 Скумбрия слабосоленая за 40 минут. |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 26.10.2014, 21:42
Сообщение
#1
|
||
 Ещё неизвестно кому повезло!!!!! 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 854 Регистрация: 7.4.2011 Из: Украина Киев Пользователь №: 6162 Спасибо сказали: 1657 раз(а) Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL,мультиварка DEX DMC 50,Мультиварка GORENJE MCE4W,аэрогриль Liberton LAG 03 CM, СВЧ мультифункция PANASONIC NN-GS597M Имя: Неля  |
Всегда думала что не умею солить скумбрию,сколько раз делала-ни разу не вышло вкусно.поэтому забросила это дело.А буквально на днях покупательница поделилась рецептом соленой скумбрии(я работаю в рыбном отделе).Я решила попробовать,и результат превзошел все ожидания.Получилось очень вкусно...за четыре дня солила уже два раза.Фоток нет,так как оба раза сьелось все без остатка .
Кипятим поллитра воды, 100 грамм соли(я брала 75 грамм,хватило вполне) 1 ч.л.кориандра(подавила рюмочкой) пара лавриков. Охлаждаем маринад,заливаем им подготовленую скумбрию(я филировала ее и нарезала кусочками),засекаем 40 минут.Через 40 минут сливаем маринад,заливаем подсолнечным маслом ,по желанию добавляем лук.уксус или лимончиком можно сбрызнуть.Вкусно очень...особенно на второй день. Пы.сы.-в следующий раз попробую в маринад добавить 1 ложечку чайную сахара,может помягче маринад будет.И фотки потом выставлю.А может кто то их вас сделает,и поделится фотками и впечатлениями. Приятного аппетита! Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
|
27.10.2014, 0:59
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Неля, спасибо, что поделилась рецептом!)))) Я рыбку очень люблю !
 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
27.10.2014, 12:46
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Неличка,
 за рецепт! Вот беда, у нас нормальной рыбки не найти, но будем стараться. 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
7.11.2014, 14:48
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1942 Регистрация: 13.9.2011 Из: город на Волге Пользователь №: 8056 Спасибо сказали: 4708 раз(а) Модель хлебопечки: ХП:ariette/ АГ:ves/ МВ:polaris 0512ad Имя: Елена |
Неличка, какая ПРЕЛЕСТЬ
 за рецепт СПАСИБО! ЖДЕМ ФОТОЧКИ  Татуля, тоже НОРМАЛЬНОЙ рыбы днем с огнем...вся переморожена, ужАсть  даж коту ищем, а сейчас еще хуже стало и цены..гм...вообще молчу про них. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
21.12.2014, 10:45
Сообщение
#5
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 168 Регистрация: 20.12.2011 Из: Челябинск Пользователь №: 9250 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Рыбка и правда очень вкусная. У меня раньше тоже не получалось скумбрию вкусно сделать, и я забила на это дела, и перестала покупать. А тут у видела ваш рецепт, решилась попробовать, купила одну рыбку на пробу. Получилось действительно супер! Сегодня буду еще делать, специально под это дело купила скумбрию.
И еще прикупила тунца небольшого от жадности, а что с ним сделать можно, пока не придумала. Может, кто подскажет, что из него сварганить можно? 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
21.12.2014, 18:15
Сообщение
#6
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 647 Регистрация: 10.1.2013 Из: Украина г. Киев (Вышгород) Пользователь №: 14071 Спасибо сказали: 1521 раз(а) Модель хлебопечки: Dеlfa,Saturn.мультиварка Saturn. Имя: Галина |
Нелечка,спасибо за рецептик.Совсем не сложно. рыбку мы с мужем ой,как полюбляем. Во вторник-среду обязательно поеду на Героев Днепра и куплю скумбрийку,засолю.А сейчас пока глотаю слюнки.
 А что это наша Леночка-Элечка еще не порадовала нас своей рыбкой.Она у нс всегда первопроходец !!!! Ленусик,ждем от тебя отчетика !!! 
|
|
|
|
|
21.12.2014, 22:08
Сообщение
#7
|
|
|
Ещё неизвестно кому повезло!!!!!
Группа: Хлебопеки Сообщений: 854 Регистрация: 7.4.2011 Из: Украина Киев Пользователь №: 6162 Спасибо сказали: 1657 раз(а) Модель хлебопечки: GORENJE BM 900 AL,мультиварка DEX DMC 50,Мультиварка GORENJE MCE4W,аэрогриль Liberton LAG 03 CM, СВЧ мультифункция PANASONIC NN-GS597M Имя: Неля |
Уральская Белка тунец это самая нежирная рыба из скумбриевых,потому его берут в основном или запекать или тушить с овощами,или отваривать на салаты.жарить его можно,но он как сухари получится.Есть у меня покупательница-она берет тунца только для засолки,получается как балычек.
Все забываю написать,я по этому рецепту и селедку солила,получилось супер!!!! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
21.12.2014, 22:46
Сообщение
#8
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Цитата(Сева @ 21.12.2014, 19:15)  А что это наша Леночка-Элечка еще не порадовала нас своей рыбкой.Она у нс всегда первопроходец !!!! Ленусик,ждем от тебя отчетика !!! Галочка, спасибо! Да, вот все руки не доходят!  Я подкупила на днях, форель и лосось. Форель замариновала в яблочном уксусе, уж очень моим рыбка такая нравится! А скумбриевича подкуплю и испробую рецепт Нелочки! Нельчик! |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.11.2024, 9:01 |
Форум Моя хлебопечка