Эльзасский яблочный пирог Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Nika_G]

Кроме яблок понадобится для теста:
200 г муки
100 г сливоч. масла
2 ст.л. сахара
1 яйцо

Крем-брюле:
100 г сахара
120 мл сливок
3 желтка
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка корицы и мускатного ореха

Муку просеять, добавить сахар, яйцо, мягкое сливоч. масло и замесить тесто. Завернуть его в плёнку и положить в холодильник минимум на час. Когда тесто можно будет раскатать скалкой, достаём, раскатываем и выкладываем в форму, делая бортики. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезаем их тонкими пластинками вот так:

Выкладываем яблоки на тесто и ставим в духовку (температура 200 градусов) на 30 мин. (до полуготовности)

Тем временем готовим крем-брюле. Сливки поставить на огонь (согреть, но не дать закипеть). Взбить желтки с сахаром, добавить ванильный сахар, корицу и мускатный орех. Влить тонкой струйкой согретые сливки, взбивая всё миксером на низкой скорости. Затем достать из духовки полуготовый пирог, и залить его кремом

Поставить в духовку ещё на 15 минут. Получается вот такая красота

Приятного аппетита!