LU-1430, Aresa AR2009


Возможно, бледный верх из-за маленького размера заквасочного хлеба? У меня тоже низкий хлеб плохо румянится сверху. Дрожжевые изделия повыше поднимаются, сверху жар их лучше достаёт, вот они и получаются равномерно румяными.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shh
сообщение 10.5.2014, 19:27
Сообщение #3

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 8.5.2014
Пользователь №: 17325
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: sd-2501


Похоже так и есть, физический процесс.
Спасибо за ответ.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 4:23