Цукаты из мандариновых корочек Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Nika_G]

В предверии новогодних праздников мы активно покупаем цитрусовые. Не выбрасывайте корочки! Из них можно приготовить цукаты, которые потом используйте в выпечку или просто подайте к чаю. Мне очень нравятся цукаты из мандариновых корочек. Они более тонкие и нежные чем у других цитрусовых.
Итак, приступим.
Нужно избавиться от горечи которая есть в корках. Соберите корочки, сложите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы корочки были покрыты.
....
Доведите до кипения и проварите 10 минут. Воду слейте. Снова залейте водой, проварите 10 минут (можно добавить немного соли, тогда горечь из корочек уйдет быстрее) и слейте воду.
Сварите сироп из 1 стак. воды и 2 стак. сахара. забросьте в него корочки и проварите минут 20-30.
....
Вот и все. Затем можно корочки разложить на пергаменте и оставить чтоб подсохли.
....
Затем обвалять в сахаре или сахарной пудре, а можно оставить как есть.
....
Приятного чаепития!

[nattela.v]

Юля, спасибо за красоту! Прелесть то какая, глаз не оторвать!!!