IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Вареники от Ники
Nika_G
сообщение 1.7.2015, 15:10
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Напишу как я делаю тесто для вареников. Сразу скажу что велосипед я не изобретала, просто так делала моя мама и так делаю я. Вот они, вареники:
..
В миску просеиваю 1 кг муки, добавляю щедрую щепотку соли, перемешиваю. В мерную кружку вбиваю 2 яйца, взбалтываю их вилкой и доливаю к яйцам воду (прям из-под крана) до отметки 0,5 литра. Перемешиваю. Затем постепенно вливаю воду с яйцами в муку, размешивая тесто. Когда вся вода вылита, выкладываю тесто на стол и хорошенько вымешиваю. Всю эту работу прекрасно может сделать и хлебопечка. Положите в ведерко муку с солью, подготовленную воду с яйцами и включите режим "тесто". Когда тесто готово оно обязательно должно "отдохнуть". Накройте его миской и оставьте на столе на 30 минут. С таким тестом легко работать, можно делать вареники с любой начинкой.
..
Затем отрезаю часть теста и тонко раскатываю. Потом стаканом вырезаю кружки.
..
Можно лепить. Вариантов лепки много, один из них описан в этой теме выше. Я плету косички...

..
Остается только сварить вареники в подсоленной воде. Попробуйте приготовить, это совсем не сложно. viannen_10.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 1.7.2015, 15:41
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7162 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Ника!!! Огромное спасибо за МК и подробный рецептик!!! b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif За мной отчетик!!! d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif
Но темку все же стоит открыть отдельную... give_rose.gif give_rose.gif give_rose.gif Мне уже приходилось искать твой рецепт "Сырок глазированный в шоколаде" dash2.gif ...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 1.7.2015, 17:34
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Отдельную тему может сделать Патрикеевна...
А я ещё забыла написать, что мои вареники не белоснежного цвета, потому что я не использую муку высшего сорта. У меня органическая мука, некоторые производители ее называют мукой грубого помола, она серо-коричневого цвета.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 1.7.2015, 22:42
Сообщение #4

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Ника, вкусные варенички! Спасибо за рецепт d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 2.7.2015, 11:36
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Ника, варенички что надо! b67dbf7a403d.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 2.7.2015, 11:41
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7162 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Ника!!! Огромное спасибо от всей семьи за чудесный-вкусный рецептик!!!
Вареники получились наивкуснейшие!!! d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif d8972a5723bd.gif

Тесто замечательное, эластичное и очень вкусное, замешивала в ХП. give_rose.gif give_rose.gif









Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 2.7.2015, 15:40
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Наташа, очень рада что рецепт понравился! Отличные варенички получились! Красавчики! b67dbf7a403d.gif cc947b304d10.gif cc947b304d10.gif cc947b304d10.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 2.7.2015, 19:34
Сообщение #8

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Наташа, какие у тебя вареники - красавцы b67dbf7a403d.gif 1.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 26.4.2016, 15:18
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1960
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 5096 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Ещё один рецепт теста для вареников, на этот раз без яиц. Из такого теста получаются сказочные вареники с любой начинкой. Тесто на кефире (сыворотке) намного нежнее на вкус, не сохнет во время лепки, вареники из него варятся быстро и не успевают развариться.

Ингредиенты:

3 стакана муки
2/3 стакана кефира (сыворотки)
1/3 стакана воды
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды

Приготовление:
Замешиваем тесто для вареников на кефире или сыворотке: в миску просеиваем 3 стакана (по 250 мл) муки, соль и соду. Перемешиваем.
В стакан наливаем 2/3 кефира (сыворотки) и 1/3 воды.
Постепенно добавляем жидкость в муку и вымешиваем руками тесто. Оно должно получится мягким и не липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте так на 10-20 минут отдохнуть. Затем можно лепить вареники с любой начинкой.

Правильно сварить вареники нужно так: в кипящую подсоленную воду кладем вареники. Воды должно быть много. Вареникам должно быть просторно. Учтите: вареники из такого теста варятся очень быстро. Как только они всплыли и начали закипать они увеличиваются в размере. Вода не должна кипеть сильно. Всплыли, покипели около 1 минуты - пора вынимать. Переваренные вареники становятся твердыми.

Приятного аппетита!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 26.4.2016, 23:15
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Ника, спасибо за рецепт! give_rose.gif
Вареники, просто слов нет, такие аппетитные!!! 4.gif 4.gif 4.gif Ника, бросай мне десяточек! 4.gif 4.gif 5.gif 5.gif 5.gif f53650ef9540.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Свекруха
сообщение 27.4.2016, 1:41
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3201
Регистрация: 25.4.2011
Пользователь №: 6584
Спасибо сказали: 4354 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn


Никуля, а я тоже так вареники залепливаю-закручиваю. Когда-то поехала в село - на свадьбу родственника. Присоединилась к женщинам, которые лепили вареники - наверное на все село. Сначала они косились: а эта городская вообще умеет вареники лепить? А когда я руки с мороза отогрела и начала вот так закручивать - все свою работу побросали и стали смотреть, как я это делаю.
И на пару люблю больше, чем в воде вареные. И ваш вариант теста обязательно возьму на вооружение. d8972a5723bd.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 27.4.2016, 18:51
Сообщение #12

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Ника, спасибо за рецептик! Очень аппетитные варенички 1.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 28.4.2016, 15:31
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7162 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Ника, большое спасибо за интересный рецептик и вкуснейшие фотографии!!! f53650ef9540.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 23.5.2022, 0:15