Кролик в розовом вине с черносливом, Мы чуть не умерли только от одного аромата во время готовки!))) Опции

[tan`chik74]

Ингредиенты

Кролик 1 штука
Чернослив -горсть
Розовое сухое вино 700 мл
Перец черный душистый горошком 20 штук
Розмарин 2 стебля
Дижонская горчица 70 г
Соль крупная щепотка
Масло сливочное топленое 2 столовые ложки

1. Кролика разделать на порционные куски. Залить вином,оставить на 5 часов.
2.На дно огнеупорной кастрюли бросить душистый перец горошком. С одной веточки розмарина ободрать листики и тоже бросить на дно кастрюли.
3.Выложить кролика, тщательно смазав каждый кусок горчицей, а между кусками разложить чернослив и посыпать листиками со второй веточки розмарина. Слегка посолить, залить вином (так, чтобы мясо почти полностью было покрыто жидкостью).
3. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 1,5 часа, затем снять крышку (вино должно за это время увариться вдвое), выложить на кролика небольшие кусочки сливочного масла и подрумянить мясо. На это уйдет еще минут десять–пятнадцать.