Свининка по - егерски Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[84mama87]

Обычно, такую свининку я готовлю после поездки на рынок за свежим мясом. Так готовил ещё в давние года мой папа, а теперь эстафета перешла ко мне)). Папа предпочитает готовить это блюдо из лопаточной части. Я же люблю шейку. Поэтому и вчера я приготовила егерскую свининку из шейки. Все пропорции даны приблизительно,( на одну сковородку).
Для неё понадобится:

свинина - 800 гр.(мякоть)
грибы замороженные - 400-500 гр.
лук репчат.- 1 большая головка
сметана,желательно 10%- 200 мл
сыр средн. твёрдости - 200 гр
мука - 2 ст.л.( я не использовала в этот раз)
майонез - 100 гр.
соль, перец, лаврушка - по вкусу
чеснок - по желанию

1) Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем до приятного румянца на очень раскалённой сковороде так, чтобы кусочки не соприкасались. Обжаривать надо недолго, чтобы не пересушить мясо.
....

2) Выкладываем его в форму для запекания.
3) Нарезаем нетолстыми полукольцами лук и посыпаем ими мясо.

....

4) Поверх лука выкладываем замороженные грибочки,( у меня смесь маслят и опят).

....

5) В чашке смешиваем сметану, муку, майонез, соль, молотый перец , мелко резаный чеснок , ломаную лаврушку и тёртый сыр.( Я забыла положить лаврушку. Вкусно оказалось и без неё)

....

6) Заливаем смесью содержимое формы и ставим в разогретую духовку на 1 час на 200 град.

....

По истечении этого времени вынимаем форму с мясом из духовки и объедаемся)).

....
....

Блюдо получается с налётом этакой брутальности,которую я , правда, разбавила квашеными помидорками...)))

Угощайтесь, на здоровье, дорогие мои!

[Эля]

Mar | Tini, та что ж такое хочу , хочу, хочу