Сметана в йогуртнице. Опции

[Таша natal-ia]

Делала я вкусную сметанку следующим образом.

Ингредиенты:

• Сливки 10% - 1 литр;
• сухая закваска «Эвиталия» - 1/2 флакона (продается в аптеке).

Сливки довести до кипения в кастрюле, остудить до теплого состояния, сняв пенку на поверхности.
Развести сухую закваску (1/2 часть флакона) сливками, взболтать и добавить в кастрюлю, перемешать до однородности. Разлить в чистые ёмкости (баночки), я ополаскиваю их после мытья еще кипятком.

Время приготовления - 8 часов (если баночки небольшого объема, то время приготовления - 7 часов). После приготовления в йогуртнице, надо накрыть сметану крышками и поставить в холодильник на ночь.
Я купила для «производства» сметаны 2 баночки объемом 500мл, но наливала их не до краев, т.к. решила сделать и оставить для дальнейшего использования «рабочую закваску» (она в прозрачной баночке).

Очень вкусная сметана, без кислинки! Она не слишком густая получилась (ложка «не стоит»), но и не жидкая.
Если вы хотите сделать очень густую, жирную сметану, то используйте сливки более 20%.

Приятного аппетита!

[Таша natal-ia]

Сметана в йогуртнице.