Кыстыбый Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Beretta]

Предлагаю попробовать татарское блюдо - кыстыбый.
Это лепешка с картофельным пюре. Просто и очень вкусно!!!

ТЕСТО:
100 мл молока
1 яйцо
50 гр растопленного сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 стакана муки (примерно)

Смешиваем молоко, яйцо, соль и сахар, добавляем растопленное масло, начинаем добвлять муку.
Уходит примерно два стакана. Тесто должно перестать прилипать к миске и рукам, но не быть сильно крутым.
Подсыпать муку лучше постепенно. Замесили - накрываем полотенцем и оставляем отдыхать.

В это время делаем начинку. 5-6 средних картофелин отвариваем в подсоленной воде,
сливаем воду и делаем пюре с добавлением молока и масла.
Я добавляю обжареный репчатый лук, ну это кто как любит.
Важно чтоюы пюре не было жидким.

И начинается сам процесс приготовления кыстыбышек ))).
Из теста раскатываем лепешки толщиной 1-1,5 мм диаметром равным диаметру сковороды,
на который мы будем эти лепешки выпекать.
На СУХУЮ!!! разогретую сковороду выкладываем лепешку и подпекаем с двух сторон.
Когда лепешка готова надо ее сразу укутать.
Я кладу на полотенце, сверху - сухое полотенчико, потом чууууть влажное,потом опять сухое.
Это для того чтобы лепешки не высохли и мы могли их начинить.
Когда все лепешки испеклись начиняем их картошечкой.
Кладем на половину лепешки и прикрываем второй половинкой (а-ля чебурек).
А теперь смазываем снаружи растопленным маслом сливочным (уходит примерно грамм 50) и слегка поджариваем на сковороде.
Все!!! Подают со сладким чаем,но неплохо и с кефиром и с молоком.
Приятного аппетита!!!

[фая]

Эти лепешки можно сделать с пшенной кашей . тоже очень вкусно