IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Куличи-куличики
nattela.v
сообщение 10.4.2015, 18:45
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2955
Регистрация: 3.3.2012
Из: Минск
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 6665 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS


Цитата
Доброго дня Наташенька! Не могли бы вы дать ссылку на ваши куличики? А то рецепт потеряла и не могу на форуме найти. Уже 2 года пеку по вашему рецепту.

Цитата(nattela.v @ 5.5.2013, 17:12) *
Пасхи-Куличики выпекала по своему рецепту, с изюмом и цукатами, украшали всей семьей!!!

Куличи-куличики остывали в махрушке на подушке.


Куличики получились веселенькие и вкусненькие.


Ингредиенты:
2,5 стакана молока (теплого) СТАКАН 200мл.
1,5 стакана сахара (СТАКАН 200мл.)
200 г. сливочного масла – маргарина (размягченного)
1 пакетик ванилина
1,5 пакетика сухих дрожжей (16 г.) у меня Саф-Момент
1,3-1,5 кг. муки (примерно)
6 яиц + 2 желтка
200-300 г. изюма или цукатов
1-2 ст.л. коньяка или рома (по желанию)

Для глазури:
2 белка
0,5 стакана сахара
пару капель лимонного сока

Опара:
В теплом молоке (2,5 стакана) развести дрожжи (16 г.), добавить 3,5 стакана муки (СТАКАН 200мл.) , 2 ст.л. сахара, хорошо перемешать (опара получается чуть гуще чем на оладьи). Опару накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30 мин.

Приготовление:
Отделить белки от желтков (два белка оставить для глазури) получится 8 желтков и 6 белков для теста.
Желтки растереть с ванилином и сахаром.
Отдельно взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
В опару добавить растертые желтки и размягченное сливочное масло (маргарин), хорошо перемешать.
Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
Постепенно добавить оставшуюся просеянную муку (всю муку добавлять не нужно, её может понадобится меньше или больше), добавить коньяк или ром и замесить мягкое тесто.
Тесто накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на расстойку на 1 час.
Пока тесто стоит на расстойке, замочить изюм в горячей воде на 20-30 мин. обсушить и обвалять в муке (я замачивала изюм в роме на ночь).
В подошедшее тесто вмешать изюм, из теста сформировать шар, накрыть пищевой пленкой и снова поставить на расстойку на 1 час.
Формы для выпечки куличей смазать маслом, формы заполнить тестом на 1/3 (сверху прикрыть полотенцем) и снова поставить на расстойку в теплое место примерно на мин.40.
Выпекать куличи в разогретой духовке 180-190С до румяной корочки, время выпечки зависит от размера куличиков, примерно от 15 до 25мин. готовность проверить лучинкой.
Готовые куличи аккуратно достать из форм, выложить на подушку (накрытую махровым полотенцем) и прикрыть сверху полотенцем.
Остывшие куличики украсить глазурью.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 10.4.2015, 18:49
Сообщение #2

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8166
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11096 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Наташа, славные куличики b67dbf7a403d.gif ! Очень хорошо, что рецепт отдельной темой сделала.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 10.4.2015, 19:12
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2955
Регистрация: 3.3.2012
Из: Минск
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 6665 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS


Юля-Патрикеевна , give_rose.gif give_rose.gif give_rose.gif d8972a5723bd.gif !!! Это mikrobka про куличики спросила, поэтому я и открыла отдельную тему, чтобы рецептик не потерялся.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 28.4.2016, 15:43
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2955
Регистрация: 3.3.2012
Из: Минск
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 6665 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS


Сегодня испекла куличики с изюмом и цукатами, украшать будем завтра. girl_in_love.gif



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 28.4.2016, 18:34
Сообщение #5

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8166
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11096 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Цитата(nattela.v @ 28.4.2016, 15:43) *
Сегодня испекла куличики с изюмом и цукатами, украшать будем завтра. girl_in_love.gif

..

Ух, красавчики какие! Пышные b67dbf7a403d.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 28.4.2016, 22:13
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3593
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6164 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Наташа, молодчинка таких красавцев напекла! b67dbf7a403d.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lenkapenka
сообщение 24.3.2017, 10:11
Сообщение #7

Участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 11
Регистрация: 24.3.2017
Пользователь №: 19596
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: philips


а есть у кого-нибудь тесто для куличей которое вымешивается в хлебопечке?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 16.4.2017, 0:32
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2955
Регистрация: 3.3.2012
Из: Минск
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 6665 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS


Цитата(lenkapenka @ 24.3.2017, 10:11) *
а есть у кого-нибудь тесто для куличей которое вымешивается в хлебопечке?

Конечно есть! Я в этом году выпекала пасхальные куличи по двум рецептам, один рецепт в этой теме (замес теста руками), а второй рецепт в "Рождественской выпечке" (замес теста в ХП Panasonic), Рождественский кулич "Панеттоне".

Угощайтесь!!! Всем приятного аппетита!!!! give_rose.gif give_rose.gif give_rose.gif














Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 16.4.2017, 10:09
Сообщение #9

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8166
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11096 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Наташа, какая красотища dwfg.gif b67dbf7a403d.gif ! Такие высокие аппетитные куличики! А красивые какие! Их же есть жалко - произведение искусств!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 16.4.2017, 12:03
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2955
Регистрация: 3.3.2012
Из: Минск
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 6665 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS


Юля, благодарю тебя! give_rose.gif give_rose.gif give_rose.gif Очень приятно, большое d8972a5723bd.gif !!!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 23.10.2017, 14:41