Жареная кратошечка, просто Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Свекруха]

После изысков из эггмастера мужка захотел просто жареной картошки. Бывает. Но я и тут решила поизгаляться. Надыбала в своих книжечках рецепт, решила опробовать - и вот рапортую.
Первое: картошку надо почистить, нарезать брусочками и залить кипятком. Подержать 5 минут, потом слить воду, выложить картошку на полотенце, чтобы подсохла. Насыпать в миску кукурузную муку и обвалять в ней картошку. Я использовала пластиковое ведерочко с крышкой, можно было переворачивать, как захочется - чтобы обвалялось как следует.
А потом все это... кладется в морозилку. Минут на 20-30. У меня время мерилось сериями нашего любимого детективного сериала.
Панировка примерзает к картошке - пора ее обжаривать наконец. Я это делала в Мистери, на постном масле, когда картошка зарумянилась - посолила, накрыла крышкой и включила "тушение".
Все! С панировочкой получилось весьма пикантно, думаю, в следующий раз не помешает добавить измельченного чесночку, на вкус будет как картошка по-улановски. Ну и чего-нибудь на добавку, скажем, колбаски домашней. Но вчера и так слопали за милую душу.
Фотки будут - когда найду шнурочек от фотика к компу. Где-то потерялся. На вид - вроде нормальная жареная картошка.
Но! Сразу заработала творческая мысль: это же можно картошку нарезать заблаговременно, когда удобно. А потом из морозилки вытащила - и вуаля!

[84mama87]

Забавный эксперимент у вас получился!))) Но есть вопрос: у вас панир не отвалился от ломтиков? Я пользовалась не один раз панировкой из кукурузной муки и совершенно разочаровалась в ней в этом качестве. Что бы я в ней не панировала, она буквально коркой отстаёт от того, что я в ней обваливала. Так и лежат в миске отдельно друг от друга: блюдо и панировка...

[Свекруха]

Забавный эксперимент у вас получился!))) Но есть вопрос: у вас панир не отвалился от ломтиков? Я пользовалась не один раз панировкой из кукурузной муки и совершенно разочаровалась в ней в этом качестве. Что бы я в ней не панировала, она буквально коркой отстаёт от того, что я в ней обваливала. Так и лежат в миске отдельно друг от друга: блюдо и панировка...

Так для того же и запихивается сначала в морозилку: панировка примерзает к картошке и почти не обсыпается. Я в ведерке с крышкой несколько раз туда-сюда перевернула, когда увидела, что картошка нормально в кукурузке обвалялась - отправила подмерзать. Вот такая маленькая хитрость. Немного, конечно, уже в сковородке обсыпалось, но я его вместе с маслом лопаткой выгребла и полила картошку, получился вкусный соус.

[Lusiena]

Я пользовалась не один раз панировкой из кукурузной муки и совершенно разочаровалась в ней в этом качестве. Что бы я в ней не панировала, она буквально коркой отстаёт от того, что я в ней обваливала. Так и лежат в миске отдельно друг от друга: блюдо и панировка...

84mama87, а я котлеты и рыбу панировала в кукурузной муке и ничего не отвалилось. Очень понравился цвет готового блюда - желтенький...и в рисовой муке котлеты мне нравятся. Жаль поздно прочитала, сегодня как раз окуней муж жарил, но он в простой муке обваливал, а то бы я кукурузную ему подсунула, чтобы продемонстрировать конечный результат.
А картошку жареную мы любим. Надо попробовать рецепт Свекрухи...

[84mama87]

Lusiena, вам я охотно верю и без демонстрации.
Ну, что ж, значит остаётся смириться с тем, что меня кукурузная мука просто не любит...

[Lusiena]

Lusiena, вам я охотно верю и без демонстрации.
Ну, что ж, значит остаётся смириться с тем, что меня кукурузная мука просто не любит...

А может зависит от помола муки?

[Свекруха]

А может зависит от помола муки?

Да, кстати, я брала мелко молотую, у меня стоит отдельно просеянная - крупные остатки у меня в бануш отправлялись, а мелкую в хлеб подсыпаю, вот ее и использовала.