Масло горчичное Опции

[Jany]

Масло горчичное
Ботаническое название: Brassica nigra

Другие виды: Brassica juncea, Brassica hirta

Семейство: Крестоцветные (Brassicaceae)

Метод получения: холодное прессование (прессование проводят при температуре 40-50°С, что исключает разложение и сохраняет такие ценные пищевые компоненты, как ферменты, витамины, аминокислоты, и, что очень важно имеет более низкие показатели по кислотному и перекисному числам). Используемая часть растения: семена.
Внешний вид и запах: В зависимости от степени рафинации и вида цвет от желтого, иногда с зеленоватым оттенком до бесцветного. Аромат - в зависимости от степени рафинации. Сырцовое масло имеет специфический пряный запах, рафинированное - нейтральный. Вкус - в зависимости от степени рафинации. Сырцовое масло имеет пикантный островатый вкус.

Состав: ненасыщенные жирные кислоты, в том числе линоленовую кислоту, которая обладает теми же свойствами, что и жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбьем жире и льняном масле;
- гликозиды: синигрин;
- фитонциды;
- жирорастворимые витамины;
- эфирное горчичное масло.
• В горчичном масле витамин А сохраняется длительное время (до 8 месяцев), ретинол способствует росту и развитию организма, обеспечивает нормальную функцию эпителия слизистых и кожных покровов, повышает устойчивость организма к инфекциям.
• Горчичное масло не только само содержит витамин В6, но и способствует выработке этого витамин микроорганизмами, населяющими кишечник. Витамин В6 занимает ключевые позиции в азотистом обмене, в процессах синтеза и распада аминокислот.
• В горчичном масле витамин РР находится в усвояемой форме.
• Никотиновая кислота улучшает углеводный обмен, участвует в тканевом дыхании, оказывает сосудорасширяющее действие.
• В горчичном масле витамина Д в 1,5 раза больше, чем в подсолнечном.
• Витамин Е сохраняется в нем в 4-5 раз больше, чем в подсолнечном. Его недостаток приводит к нарушению обмена веществ, развитию местного кислородного голодания.
• Горчичное масло богато холином, кроме того, оно содержит витамины К и Р, которые повышают прочность и эластичность капилляров, улучшает их проницаемость.

Косметическое действие: Масло горчичное повышает прочность, эластичность и проницаемость капилляров и сосудов, оказывает сосудорасширяющее действие, обеспечивает нормальную функцию эпителия. Укрепляет волосы.

Целебное действие: Горчичное масло - это не только ценный питательный продукт, но и лечебный препарат с широким спектром терапевтического действия.
• Обладает антисептическим и бактерицидным свойствами.
• Является эффективным средством для лечения желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваний, наружных ран, ожогов.
• Полезно при нарушениях жирового обмена и атеросклерозе;
• Способствует росту и развитию организма;
• Способствует лактации молока у кормящих матерей
Методики применения: Масло горчичное принимают по 1 ч. л. 3 раза в день. Его рекомендуется брать в качестве основы для самомассажа (согревающий эффект), особенно для пухлотелых.

Срок хранения: В сравнении с другими растительными маслами, горчичное имеет самый низкий кислотный показатель и значительно дольше других сохраняет свои свойства. Срок хранения промышленных образцов горчичного масла десять месяцев. Горчичное масло, полученное холодным прессованием, хранится более 2-х лет без изменения вкусовых качеств.

[Paprika]

Спасибо, Jany, мы не всегда знаем о целебных свойствах тех или иных продуктов. Горчичное масло среди коренных жителей нашей местности пользуется большой популярностью.

[7124731]

А что делают с этим горчичным маслом? а то меня им угостили, а что с ним делать и не знаю.

[Jany]

А что делают с этим горчичным маслом? а то меня им угостили, а что с ним делать и не знаю.

Я добавляю в молочный хлеб (1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. горчичного. Наверное Вы пробовали горчичные сухарики? Их обжаривают на горчичном масле. Некоторые хлебзаводы пекут горчичные батоны - очень вкусные.

[Нати]

Горчичное масло , добавленное в тесто, очень долго сохраняет выпечку свежей.
У меня на этикетке написано, что подавалось оно при царском дворе Николая II и называлось императорским деликатесом.
А ещё сегодня приобрела конопляное масло. Тоже уникальное по свойствам и вкус необыкновенный.

[Tartaletta]

О, я обожаю горчичный хлеб! А оказывается, это еще ип олезно! Я как раз кормящая мать)

[Бибика]

Это просто удивительно!!! Я три дня назад зачем то купила горчичное масло, так увидила и думаю, наверно жутко полезно, надо попробовать. И надо ж, тут наткнулась на эту тему))) Я, кстати, тож кормящая мама. А как его еще можно использовать? А если в хлеб класть вместо подсолнечного можно?

[Нати]

Это просто удивительно!!! Я три дня назад зачем то купила горчичное масло, так увидила и думаю, наверно жутко полезно, надо попробовать. И надо ж, тут наткнулась на эту тему))) Я, кстати, тож кормящая мама. А как его еще можно использовать? А если в хлеб класть вместо подсолнечного можно?

Девочки, да как угодно можно использовать, в выпечку - это конечно, хорошо, но ценность его в том, чтоб употреблять сырым. Я салаты заправляю, и вообще - там написано для горячих и холодных овощных блюд. Салаты, заправленные горчичным маслом тоже дольше сохраняются свежими., как и выпечка.
Еще я малышу в прикорм добавляю.

[Наталиша]

Будете смеяться...я вчера заказала себе горчичное масло Это наверное у кормящих матерей чуйка такая на полезности

[savraska]

Один раз заправил горчичным маслом греческий салат. С тех пор только так и делаю.