Кабачковая икра Опции

[nattela.v]

Решила приготовить овощной гарнир, порылась в закладках и нашла чудесный рецептик кабачковой икры...
Готовила овощное рагу по рецепту кабачковой икры + сладкий красный перец (2 шт.), овощи не измельчала, получилось очень вкусно...







Кабачковая икра (Panasonic SR-TMH 18)
Источник рецепта: /hlebopechka.ru/. Автор - Андреевна.
Ингредиенты Слова и рецепт автора, фото мои.
Кабачки - 2 шт. (больше средних)
Лук репка - 2 шт. (крупных)
Морковь - 3 шт. (средних)
Чеснок - 4 зубчика
Томатная паста густая - 2 ст.л.
Масло растительное немного
Соль и перец молотый черный по вкусу

Способ приготовления:
Порезать лук, потереть на терке морковь, порезать кубиками кабачки. Налить немного масла растительного в кастрюльку мультиварки, положить лук, морковь, кабачки. Посолить, поперчить. Программа Выпечка 20-30 минут. Дважды перемешать. Затем программа тушение 1 час. За 20 минут до окончания положить томатную пасту (именно томатную пасту, а не помидоры) и мелко порезанный чеснок. По окончании выключить мультиварку, остудить, переложить в другую емкость. Блендером, или у кого что имеется, превратить все в пюре.
Выводы: икра получилась очень похожая на магазинную, но нежнее.

Программа приготовления: Выпечка+Тушение.
Примечание:
Если икра подлежит хранению,то после измельчения, положить все обратно в мультиварку, добавить 1 ч.л. уксусной кислоты, перемешать и поставить на Выпечку, минут 10 будет достаточно. Разложить по стерильным банкам и закатать крышкой. Перевернуть банки кверху дном и укутать до полного остывания икры. Хранить можно и на полочке, пол года точно все нормально, больше просто не получалось, все съедалось.

[Патрикеевна]

Наташенька, спасибо за рецепт ! Я тоже так готовлю - с томат. пастой и не измельчаю блендером. Но уже наелись и объелись икры, урожай кабачков в этом году не подвёл, теперь хочется закатать.

1 ч.л. уксусной кислоты,

а сколько %

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна!!!

а сколько %

Ой… 1ч.л. уксусной кислоты 70% на все количество продуктов по рецепту.

Андреевна
Уксусная кислота 70%. А пропорции - уксусная кислота: уксус 9% - 1:8 примерно. На то количество продуктов, что в рецепте, а это получается примерно пол кастрюльки большой мульти, я бы налила 40-50 мл. 9% уксуса, но икорка будет пожиже.

[BadGarry]

а можно после программы ВЫПЕЧКА - 20 минут
добавить томат пасту и уксус- и включить на готовку под давлением минут на 15???
и ясный пень потом даить спасть давлению самому