 Помогите новичку!, Падает верхушка |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 4.7.2015, 11:38
Сообщение
#1
|
||
 Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 8 Регистрация: 4.7.2015 Из: Москва Пользователь №: 18478 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: philips HD90945 Имя: Татьяна  |
ЗДРАВСТВУЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЫ.Помогите новичку
 .недавно стала пользоваться хлебопечкой Philips HD9045, и проблема в том,что я делаю все по рецепту в книжке, хлеб поднимается, я смотрю в окошко,и в конце падает верхушка!!   Меня это очень огорчает!Что я делаю не так??Помогите, пожалуйста! SOS! SOS!SOS! 
|
|
 |
 
|
|
|
4.7.2015, 13:05
Сообщение
#2
|
|
 Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Здравствуйте, wedmo4ka! Не расстраивайтесь, многие из нас сталкивались с похожими проблемами.
По какому рецепту выпекаете? Колобок получается? Причин может быть много: - плохое качество муки или дрожжей, - избыток воды или дрожжей (неточный рецепт или неправильно отмеренные ингредиенты). Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
4.7.2015, 16:17
Сообщение
#3
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 8 Регистрация: 4.7.2015 Из: Москва Пользователь №: 18478 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: philips HD90945 Имя: Татьяна |
здравствуйте еще раз.да по какому рецепту не выпекаю такая фигня получается.вот вчера и муку и дрожжи новые купила и опять все упало(((
|
|
|
|
|
5.7.2015, 11:59
Сообщение
#4
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Цитата(wedmo4ka @ 4.7.2015, 16:17)  здравствуйте еще раз.да по какому рецепту не выпекаю такая фигня получается.вот вчера и муку и дрожжи новые купила и опять все упало((( А ингредиенты на весах взвешиваете? может ошибки в пропорциях? Колобок получается? |
|
|
|
|
5.7.2015, 12:55
Сообщение
#5
|
|
 Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3918 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(wedmo4ka @ 4.7.2015, 11:38) ЗДРАВСТВУЙТЕ ПРОФЕССИОНАЛЫ.Помогите новичку .недавно стала пользоваться хлебопечкой Philips HD9045, и проблема в том,что я делаю все по рецепту в книжке, хлеб поднимается, я смотрю в окошко,и в конце падает верхушка!! Меня это очень огорчает!Что я делаю не так??Помогите, пожалуйста! SOS! SOS!SOS! 1.Жидковатый колобок. 2.Много дрожжей (превышен оптимум). 3.Низкий уровень клейковины в муке. Унде рецепт? |
|
|
|
|
5.7.2015, 19:44
Сообщение
#6
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 8 Регистрация: 4.7.2015 Из: Москва Пользователь №: 18478 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: philips HD90945 Имя: Татьяна |
Цитата(Патрикеевна @ 5.7.2015, 11:59) А ингредиенты на весах взвешиваете? может ошибки в пропорциях? Колобок получается? да нет не на весах.по мерному стакану который в комплекте.сегодня вот бородинский пекла отлично все получилась.я уже следуя всем вашим советам следила за колобком(раньше я думала засыпала-задала программу и значит все будет ок.ну теперь поняла что надо следить.немного муки подсыпала.буду стараться постигать эту науку.спасибо вам большое Цитата(Kayman @ 5.7.2015, 12:55) 1.Жидковатый колобок. рецепт унде? это что?рецепт из книги рецептов ,что в комплект входит.2.Много дрожжей (превышен оптимум). 3.Низкий уровень клейковины в муке. Унде рецепт? спасибо.буду стараться все исправить.неопытная я еще совсем в этом деле |
|
|
|
|
5.7.2015, 21:06
Сообщение
#7
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Татьяна, видимо причина была в пропорциях. Можно следить за колобком, а можно купить весы и отмерять ингредиенты строго по весу. Удачного хлебушка
 !
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
5.7.2015, 21:48
Сообщение
#8
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Танюша, и свои 5 копеек вставлю....!))))
Какой хлеб?(пшеничный, ржаной и т.д.) ........., рецепт!? И мои наработки! Пшеничные (белый) хлеба, тесто определяю уже на глазок или ощупь! А с ржаным до сих пор, только так! Замес, (только один) по рецепту! Потом формирую буханочку, жду подъема, вкл.выпечку! и хлебушек на ура! А по программе....., падает при выпечке! Пробуйте! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
6.7.2015, 22:11
Сообщение
#9
|
|
|
Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3918 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(wedmo4ka @ 5.7.2015, 19:44) да нет не на весах.по мерному стакану который в комплекте.сегодня вот бородинский пекла отлично все получилась.я уже следуя всем вашим советам следила за колобком(раньше я думала засыпала-задала программу и значит все будет ок.ну теперь поняла что надо следить.немного муки подсыпала.буду стараться постигать эту науку.спасибо вам большое рецепт унде? это что?рецепт из книги рецептов ,что в комплект входит. спасибо.буду стараться все исправить.неопытная я еще совсем в этом деле имелось в виду "Где рецепт?" Мы не ясновидящие, и понять причину ваших неудач без взгляда на ваш рецепт - невозможно. Что здесь неясного?) Цитата Какой хлеб?(пшеничный, ржаной и т.д.) вот-вот...
........., рецепт!? |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 21.12.2024, 17:05 |
Форум Моя хлебопечка