Тонкие ЛЕПЕШКИ с картошкой и зеленью., Жарятся без масла! Очень вкусные! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Эля]

Рецепт этих лепешек я вычитала в КОНТАКТЕ!
Меня очень заинтересовал рецепт, т.к. я люблю такого рода вкуснятинки.
Решила поделиться с вами этой находкой!
Вот рецепт и комментарии автора:
Дагестанское блюдо, а точнее сказать аварское! представляет собой тонкую лепешку с начинкой... Эти лепешки особенно вкусны в горячем виде (только с пылу с жару) .

Понадобится:
500 мл кислого молока(у меня кефир)
мука
сода 1 ч.л негашеная
чуть-чуть соли

Начинка может быть любая, здесь:
картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп).

Кефир налить в чашку. Начала постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой . Добавила соду и соль, перемешать хорошо . Когда ложкой мешать становится трудно... ...выложить все это дело на стол, посыпанный мукой начать месить тесто, добавляя муку. Тесто вымешивать долго, пока не перестанет липнуть к рукам и столу (минут 15) Оставить полежать на столе 30 минут
Начинка сегодня картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп). Отрезать (или отрывать) кусочек теста, скатать его в колобок
Раскатываю лепешечку и положить начинки (по объему столько же, сколько и теста)
Защипать все наверху , расплющить немного и аккуратно раскатывать в тонкую лепешку (примерно 1,5-2 мм) Если где лучок наружу выглядывает, это совсем не страшно
Взять в руки и положить на сухую разогретую сковороду. Пузырьки воздуха если где и будут, тоже не обращайте внимания, потом сдуются сами. Обжарить с двух сторон. Сильно не надо румянить! После жарки лепешки на сковородке осталась подгорелая мука
Ее смахнуть полотенчиком и сковородка опять чистенькая. Горячую лепешку смажем сразу маслицем с двух (!) сторон . Вот такие тоненькие должны получиться! Складывала все стопочкой
А потом разрезала на 4 части.


Теперь мои коментарии и фотоотчет.

Мне понадобилось:

Тесто:
Кефир - 500 мл.
Мука пшеничная - сколько войдет
Сода - 1/2 ч.л.
Соль
Тесто замесила на кефире, так-как в рецепте.

Начинка: картофельное пюре, обжаренный лук, зеленый лук, укроп, петрушка, соль, перец.
Растительное масло для обжарки лука.

Сливочное масло для смазывания готовых лепешек.

Начинка.

На средине толстой лепешки положила начинку.

Затем собрала края и защипнула.

Теперь самое главное аккуратно раскатывать! Вначале расплюснула руками, а потом начала раскатывать по краям и постепенно переходила к центру. Когда раскатывала не давила лепешку, чтобы не выдавить начинку.
Получилась такая тоненькая лепешка.

Теперь на разогретую сковороду без масла положила лепешку и обжарила с одной стороны.

Затем с другой стороны.

Сняла со сковородки и смазала лепешку сливочным маслом.

Разрезала на две части.

Угощайтесь!

Очень вкусные лепешки, моим всем понравились, советую и вам попробовать!
Огромное спасибо автору, который поделился рецептом!

[Mar | Tini]

Ленчик, классные лепёшки! Давнооо уже на них глаз положила, да всё никак. Но попробуем обязательно!