Пшенично-льняной хлеб с яблоком и базиликом в хлебопечке. Опции

[Таша natal-ia]

Было одно, грустно лежащее яблоко, которое кушать не хотелось, а выбрасывать – тем более!
Выход - добавлю его в хлеб!

Очень вкусный хлебушек. Цвет мякиша темный. Тесто более тяжелое, чем у пшеничного «колобка», но при соблюдении некоторых условий, хлеб получается пористым, даже воздушным. Тесто поднимается очень хорошо. Массу в хлебопечке выставлять можно как 900 гр., но лучше выставить массу - 1 кг.

Важный момент!

При приготовлении многих рецептов хлеба, которые состоят из муки разных сортов, я увеличиваю время «выстаивания» теста в хлебопечке.
Если хотите результат хороший и повторить рецепт, именно этого хлеба, просто соблюдите мои условия «выстаивания, созревания» данного теста (потом, экспериментируйте, на здоровье, по этому рецепту или по любому другому. Я только – ЗА, сама люблю это делать, НО!...первоначально, приготовьте, пожалуйста, по рецептуре. Чтоб смело сравнивать первоначальный результат и рецепты, с дальнейшими вашими экспериментами).

Это только совет, милые форумчане.

Итак, сначала надо замесить тесто на программе Dough (приготовление теста) в течение минут 10-15, затем отключить хлебопечку и оставить минимум на час. После этого, включить основную программу.

Ингредиенты:

• базилик - ½ ч. л.;
• мускатный орех - щепотка;
• 1 небольшое яблоко (очистить, натереть на терке);
• 300 мл. воды;
• 1,5 ст.л. сухих сливок;
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей;
• 100 гр. льняной муки;
• 450 гр. пшеничной муки;
• 1.5 ч.л. соли;
• 2 ч.л. сахара.

Программа - "основной режим" (Basik).
Вес -900 гр.
Цвет корочки- Medium.

***Для измерений использую ложки от хлебопечки.

В теплой воде растворить («активировать») дрожжи. Через минут 20-25, добавляем все остальные ингредиенты. Муку обязательно просеять.

Приятного аппетита!

[Таша natal-ia]

Уточнение по рецепту! Яблоко было практически без сока.

Если много сока образовалось, его не надо добавлять. Если добавите сок, то уменьшайте тогда кол-во жидкости, указанной в рецепте (300 мл воды минус мл. от сока яблока).

[Свекруха Наталия]

С тертым яблочком я пекла пшенично-овсяный. Очень хорош для людей, которым не рекомендуется употреблять много хлеба. Правда, пекла давно, но где-то в ближайшее время собираюсь - под заказ больного друга. Я к чему? Как ни странно, но в хлебе тертое яблочко очень даже к месту. Спасибо.

[Таша natal-ia]

На здоровье!
Согласна, на моё удивление, оно придало аромат, но на вкус не ощущалось.

[jonny87]

Классный рецепт! Буду его использовать обязательно, но я думаю с такими ингредиентами просто невозможно сделать невкусно!)