Эльзасский яблочный пирог-торт (вариант№2), Elsässer Apfeltorte Опции

[Патрикеевна]

Эльзасский яблочный торт-пирог (Elsässer Apfeltorte)


С наступлением сезона яблок популярными становятся рецепты различных пирогов из яблок. Классическая шарлотка уже немного наскучила, захотелось чего-то новенького. Рецепт этого пирога я нашла на сайте say7.info. Спасибо Ganna за интересный рецепт из немецкой кулинарной книги.
Пирог-торт похож на шарлотку, но сочнее и корочка вкуснее.

Для теста:
200г. муки
100г. сахара
100г. масла слив. (комнатной температуры)
1ч.л разрыхлителя(Backpulver)
3 яйца
одна щепотка соли

Начинка:
750г. яблок (у меня 3 крупных яблока)

Заливка:
125мл. сливок
100г. сахара
3 яйца

В блендере или миксером взбиваем все компоненты для теста.
Тесто выливаем в форму 26 см. ( лучше взять съёмную форму)
Яблоки моем, чистим от кожуры и разрезаем на 4 части, вынимаем семечки. Каждую четвертинку надрезать не до конца полосочками и выложить поверх теста.



Духовку разогреть до 175град. И выпекать 20 минут. В это время делаем заливку. Сливки , яйца и сахар взбить в блендере или миксером.
Когда прошло 20мин., заливаем наш пирог. И ставим обратно в духовку, выпекаем еще 35 мин.




Приятного аппетита!

[Эля]

Юльчик, спасибо!
Рецепт очень и очень интересен, а пирог на фото, ну супер и супер, ам-ням-нямный!!!!!!!!!!!!

[Свекруха]

Так это ж и в АГ можно изобразить! Великолепно!!!

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Дивный пирожок! .. Просто и вкусно! А что ещё надо для того, чтобы получить удовольствие от выпечки? ( По крайней мере, это мои критерии пребывания на кухне .. )
Бесподобные фоточки! Очень нравится рецепт и результат! ..
С меня - пирожок и фото!

[Уральская Белка]

Замечательный пирожок! Мне очень понравился. Очень вкусный, простой в приготовлении. И разнообразие опять же - а то все шарлотка да шарлотка )))



PS. Только я яблочки не чистила - мне лень было.... И в следующий раз больше их напихаю.
Выпекала в разъемной форме

[Патрикеевна]

Лена, Наталья Михайловна, Ира, спасибочки!
Уральская Белка, я очень рада, что пирог пришелся по вкусу, готовьте на здоровье !

[84mama87]

Юля! Вот и мой - твой пирожок поспел... Нам ооочень он понравился! Тесто особенно удивило... Оно поднялось ТАК, что, собственно, заливку и лить было мало куда... Пришлось ею залить весь верх пирога.
Тесто понравилось больше, чем в шарлотке. Оно более нежное и... пушистое, что ли...




Спасибо за вкусный и быстрый рецептик!

[Lusiena]

84mama87, очень яркий и аппетитный кусочек... По-моему, я тоже уже созрела для этого замечательного пирога.

[Эля]

Уральская Белка! Пирожок суперски аппетитный!

========================================

84mama87! Ирочка, ты, как всегда умничка! Пирог сказочный!

[Патрикеевна]

Ира, какой классный пирожок ! Пушистый и румяный такой ! Очень рада, что пирог вам пришелся по вкусу !

[84mama87]

Lusiena! Эличка! Юля! Спасибо за похвалюшки! Он вкусный, без дураков!
Lusiena! Готовьте обязательно! Не пожалеете! Я отныне только это тесто и буду использовать в шарлотках... Хотя... Я просто вместо шарлотки буду печь этот пирог! О, как! И вся недолга...

[Сева]

Девочки,вы просто МОЛОДЧИНКИ !!!! Такой красивый получился у Юли и Иры пирог !!! Просто совращаете. Нужно срочно испечь.Вот только вопрос,какие сливки брали,какой жирности ????

[84mama87]

Галя! Благодарю за похвалу! У меня не было сливок и я использовала 6%-е молочко,( которое в тетрапаках). Удачно получилось, по - моему.

[Рыжих дел мастер]

Пирог просто находка! Большущее спасибо автору за рецепт и всем, кто рекомендовал, за советы.
"Нежный, во рту тает..." - это о нем мои дети.
Пекла в обеденный (!) перерыв и с начинкой из груши. Замечательно!
Вместо магазинный сливок сняла их с домашнего молока.
Еще раз спасибо за рецепт, весьма.... весьма...

[Патрикеевна]

Девочки, спасибо за отзывы !

Рыжих дел мастер, очень рада, что пирог вам понравился!

Галина, у меня сливок не было и я обычное молоко добавляла в заливку, но со сливками наверное вкуснее.

[Lusiena]

Испекла вчера и я пирог, но у меня часть заливки вытекла из разъемной формы. Я только на дно положила бумагу, думала этого будет достаточно: тесто схватится и щелок не будет...Жаль, конечно, что не в полной мере испробовали эту вкусняшку. Надо повторить еще. Внуку очень по вкусу пришелся пирог, а шарлотку он не охотно ест. Завтра фото покажу (фотоаппарат разрядился), у меня верх из-за заливки плохо подрумянился...Патрикеевна, спасибо за рецепт! Будем готовить...

[Рыжих дел мастер]

Пекла в старинной бабушкиной чугунной сковороде... Ну,... люблю я ее по разным поводам.
Вышел из нее легко, Не приставая. Так что, думаю, можно пробовать и неразъемные формы.

[Lusiena]

Пекла в старинной бабушкиной чугунной сковороде... Ну,... люблю я ее по разным поводам.
Вышел из нее легко, Не приставая. Так что, думаю, можно пробовать и неразъемные формы.

Спасибо, Рыжих дел мастер. Вы меня укрепили в намерении печь этот пирог в обычной форме...Обязательно повторю попытку испечь такой же красивый и вкусный пирог как у девочек

[Патрикеевна]

Lusiena, как жаль, что заливка вытекла. Я тоже пекла пирог в обычной стеклянной форме, не разъемной, хотя автор рекомендовала "съемную" форму .

[Lusiena]

Вот моя первая попытка...Форма виликовата и яблоки не утопились, да еще и заливка вытекла. Будем работать над ошибками