«Домашний плавленый сыр из творога» Опции

[nattela.v]

Предлагаю Вам вкусный и очень простой рецепт «Домашнего плавленого сыра из творога»!

/jsulib.ru/Lib/Articles/007/171/ Автор: violent337
Источник: /www.povarenok.ru/recipes/show/99184/

Домашний плавленый сыр
Никаких растительных жиров и вредных консервантов!
Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день. Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:
• Творог (желательно домашний) – 400 г
• Масло сливочное – 50 г
• Яйцо куриное – 1 шт
• Сода – 0,5ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Специи – по вкусу
• Укроп – по вкусу

Рецепт:
1.Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито.
По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным.
Да и в старом рецепте было так написано.


2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.


3. Ставим кастрюлю с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы.
По ходу дела добавляем специи – я посыпал сушёный базилик.
Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет – добавьте куркуму.
Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки.
Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.


4. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов.
Замечу, что очень важное значение имеет качество творога.
Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.

«Домашний плавленый сыр из творога»
Я готовила плавленый сыр с зеленью и чесноком из деревенского творога 500 гр., куркуму не добавляла. Творог взбивала блендером-ногой до однородной массы после того как поставила кастрюлю со смесью на маленький огонь, зелень и чеснок добавила после появления пузырьков, массу перемешала и перелила в пищевой контейнер. «Домашний плавленый сыр из творога» получился необыкновенно нежным, вкусным и очень ароматным!

Сырную массу перелила в пищевой контейнер, крышкой не накрывала.


Через час плавленый сыр полностью остыл - загустел и сверху покрылся корочкой.


Сыр получился вкусный, буду готовить в различных вариациях - грибы, травы и т.д...

[Эля]

Наташа , за то, что поделилась рецептом!
сыр аппетитный у тебя получился!
Наташа, подскажи, а сколько приблизительно времени вымешивала на плите? Спасибо=*

[nattela.v]

Наташа, подскажи, а сколько приблизительно времени вымешивала на плите? Спасибо=*

Леночка, !!! Время расплавления (постоянно помешивая) занимает примерно 5 — 7 минут. Когда сырная масса полностью расплавится и станет похожей на жидкий плавленый сыр (добавить специи, перемешать) и перелить в подготовленную тару.

[Патрикеевна]

Интересный рецептик ! Спасибо, Наташа, балуешь нас вкусностями !

[MarmeladKa]

Очень хороший рецепт Наташа, спасибо!!!
так просто и так ВКУСНО

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, Леночка-MarmeladKa, большое спасибо за комментарии, очень приятно!!! Плавленый сыр готовлю часто из домашнего творога, сыр получается однородный, именно плавленый, а не творожный, и конечно же, ооочень вкусный!!!

[Патрикеевна]

Не прошло и года я добралась до этого рецептика)). Очень нам понравился плавленый сыр, отлично идет в качестве намазки на хлеб, вся семья ест с удовольствием!
Наташа, спасибо тебе за еще одну вкусную находку !

[Le-Nok]

Ходила-ходила вокруг рецепта и наконец сделала.
И... не получилось
Мой "плавленый" сыр вовсе не думал плавиться, он так и остался творогом. Правда, вкусным творогом.
Но хотелось-то плавленого!!
Что не так?

[Патрикеевна]

Le-Nok, а соду не забыли? У меня на фото с ложкой - это масса во время варки, уже творог расплавился. Даже не знаю, может Наташа что-то подскажет. У меня творог домашний, из магазинного я готовить не пробовала.

[Le-Nok]

Соду не забыла. Правда, творог был магазинный, жирный, на вкус - вкусный.
Я вот думаю, может, с творогом что-то не так? Может, какую дрянь подмешивают, вот и не получилось? Хочу купить на рынке и еще раз попробовать.