Закуска из печеных баклажан фаршированных грецким орехом. Опции

[tan`chik74]

баклажаны - 4 шт.;
орехи грецкие (очищенные) - 100г;
чеснок - 2-3 зубчика;
кинза-пучок
оливковое масло-1ст.ложка
соль, молотый черный перец

Баклажаны промыть, отрезать плодоножки. Нагреть духовку до 200С и запекать баклажаны, периодически переворачивая, примерно по 15-20 минут.с каждой стороны. Печеный баклажан переложить на тарелку и дать ему остыть.

В это время поджарить и измельчить в процессоре грецкие орехи с чесноком и кинзой, приправить солью, по вкусу добавить оливковое масло.

Баклажан разрезать вдоль (на половину глубины), размять ложкой мякоть, посолить. Сверху выложить слой ореховой массы, перемешать.

Переложить баклажан на фольгу и свернуть его рулетом. Концы фольги подогнуть, чтобы у вас получилась большая «конфета». Убрать в холодильник на ночь. Развернуть «конфету» и нарезать баклажан дольками.

[Патрикеевна]

Таня, уверенна, что вкуснотища ! Очень люблю острые закуски с баклажанами !