Йогуртница, рецепты домашнего йогурта Опции

[genady]

В "Великой Кишене" и "Сильпо" продаються эти закваски: http://www.zakvaski.com/buy.html
В одной упаковке - 4 баночки.

[Anna_Ko]

genady, пробовали? как Вам?

[Anna-martt]

Добрый день, я новенькая. Прошу принять в Ваши стройные ряды. Как мама я естественно хочу чтобы мой музик питался правильно, да и мужа частенько случаются проблемы с жкт, вот и приобрела я такую полезную вещь. У меня Сева (severin), какое то время делала на активии, потом задумалась о пользе столь сомнительного происхождения... перешла на бифидумбактерин, сделала творог и йогурт. творог умяли и попробывать то не успела, а вот с йогуртом не сильно везет, пара баночек ну никак не сквашиваются, почти отчаялась и о радость такой замечательный сайт, столько полезной информации. Теперь точно все получится, я верю. Спасибо огромное что полезные девайсы не воляются на полках, а помогают сделать жизнь вкуснее и полезнее.

[masha_zp]

Хочу ответить про терморегуляторы: нам домой муж купил просто на рынке в хоз. рядах так и называется - терморегулятор (их еще покупают для инкубаторов) , цены на них 90-130грн. вот ссылочка где можно посмотреть как это все выглядит (ну и если не хотите искать на рынке можете купить здесь), опять же повторюсь - покупала на рынке, увидела на этом сайте и послала мужа поискать у нас по месту:
http://www.kidstaff.com.ua/tema-940510.html
http://www.kidstaff.com.ua/tema-864959.html
От себя добавлю, что для приготовления разных напитков нужны разные температуры:
бифивит 35-37 градусов,
ацидолакт (наринэ) 37-38 градусов
виталакт 29-31 гадус
кефир 29-31 гадус
симбилакт 35-37 градусов
стрептосан36-38 градусов
творог 29-31 градус.
Эти температуры можно регулировать только с помощью выше упомянутой штуки. Сейчас летом в квартире без кондиционера 30градусов, готовлю йогурты (а чаще не йогурт а кефир, симбилакт и бифивит) просто в той кастрюльке в которой кипятилось молоко - на 2-2,5л и бутылочку заквасок VIVO, закваски покупаю в Сильпо. Жалко, что когда похолодает придется опять с баночками мучатся.

[yaLenok]

Anna-martt Добро пожаловать на форум!

делала на активии, потом задумалась о пользе столь сомнительного происхождения... перешла на бифидумбактерин, сделала творог и йогурт. творог умяли и попробывать то не успела, а вот с йогуртом не сильно везет, пара баночек ну никак не сквашиваются,

У нас специальных заквасок днем с огнем не сыскать, поэтому я покупаю питьевые актимель или имуреле и мне очень нравится такой способ, попробуйте, - замечательный получается йогурт а главное без проколов, - и сквашивается всегда и полезный. Покупала как-то финский йогурт без добавок, натуральный, но он у нас не пошел, - сколько ни пробовала всегда очень кислый получался. Поэтому имунеле и актимель очень даже замечательный вариант если нет заквасок.
Насчет того что баночки некоторые не сквашиваются - у меня так тоже было когда йогуртница на окне стояла и те баночки крайние что стояли ближе к окну не нагревались достаточно и йогурт не сквашивался. Когда я йогуртницу переставила на полку в шкаф, где нет сквозняка - все замечательно стало получаться.

[genady]

genady, пробовали? как Вам?

Да, уже несколько нет использую. Все нравятся, проблем нет. Тем более, что ассортимент достаточно широкий, можно выбрать что больше нравится или лучше подходит организму. Покупал как в магазине самого Института, так и в "Сильпо". Правда, в магазине Института можно прикупить по одной баночке, в "Сильпо" - только коробочками по 4 шт. одинаковых. И в "Сильпо" нет тех, которые с лактулозой.

[Kayman]

Всем трям! Неужели я такой один, которому кажется, что йогурт(на вус), до тебя уже кто ел? Ненавижу!!! Прошу у всех прощения у любителей йогурта.

мы с вами одинаково относимся к "йогуртам".
фи.

[tarmo]

_________________

[Suavis]

Был вопрос по тягучести йогурта. Нашла ответ. С сайта Института молока и мяса

Если бактерии поместить в неблагоприятную для них среду, такую, как холодное молоко, они начинают вырабатывать полисахариды - слизистые вещества, чтобы защитить себя от действия неблагоприятной среды. Они никак не влияют на здоровье человека, однако способны сделать продукт более "тягучим" или "слизистым".

Чтобы уменьшить этот эффект, рекомендуем вносить бактериальную закваску в молоко, подогретое приблизительно до температуры сквашивания, либо использовать йогуртницу, которая быстро нагревает молоко до рабочей температуры.

[Jany]

Недавно разбила баночку от йогуртницы Мулинекс, но вспомнила, что однажды я уже просматривала дополнительные комплекты банок для йогуртницы. Для Мулинекса бывают дополнительные комплекты, но очень дорогие и они редко бывают, заказывать их надо... Видела тогда доп. комплекты для Clatronic, но уже необходимость в них на тот момент пропала.
Нашла я эти комплекты банок (комплект 6 банок) в тот же день (день разбития) и купила себе. Стоит набор 85 грн, поделила его на двоих с подругой.
Кого интересуют дополнительные банки, могу сказать, что банки для Clatronic такие же как и в Мулинексе, Орионе, только крышки длугие. Может подходят и для других йогуртниц, не знаю.

[Огневушка]

Я для сквашивания использую закваски VIVO, но вот еще ни разу не покупала с лактулозой. Подскажите, кто уже пробовал, что за "зверь" такой, меняется ли вкус
и в чем ценность таких заквасок? Они годятся для всех или применяются по показаниям?

[Suavis]

Огневушка, лактулоза способна вызвать слабительный эффект - имейте ввиду

Если не ошибаюсь, лактулоза создает более благоприятные условия бактериям для роста в просвете кишечника

[Suavis]

Ребята! Подарили мне йогуртницу наконец-то!!
Я сама выбирала долго по отзывам, остановилась на Ariete! Пребываю в восторге!!
Очень качественный пищевой пластик, везде маркировка - значок "ложка и вилка", баночки из толстого стекла, крышки закручиваются плотно. Вилка хорошая, в общем, всё отлично! Мне йогуртница очень понравилась!!!
Сразу купила и терморегулятор для йогуртниц(сайт УкрРеле). Регулирует температуру с точностью 0,1градуса. Им тоже довольна! Рекомендую
По эксплуатации пару слов. Заливаю в стаканчики уже теплое молоко с закваской. Этим экономлю время.
Закваски купила VIVO. Понравились! Больше всего восторгов пока от Симбилакта. Бифивит тоже очень приятный
Всё покупала в интернете. (Доставка Новой Почтой - за три дня)

[N@t@ly]

Сразу купила и терморегулятор для йогуртниц(сайт УкрРеле). Регулирует температуру с точностью 0,1градуса. Им тоже довольна! Рекомендую

а зачем он нужен? У меня в Tefal даже нет регулятора температуры, просто включаю, по инструкции там все на автоматике... Как тогда температуру регулировать?

[Огневушка]

[quote name='Suavis' date='8.11.2011, 18:39' post='112650']
Ребята! Подарили мне йогуртницу наконец-то!!
Сразу купила и терморегулятор для йогуртниц(сайт УкрРеле). Регулирует температуру с точностью 0,1градуса. Им тоже довольна! Рекомендую

От всей души поздравляю с замечательным подарком!! Йогуртница смотрится очень добротно. По расположению на Тефаль похожа. Интересно, а как с температурой в краевых
баночках? Замеры делали? И терморегулятор - это здорово!! Теперь для каждой закваски ВИВО можно будет создавать свои самые благоприятные условия.
Вкуснючих вам йогуртов!!

[Suavis]

Спасибочки!!! Баночек 6 штук.
Терморегулятор отдельно необходим, т.к. в йогуртнице его НЕТ. И любой прибор постоянно нагревает, без перерывов. Моя йогуртница без терморегулятора нагревает до 42 градусов, а с реле есть возможность создать более приемлимую для закваски температуру. К слову, для напитка Виталакт 31-32 градуса необходимо. Для остальных - 37-39 градусов
А Тефаль по многочисленным отзывам в интернете выше других температуру поднимает - до 46-50 градусов, и автоматики в ней нет. Так что есть смысл задуматься о термореле

[N@t@ly]

а как йогуртница будет отключаться при достижении определенной температуры? и что это у вас за цифры от о до 12, время?

[Suavis]

Циферки это просто памятка - в какое время началось приготовление (или когда выключить), кому как удобно. Просто ползунок - напоминание.

Терморегулятор сделан в корпусе переходника. Я вставляю регулятор в розетку, а в него включаю йогуртницу. Датчик температуры кладу внутрь йогуртницы на дно. Устанавливаю верхний и нижний пределы температуры. Например от 37,1 до 38,8 градусов. Далее йогуртница нагревается до верхнего предела - 38,8 град. - срабатывает реле - йогуртница отключается от сети. Когда на терморегуляторе будет температура 37,1 - то он включит йогуртницу в сеть и нагрев будет идти до верхнего предела! Всё очень просто!

Терморегулятор покупала в интернете. С доставкой обошёлся в 115 гривен (Новой Почтой).
Йогуртницу тоже брала в интернет-магазине. С доставкой около 240 гривен.

[Suavis]

Кладем на дно йогуртницы термодатчик


Ставим баночки


Включаем в розетку терморегулятор, а в него - йогуртницу


Температура выше верхнего предела - нагрев отключён


Температура ниже нижнего предела - нагрев включён (зелёная лампочка)

[N@t@ly]

Кладем на дно йогуртницы термодатчик


Ставим баночки


Включаем в розетку терморегулятор, а в него - йогуртницу


Температура выше верхнего предела - нагрев отключён


Температура ниже нижнего предела - нагрев включён (зелёная лампочка)

вот спасибо большое! я тоже такое хочуууу!.. а то почему-то не всегда йогурт получается как хотелось бы, я понимаю, что многое зависит от молока и качества закваски. я то думала, что йогуртница умная, температуру сама регулирует... а проводочек не пережимается? щель же остается?
сейчас посмотрю что у нас есть и сколько это стоит