Салат из куриных желудочков Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[84mama87]

Салат очень вкусный и лёгкий в приготовлении.
Состав:

куриные желудочки - 700 гр
яйца - 6 шт
лук репчатый - 2 головки крупных( можно и 3)
соль, перец - по вкусу
майонез - по ощущениям))

1) Очистить, нарезать не толстыми полукольцами лук.
Обильно обдать в сите кипятком.
Переложить лук в ёмкость. Повторно залить кипятком и развести в нём уксусную кислоту по вашему вкусу для маринования лука.
Мариновать лук, пока не остынет вода.
2) Куриные желудочки отварить до готовности,( я варила в МВ 1,5 часа на "тушении").
Вынуть их из бульона и остудить.
Нарезать тонкими полосками.
3) 6 яиц несильно взбить. Присолить.
Испечь 4 блинчика. Остудить.
Свернуть рулетиками и порезать на ленточки шириной примерно 0,5 мм.
В салатник выложить все ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу.
Небольшими порциями добавляя майонез, перемешать до состояния, когда майонез будет лишь обволакивать каждый кусочек.
Всё. Можно угощаться.



Вид у салата несколько бледноватый, но вкус замечательный!
Его изюминка - в маринованном луке.
Поверьте, его никогда не бывает много, поэтому я не скуплюсь, подготавливая его для салата. Да и уксус развожу довольно крепкой концентрации.
Лук очень удачно дополняет неяркий вкус желудочков и нейтральный - яичных блинов.

Перемешивать салат при добавлении в него майонеза следует осторожно, чтобы не навредить яичным ленточкам.

Ещё такой же салат я делаю в праздники из печени, заменяя на неё желудочки.
Казалось бы, заменён всего один ингредиент... Но, вкус меняется радикально. Таким образом, по одной технологии мы получаем 2 разных салата.
Попробуйте приготовить, друзья. Может, и вам он придётся по вкусу!