Булочки, как в детстве Опции

[Патрикеевна]

БУЛОЧКИ, КАК В ДЕТСТВЕ

Попались мне на глаза пушистые булочки, не устояла, решила испечь. Булочки понравились, очень нежные и ароматные получились.
Рецептик из ЖЖ, ссылки не было, нашла в блоге у Арина Ярига. Спасибо Автору!



Понадобится:
На 16 булочек:
1 пачка (8 г) сухих дрожжей (я взяла 1,5 чайные ложки сухих дрожжей)
600 г муки
250-270 мл молока
4 яичных желтка (я вязала 2 яйца)
100 г сливочного масла
пакетик ванилина
100 г сахара
щепотка соли
Для обмазки: 1 желток, 2 ст.л. свежих сливок.
Я решила не смазывать булочки яйцами, чтобы была нежная корочка смазала их растопленным сливочным маслом вперемешку с вареньем.
Приготовление:
Мне в замесе и расстойке помогала хлебопечка, но можно сделать все вручную, как советует автор:
Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи
Затем добавить в смесь сахар, желтки, размягченное сливочное масло и ванилин. Пермешиваем. Постепенно просеиваем муку.
Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по консистенции.
Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам. Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в теплое место. Запаситесь терпением и дайте тесту хорошо подняться! Это важно! Выложить тесто на стол, немного подмять
Потом сформировать булки, уложить на противень (булочки нужно укладывать на небольшом расстоянии друг от друга, но не впритык. ), отнести в теплое место на расстойку (дайте булочкам хорошо подняться, чтобы они соединились боками).
Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками или другой глазурью - на ваш вкус.
Печь 20-25 мин. при температуре 200 градусов. (Я выпекаю при 180 градусах).





Приятного аппетита!!!

[Уральская Белка]

Патрикеевна, спасибо за рецепт булочек. Сделала, очень вкусно. Тесто тоже делала в хлебопечке. Булки получились нежные и вкусные. Мне, ксати, по вкусу куличи напомнили. Делала в субботу, сегодня с мужем последнюю булку стрескали, а она мягкая и нежная.

[Патрикеевна]

Уральская Белка, очень рада, что булочки вам понравились!

[MarmeladKa]

Патрикеевна
Какие же они ПУШИСТЫЕ Юльчик, спасибо за рецепт, великолепные смачные булочки

[Мари]

Патрикеевна, спасибо за рецепт булочек!
Испекла в виде ватрушек, получились вкусные, воздушные и румяные!
Тесто вымесила хлебопечка, поднялись булочки очень хорошо.

[Патрикеевна]

Спасибо, Мари! Я очень рада, что тесто вам понравилось !

[Мама двух деток]

Очень вкусные булочки,делала с яблочно-апельсиновым повидлом.

[Патрикеевна]

Мама двух деток Наталья, какие аппетитные булочки, а ещё и начинка вкусная !

[Мама двух деток]

Обалденные булочки,я думаю они и без начинки будут замечательные,в следующий раз сделаю просто с изюмом. Поделилась рецептом с подружкой-она тоже в полном восторге! Ещё раз благодарю за классный рецепт!

[Патрикеевна]

Вчера пекла эти булочки на воде вместо молока - гораздо хуже получились, разница очень существенная.