«Карамельный соус из кефира» Опции

[nattela.v]

Для нашей семье рецепт «Карамельный соус из кефира» стал настоящей кулинарной бомбой! Карамельный соус можно приготовить не только из кефира, но и из сыворотки, результат фантастический! Соус получается восхитительный со сливочно-карамельным вкусом, готовится легко, съедается за минуты!

Карамельный соус из кефира
/hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=458546.0 Автор: Ннатали_D

Способ приготовления
• Эххх, как я жалею, что так долго тянула с его приготовлением. Кефир в нашей семье как-то не очень, а вот молоко деревенское покупаю всегда и как в следствие этого, в доме всегда есть прокисшее молоко. Сегодня как раз подходящий день - дождь, пасмурно... Напекла блинов, сварила соус. Ну что, готовы? Я уверенна Вам и вашим деткам очень понравится. А с мороженным будет вообще улет!

1. Смешать кефир (у меня соответственно прокисшее молоко), сливочное масло, сахар, мед, соду и соль.

2. Варим на среднем огне, помешивая, пока соус не закипит. Не повторяйте мою ошибку, сразу берите кастрюльку побольше, потому как он очень пенится.
Как только начал закипать - варить 7 минут. Постоянно помешивать. Постепенно наш соус начнет темнеть. Я варила пока не почувствовала карамельный запах.

3. Снять с огня, добавить ваниль или ванильный экстракт.

4. Перелить в банку или другую емкость. У меня бутылка из-под соевого соуса.
Подаем соус с чем Вашей душеньке угодно: блины, сырники, оладьи, мороженное. Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на 500 мл.
Время приготовления: 10 минут
Программа приготовления: кастрюлька
Примечание: Рецепт взят с Поваренка.

«Карамельный соус из сыворотки»
Сыворотка осталась после приготовления «Домашнего твердого сыра».


В сыворотку добавить сливочное масло, сахар, мед, соду и соль.


Варить соус в большой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая.


После закипания варить соус 7 мин., постоянно помешивая.


Постепенно соус начнет темнеть и густеть.






Я варила соус ровно 7 мин. после закипания.


Снять соус с огня, добавить ваниль или ванильный экстракт, перемешать.


Готовый соус охладить и перелить в банку или емкость.


Блинчики на молочной сыворотке с «Карамельным соусом из сыворотки».

[Эля]

Наташа, спасибо, прикольный соус!
Подскажи, а сколько чего ты брала?

[Lusiena]

Мне тоже хочется приготовить этот соус, и сыворотка есть.... Наверное, с клубничкой и мороженным будет вкусно , только я на глазок не умею. nattela.v, ждем точную рецептуру...

[nattela.v]

Ой, девочки, я забыла рецепт написать...

/hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=458546.0 Автор: Ннатали
Карамельный соус из кефира
Ингредиенты:
Кефир 3/4 стакана
Масло сливочное 115 г
Сахар 375 г
Мед 2 ч. ложки
Соль 1/4 ч. ложки
Сода 1 ч. ложка
Ванильный экстракт 2 ст. ложки

«Карамельный соус из сыворотки»
Ингредиенты:
У меня стакан - 240 мл., ¾ стакана сыворотки получилось - 180 мл.
Сыворотка - ¾ стакана
Масло сливочное - 115 гр.
Сахар - 375 гр.
Мед – 2 ч. ложки
Соль – ¼ ч. ложки (визуально это чуть больше, чем на кончике чайной ложечки)
Сода – 1 ч. ложка (без горки)
Ванилин – 1,5 гр.

Приготовление:
В сыворотку добавить сливочное масло, сахар, мед, соду и соль, перемешать. Я варила карамельный соус в большой кастрюле (сильно пенится) на среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой до закипания, и ровно 7 минут постоянно помешивая после закипания. Затем сняла с плиты, добавила обычный ванилин, перемешала и перелила в банку. Соус получился густой и ооочень вкусный, моим детишкам карамельный соус по вкусу напомнил вареную сгущенку.

[Патрикеевна]

Наташа, спасибо за интересный рецептик !