«Домашний твердый сыр из творога» Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

Сегодня варила «Домашний твердый сыр из творога» с сушеными помидорами из натуральных деревенских продуктов.

«Домашний твердый сыр из творога»

Eg_CjIrBiuY1

Сыр получился ооочень вкусный и нежный, теперь буду готовить часто!

/www.povarenok.ru/recipes/show/100546/ Автор: suslyonok

Домашний твердый сыр

Ингредиенты для "Домашний твердый сыр":
• Молоко — 1 л
• Творог — 1 кг
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Рецепт "Домашний твердый сыр":
В кастрюльку выкладываем творог, заливаем молоком и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.
Как только отделится прозрачная сыворотка откидываем творог на дуршлаг, желательно с мелкими дырочками, а то кусочки творога будут проходить. Можно его слегка подавить, чтоб лучше отошла сыворотка.
Как только творог отцедился, снова отправляем его в кастрюлю, можно в ту же самую и бросаем туда сливочное масло. В отдельной миске смешиваем яйца, соль, соду (можно добавлять любые специи: перец, паприку, зелень на свой вкус) и также отправляем эту смесь в творог.

Ставим все это на медленный огонь и варим, пока масса не станет густой, тягучей и однородной, непрерывно помешивая, чтоб не приставало. Сначала произойдет реакция соды с молочной кислотой, масса поднимется, станет воздушной.

Через 1-3 минуты сыр начнет плавится и становится однородным как на видео. Варить не менее 10 минут, чем дольше варите тем более твердым будет в итоге сыр. Готовую массу выкладываем в любую емкость и ставим в холодильник для застывания.
Твердый сыр в домашних условиях готов.
Приятного аппетита!

[Патрикеевна]

Наташа, такой аппетитный сыр у тебя получился , а главное - полностью натуральный! Спасибо за рецепт!

[Патрикеевна]

И я сварила сыр - вкусно, а главное натурально! Наташенька, спасибо за рецепт ! Буду варить еще, экпериментируя с добавками.

Вот таким он был, когда налила в форму - жирноват, но батарейка на весах села, и я масло взяла "на глаз".



Думала, что получится по консистенции, как плавленный сыр, поставила в холодильник, а на утро он стал таким, можно и тоньше нарзезать - довольно эластичный.

[MarmeladKa]

Наташик, здоровский Натуральный сыр получился! Рецепт хорош!!!
Юленька, классно, что получился с первого раза! Супер сырок! и не жирный совсем, когда застынет для нарезки.
С добавками да, можно разные пробовать, тут можно разгуляться фантазии...мне вот понравился домашний сыр с зеленью укропа, именно с ним, когда я делала раньше домашний сыр, тут дело вкуса, причем у членов семьи вкусы разные и можно экспериментировать с разными добавками.
Наташа, спасибо за рецепт возьму на заметку!

[Патрикеевна]

А я все сыр варю)) Из 2,2 кг творога получилась головка сыра весом 1,4кг

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, спасибо за вкусный фотоотчет и доверие к рецепту! Сыр выглядит очень аппетитно!!!
Представила с черным хлебушком и помидоркой... Ммм... Вкусно-то как... Пойду тоже сделаю!!!

[nattela.v]

Домашний сыр готов, угощайтесь! Приятного аппетита!

[Эля]

Наташа, спасибо угостилась! Сыр суперский!

[Патрикеевна]

Наташа, какой аппетитный сыр ! У меня теперь он постоянно в холодильнике!

[Светлана Николае...]

Интересно, а из магазинных продуктов получится? Хочется такого сыра попробовать.

[Nika_G]

Интересно, а из магазинных продуктов получится? Хочется такого сыра попробовать.

Конечно получится. Делайте смело.

[nattela.v]

Наташа, спасибо угостилась! Сыр суперский!

Леночка, благодарю от всей души!

Наташа, какой аппетитный сыр ! У меня теперь он постоянно в холодильнике!

Юля-Патрикеевна , я очень рада, что сыр пришелся по вкус! У нас тоже прижился этот рецептик!

Интересно, а из магазинных продуктов получится? Хочется такого сыра попробовать.

Конечно можно, главное, чтобы молочные продукты были качественными. Магазинное молоко выбирайте самое жирное, с минимальным сроком хранения. Ультрапастеризованное молоко из коробок лучше не использовать! Магазинный творог лучше покупать «деревенский» мелкозернистый (рассыпчатый) с любым % жирности. Чем больше жирность молочных продуктов, тем более маслянистым и нежным получится сыр!
Из магазинной творожной массы и творожного продукта «Домашний твердый сыр» не получится!!!