Печеная капуста из Полесья Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Печеная капуста из Полесья

Попался мне на say7.info очень простой рецептик печеной капусты, автор рецепта Shony. Решила попробовать - результат порадовал, готовится очень просто, а получается вкусное и полезное блюдо.
Привожу рецепт от автора:

Выкладываю рецепт капусты, которую в наших краях пекут испокон веков-раньше в печах, а сейчас-в духовках! Обычно, в пост, но мы такую капусту едим с осени по лето) Готовиться очень легко, а результат - наивкуснейший! У нас ее подают как холодную закуску)
Итак, приготовление:
Белокочанную капусту разрезать на 4 части; сложить в закрытую посуду и поставить в духовку на невысокую температуру -150 градусов (ну, максимум из максимумов-это 180 градусов) на 3-4 часа.
Ещё вариант: поставить вечером в духовку на 2 часа, а затем выключить её и оставить там капусту до утра томиться!
Если много капусты надо печь-выкладываю её на противень глубокий и накрываю мелким противнем как крышкой!
В итоге, капуста стает цвета мокко)
Мы капусту ничем не приправляем перед запеканием. Многие после запекания на несколько часов бросают капусту в рассол (от огурцов или помидор, или просто готовят рассол), но мне и так нравиться-без рассола, только печеная, стараюсь соли поменьше есть! Я просто выдавливаю чеснок (или горчицу ещё добавить могу), немного масла, чуть соли и поливаю этой заправкой капусту прямо перед подачей!
Капусту можно хранить в рассоле или заправке с масла и чеснока около двух недель точно, в холодильнике или холодной кладовой.

Это де адаптированный старинный рецепт, а раньше все время печь день топили, кушать готовили, а ночью ставили в печь капусту в горшке и до утра оставляли, печь медленно-медленно остывала, а капусточка томилась. Во всяком случае, так мой покойный дедушка делал. А затем брал много чеснока, пахучего растительного масла, солил и поливал хорошо этим капусту, и горбушку белого хлеба в эту юшку вымакивал да ели с печеной капустой и картошкой.



Я готовила капусту в мультиварке Панасоник, поставила на режим тушение вечером на 6 часов и до утра она еще стояла на подогреве. Может в других мультиварках более мощные режимы тушения и время пригтовления надо подредактировать.

Вот такая капустка получилась:



мы ели капусту со сметанкой, чуть присолили!



часть капусты залила маринадом из под квашенных кабачков:

[Mar | Tini]

Юля, спасибо за рецептик! И так просто Мне такое точно понравится, люблю капустку. Когда готовлю голубцы, все оставшиеся пустые листики и то что остается от кочана, варю вместе с голубцами, мне нравится.

[Эля]

Юля, очень интересный рецепт!
Просвети темную, а воду или масло нужно класть?

[Патрикеевна]

Просвети темную, а воду или масло нужно класть?

Лена, масло-нет, воды я чуть-чуть налила на донышко мультиварки.

[Эля]

Юленька, спасибо за подсказку.*)
Я вчера на даче, решила испечь на мангале с шашлычком овощи..., а именно: морковь, лук, капусту, картофель! Овощи я заворачивала в фольгу. Пекла на углях, затем заправляла оливковым маслом с чесноком

Я первый раз ела капусту в таком исполнении, Это очень вкусно! СПАСИБО!
Открыла для себя рецепт овощной вкуснятины!

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Спасибо большое за знакомство с рецептом! Получилось интересное, неординарное для нас и вкусное блюдо! Для меня, прочно усевшейся на диету, вообще - незаменимое... Потому что, капусту люблю в разных видах, а этот рецепт из разряда новых и очень лёгких.
Всё делала по твоим рекомендациям.

..

..

Стопроцентно диетическое блюдо получилось! И вкус такой... ни на что не похожий...немного даже ореховый...
Я рада, что ты показала эту капустку!

[Эля]

Ирочка, капусточка у тебя знатная получилась!

=============================================

Юленька, принимай мой отчетик о проделанной работе!

Капустка получилась суперская!
Готовила в духовке в течении 4 часов!
Кушали заправив чесноком с солью и растительным масло!

[Патрикеевна]

Леночка, представляю, какая вкуснющая твоя капустка с мангала, с дымком, ароматная

Ира, спасибо за доверие к рецепту! Темненькая капустка получилась , как автор описывала. Ты права, блюдо очень диетическое - можно наесться вволю .

[84mama87]

Ленусь! Хороша капустка - то!!! , что с мангала, что из духовки! Как вкусно, теперь и я знаю тоже.
==================================================
Патрикеевна!Юля! Ещё раз спасибо за замечательный простецкий, но вкусный рецепт!

[Mar | Tini]

Девочки, какая у всех красивая капустка!!!
Юленька! Принимай и мой отчёт! Готовила в МВ на функции Выпечка 4 часа, для моей мульти многовато, чуть пригорела ( пришлось обрезать, ничего страшного). В след. раз попробую на 3 часа. А по вкусу , ну очень интересно, я её тоже с солью и сметанкой , вкусно! Она такая мягенькая получается, и соглашусь с Ирой:

вкус такой... ни на что не похожий...немного даже ореховый...

[MarmeladKa]

Юленька, это просто ПРЕЛЕСТЬ какая то....
КЛАСС!! Спасибо огромное за адаптацию рецепта к мулечке

ДЕВОЧКИ! У ВСЕХ ПОЛУЧИЛОСЬ ШИКАРНО ВКУСНО
СПАСИБО ВАМ!!!!!

[84mama87]

Юльчинкинский! До чего смачная капустка! Прикольно, что и тебе она понравилась!

[Патрикеевна]

Юль, ух и зажарилась она у тебя! А режима тушение у тебя нет? Я на выпечке не рискнула готовить, ибо у меня температура высоковата, капустка должна как бы томиться долго. Со сметанкой её поедать очень вкусно!

[Mar | Tini]

Юль, дело в том , что ориентировалась на температуру, а на выпечке у меня 130-140 градусов. По рецепту как раз то что надо. Функция тушение конечно есть.
Моя попытка №2. Выпечка, 2 часа 30 мин и до утра не открываю. Ещё многовато для моей МВ, пригорело чуток. Думаю в третий раз получится так как надо.
Немного обрезала и со сметанкой

[MarmeladKa]

Mar | Tini, Юльчик МММ...ВКУСНЯТИНА

[Патрикеевна]

Юль, спасибо за эксперименты! Надеюсь в третий раз подберешь подходящий режим. А я всевремя её на тушении готовлю, вечером ставлю на 6 часов и до утра на подогреве.