Мясо бутербродное (сочное) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Мясо бутербродное (сочное)

Приготовила на днях буженину по-новому, замариновав её предварительно в соевом соусе. Мясо получилось очень вкусное, нежное и сочное, при том, что это была спинная вырезка, а она сама по себе суховата. Рецепт нашла у галина5819 в жж со ссылкой на povarenok.ru. Спасибо большое автору рецепта!

Свинина — 1кг
Соевый соус (Киккоман) — 150 мл
Сахар — 3 ст. л.
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Чеснок (измельчить) — 2-3 зуб.
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Кунжут (семена) — 4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.

Смешать соевый соус Киккоман, сахар, нарезанный лук, чеснок, имбирь, кунжутные семена и растительное масло.



Обмазать маринадом свинину со всех сторон, накрыть и поставить в холод на 3-4ч.
Достать мясо из маринада, выложить в смазанную маслом форму и поставить печься, не накрывая, на 50-60 минут при 200 С.
(Я запекала мясо 2 часа, накрыв фольгой, маринад не сливала, запекала в маринаде, в середине запекания перевернула мясо)
Наше вкусное, ароматное мясо готово!

[Эля]

Юленька, мяско такое аппетитное, слюнки текут! Спасибо за рецепт!

[tatulja]

Юль, какое мясо , а какая подача!

[Свекруха]

Девочки, из собственного опыта: пара ложек темного меда там не будут лишними. Они дружат (мед и соус).

[Сева]

Юлечка,мяско ооооочень аппетитное !! И рецепт хороший.Можно смело делать.Его и холодным можно подавать и в горячем виде тоже будет вкусное !!

[Mar | Tini]

Юля - Патрикеевна, ооо какое мяско аппетитное Вкуснятина!
А я в таком маринаде ( только без кунжута) говядину на шашлык мариную + разные травки.

[Патрикеевна]

Спасибочки всем за отзывы!

А я в таком маринаде ( только без кунжута) говядину на шашлык мариную

Юль, я уже думала, что-то соорудить с говядиной, соевый соус должен её размягчить хорошо. Интересно попробовать!

[Mar | Tini]

Да, да мяско очень хорошо размягчает ! Вырезка, филейная часть без плёнок и жилок - мариную 40 минут и этого достаточно. Получается вкуснооо, главное чтоб потом ещё на костре не передержали

[smile]

Патрикеевна, и от меня спасибо!
Фотографировать только вот особо нечего.
Я делала по этому рецепту одну куриную филешку на пробу.
Правда, как по мне, получилось чуть солоновато...
Может, соуса было много - я его не меряла, просто положила филешку в пол-литровую банку, залила так, чтобы соус только покрывал мясо и поставила на ночь в холодильник.
Утром - в разогретую до 250*С духовку на 15 мин, потом еще часа 2 держала в выключенной духовке.
Сахар не клала - забыла. Может, с сахаром было бы не так солоно...
В следующий раз хочу попробовать 1/3 или 1/4 соуса заменить сухим красным вином.
Я одно время мариновала мясо только в вине, но сейчас с соусом мне вкус больше понравился...

[Патрикеевна]

Татьяна, да, соевый соус достаточно соленый, с ним надо осторожно экспериментировать! Удачных вам блюд!

[MarmeladKa]

Юленька
как вкусно! как Ароматно! а фото какие... Загляденье!
СПАСИБОЧКИ

[millerovo65]

Патрикеевна, рецепт как раз такой, как я и искала, чтобы приготовить буженину на праздник!!! И , главное, вовремя!!!!

[millerovo65]

После того, как приготовила эту вкуснейшую буженину на новый год, мои домашние решили, что такая вкуснятина должна быть постоянно. Подумала, прокалькулировала и решила, а ведь правы они. Чем покупать неизвестно из чего сделанную колбасу и деликатесы за бешеные деньги, лучше приготовить эту вкусняшку. Главное не надо совсем заморачиваться, а выходит супер вкусный деликатес. Ещё раз огромное спасибо за рецепт, Патрикеевна!!!! PS Последний раз киккомана не нашла, делала из "Стебель бамбука", нормально получилось, но не то

[smile]

...Подумала, прокалькулировала и решила ... Чем покупать неизвестно из чего сделанную колбасу и деликатесы за бешеные деньги, лучше приготовить эту вкусняшку. Главное не надо совсем заморачиваться, а выходит супер вкусный деликатес...

Да! Да! Да!
И дешевле получается, и качественнее!
И действительно, очень просто!
Юля-Патрикевна, еще раз

...Последний раз киккомана не нашла, делала из "Стебель бамбука", нормально получилось, но не то

А я "Киккоман" и не искала
У меня был "Сэн Сой". Нам понравилось, когда закончился, снова его купила, тем более, что скидка была перед новым годом

Опытным путем я пришла к таким пропорциям:
на 200 г свинины - 2 стол. ложки от хлебопечки соуса и 0,5 ч.л. сахара
И все!
Оно, конечно, с лучком-чесночком-кунжутом вкуснее, наверное, но у меня такой вот упрощенный вариант

Мариноваться ставлю в холодильник на всю ночь.
Потом кладу вместе с соусом в форму из толстой фольги (продаются готовые, называются "одноразовые", но я использую несколько раз),
форму - в рукав.
Всю эту конструкцию ставлю в разогретую до 250 С духовку на 10 мин,
потом убавляю температуру до 130-150 С и держу еще 2-3 часа (зависит от размера куска).
Потом духовку выключаю и оставляю мясо в ней еще часа на 2 - т.е. до остывания духовки.

И чего я раньше этого рецепта не знала...

[millerovo65]

Опытным путем я пришла к таким пропорциям:
на 200 г свинины - 2 стол. ложки от хлебопечки соуса и 0,5 ч.л. сахара
И все!
Оно, конечно, с лучком-чесночком-кунжутом вкуснее, наверное, но у меня такой вот упрощенный вариант

У Вас тоже хороший вариант, но моим именно за непонятно-сладковатый вкус и понравилось это мяско, поэтому и ложу 3 ст. ложки сахара. После того как вытащу из духовки обмазываю его сверху тёртым чесноком и приправой, мяско имеет красивый вид.


Остатки сладки!!!!! Рецепт на 5+

[Патрикеевна]

Нина, Таня, я очень рада, что мясо пришлось по вкусу вам и вашим домашним! Кушайте на здоровье!

[Уральская Белка]

Я делала по этому рецепту говядину - мясо на ребрышках. Получилось очень вкусно. Мариновалось мясо ночь, выпекала в аэрогриле 3ч на низкой скорости на 180гр. в рукаве