Пасха для хлебопечки., Классический рецепт теста. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[DNI]

Пасха (для хлебопечки Philips HD9020).

Рецепт подойдёт для любой хлебопечки.

400 г – пшеничной муки высшего сорта
100 мл – молока 3,2% (80°C)
60 г – сливочного масла
60 г – сметаны базарной
120 г – сахара
2 – слегка взбитых яйца
5 г – соли
50 г – изюма
Ваниль – на кончике чайной ложки
1/8 часть – большого мускатного ореха
1 ч.л. – сухих дрожжей

Просейте муку сквозь густое сито, для того, чтобы она набралась воздухом.

Смешайте 100 г муки с дрожжами, солью, сахаром, ванилином и натёртым мускатным орехом.

Положите ингредиенты в контейнер хлебопечки в следующей последовательности:
1. Горячее молоко (80°C)
2. Сливочное масло
3. Сметана
Перемешивайте деревянной лопаточкой, пока в молоке растопится масло и сметана.
4. 250 г муки
5. Яйца (взбитые, тёплые)
6. 100 г муки с дрожжами, солью, сахаром и ванилином и натёртым мускатным орехом.

Часть муки – 50 г оставьте на формирование колобка в программе №1.

Выберите программу № 9 – «Тесто для пиццы» (1:30) и нажмите «Пуск».
Тесто в программе №9 желательно месить немного жидким.

После окончания программы – добавьте изюм.

Выберите программу № 1 – «Хлеб первого сорта» (4:15), «Средняя корочка» и нажмите «Пуск».
Сформируйте красивый эластичный колобок из теста.

Весь процесс выпечки пасхи должен занять не менее 5 часов, и не менее трёх раз должен быть произведён длительный замес теста.

Программа "Французский хлеб" здесь не подходит.


Фото целой пасхи выложу завтра, а пока выкладываю то, что осталось от последней

[Буличка]

Очень актуально сейчас, уже можно начинать репетировать готовку куличей)))