IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Греческие печенюшки- меломакарона
Эля
сообщение 13.6.2016, 22:37
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Мне на днях в тырнете попался на глаза рецепт вкусняшки!
А именно....
Греческие печенюшки- меломакарона. f53650ef9540.gif
Название сказочное! f53650ef9540.gif
Решила испечь...,и не пожалела! Супер вкусные! girl_in_love.gif
Хотела создать тему, а потом нашла эту.
Рецепт по которому я пекла отличается от рецепта diakoff2
Рецепт
автор: Ирина Федотова
volshebnaya-eda.ru

Ингредиенты для рецепта
оливковое масло — 2 стакана,
сахар — 1 стакан,
сок апельсиновый — 1 стакан,
коньяк -1/3 стакана,
корица порошок -1ст. ложка,
гвоздика порошок — ½ ст. ложки,
сода — 1 ст. ложка,
разрыхлитель — 2 ст. ложки,
мука -1 кг,
цедра лимона и апельсина — по 2 ст. ложки,
орехи грецкие (порубленные) — 1 стакан.

ДЛЯ СИРОПА:

мёд — 2 стакана,
сахар — 2 стакана,
вода — 2 стакана.
палочка корицы и гвоздики.
Слегка взбиваем миксером масло, сок апельсина, коньяк, стакан сахара, корицу, гвоздику,цедру лимона и апельсина. Оливковое масло можно заменить подсолнечным или взять стакан подсолнечного и стакан оливкового.
Мёд необязательно покупать дорогой, можно обойтись и обычным жидким, главное, чтобы натуральный.
Добавим к муке соду и разрыхлитель, перемешаем. Понемногу добавляем муку в смесь с маслом, постоянно перемешивая ложкой, а потом и руками. Долго не месим. Тесто должно быть жирным и мягким. Если оно в процессе вымешивания продолжает прилипать к рукам, добавляем ещё муки.

Застилаем противень пергаментной бумагой и лепим печеньица. Обычно, они продолговатой формы, но можно сделать и круглыми. Главное, не делать их большими, «классический» размер примерно 3 на 4 см, как финики. И раскладываем свободно, потому что когда тесто подойдёт, они могут слипнуться между собой.
Надавливаем вилкой в 3-4 местах, что бы получился своеобразный узор, который отличает это печенье.
Нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем печенье меломакарона 30 минут.

В большой кастрюле размешиваем по 2 стакана сахара, воды, мёда. Варим 3-4 минуты, снимая пену. Снимаем с огня и даём немного остыть. Как только печенье будет готово, достаём его и быстренько лепим следующую партию.
Готовое тёплое печенье опускаем по одной штучке в кастрюлю с тёплым сиропом. Не кладём сразу много, надо чтобы оно свободно плавало.

Переворачиваем, дожидаясь, пока печенье пропитается с обеих сторон. Выдерживаем примерно 2 минуты . Готовность можно проверить зубочисткой: если она легко входит в печенье, то значит, меломакарона готова. Не держите долго в сиропе, иначе печеньица станут чрезвычайно мягкими и раскрошатся.

Раскладываем в тарелке и посыпаем сверху грецкими орехами вместе с корицей. После выпекания следующей партии выкладываем их сверху на первый ряд и снова посыпаем орехами, и так до тех пор, пока не закончится печенье.

После выпекания следующей партии выкладываем их сверху на первый ряд и снова посыпаем орехами, и так до тех пор, пока не закончится печенье.


В рецепте автора я изменила только малость.
Закончились апельсины, но был грейпфрут.))))
Апельсиновый сок заменила на грейпфрутовый и цедру тоже.
И еще добавила цедру одного лайма + сок.
Вот, что у меня получилось!))))



Такой аромат стоял пока пекла печенье 4.gif
Такие вкусные, нежные и просто ам-ням-нямные! 1.gif 1.gif 1.gif
Угощайтесь!

Спасибо автору give_rose.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 14.6.2016, 16:20
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7162 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Леночка, умничка, восхитительные печенюшки у тебя получились!!! b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif b67dbf7a403d.gif
Большое спасибо за очередную вкусность, бегу ставить чайник… f53650ef9540.gif

PS: Леночка, подскажи пожалуйста, сколько примерно печенюшек получается – из одной порции теста?



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 14.6.2016, 19:16
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Наташа, честно скажу, что не считала!:-)
Один противень больших печенюшек, тех что на фото и ещё один противень, просто порезала на ромбы!
И это всего половина порции!
Много однозначно!
f53650ef9540.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 14.6.2016, 20:55
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7162 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Леночка, спасибо за инфу! d8972a5723bd.gif Рецептик утащила в закладочки - надо попробовать! f53650ef9540.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 15.6.2016, 19:24
Сообщение #5

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Леночка, какие сладости аппетитные 1.gif 1.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 15.6.2016, 20:27
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2114
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 5317 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


Леночка! Какая вкуснятина! b67dbf7a403d.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 9.12.2016, 21:09
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7162 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Ааа, наконец-то я нашла её – это конечно не раздел «Рождественская выпечка», а тема «Рождественские сладости», но главное, что рождественская тема и рецептик от Лены-Эли существуют не только в моем воображении… yahoo.gif Ура!!!

Юля-Патрикеевна, большое тебе спасибо за новый раздел «Рождественская выпечка», теперь все рецептики будут в одном месте! d8972a5723bd.gif

Леночка-Эля, может ты свой рецепт продублируешь и тему откроешь в «Рождественской выпечке», жалко печеньки – потеряются… give_rose.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 9.12.2016, 22:17
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(nattela.v @ 9.12.2016, 21:09) *
Ааа, наконец-то я нашла её – это конечно не раздел «Рождественская выпечка», а тема «Рождественские сладости», но главное, что рождественская тема и рецептик от Лены-Эли существуют не только в моем воображении… yahoo.gif Ура!!!

Юля-Патрикеевна, большое тебе спасибо за новый раздел «Рождественская выпечка», теперь все рецептики будут в одном месте! d8972a5723bd.gif

Леночка-Эля, может ты свой рецепт продублируешь и тему откроешь в «Рождественской выпечке», жалко печеньки – потеряются… give_rose.gif


Юля, спасибо за раздел!*)
Наташа, d8972a5723bd.gif а я честно не могла вспомнить о каком рецепте идёт речь!)))


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 9.12.2016, 23:54
Сообщение #9

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


А я поиском искала по форуму все темы со словом "рождественские" и не нашла эту gtgthhj.gif
Наташа, спасибо за находку d8972a5723bd.gif и респект за хорошую память f53650ef9540.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 10.12.2016, 0:20
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3732
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6465 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(Патрикеевна @ 10.12.2016, 0:54) *
А я поиском искала по форуму все темы со словом "рождественские" и не нашла эту gtgthhj.gif
Наташа, спасибо за находку d8972a5723bd.gif и респект за хорошую память f53650ef9540.gif !

Юля, спасибо дорогая! give_rose.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.11.2022, 17:50