Греческие печенюшки- меломакарона Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Эля]

Мне на днях в тырнете попался на глаза рецепт вкусняшки!
А именно....
Греческие печенюшки- меломакарона.
Название сказочное!
Решила испечь...,и не пожалела! Супер вкусные!
Хотела создать тему, а потом нашла эту.
Рецепт по которому я пекла отличается от рецепта diakoff2
Рецепт
автор: Ирина Федотова
volshebnaya-eda.ru

Ингредиенты для рецепта
оливковое масло — 2 стакана,
сахар — 1 стакан,
сок апельсиновый — 1 стакан,
коньяк -1/3 стакана,
корица порошок -1ст. ложка,
гвоздика порошок — ½ ст. ложки,
сода — 1 ст. ложка,
разрыхлитель — 2 ст. ложки,
мука -1 кг,
цедра лимона и апельсина — по 2 ст. ложки,
орехи грецкие (порубленные) — 1 стакан.

ДЛЯ СИРОПА:

мёд — 2 стакана,
сахар — 2 стакана,
вода — 2 стакана.
палочка корицы и гвоздики.
Слегка взбиваем миксером масло, сок апельсина, коньяк, стакан сахара, корицу, гвоздику,цедру лимона и апельсина. Оливковое масло можно заменить подсолнечным или взять стакан подсолнечного и стакан оливкового.
Мёд необязательно покупать дорогой, можно обойтись и обычным жидким, главное, чтобы натуральный.
Добавим к муке соду и разрыхлитель, перемешаем. Понемногу добавляем муку в смесь с маслом, постоянно перемешивая ложкой, а потом и руками. Долго не месим. Тесто должно быть жирным и мягким. Если оно в процессе вымешивания продолжает прилипать к рукам, добавляем ещё муки.

Застилаем противень пергаментной бумагой и лепим печеньица. Обычно, они продолговатой формы, но можно сделать и круглыми. Главное, не делать их большими, «классический» размер примерно 3 на 4 см, как финики. И раскладываем свободно, потому что когда тесто подойдёт, они могут слипнуться между собой.
Надавливаем вилкой в 3-4 местах, что бы получился своеобразный узор, который отличает это печенье.
Нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем печенье меломакарона 30 минут.

В большой кастрюле размешиваем по 2 стакана сахара, воды, мёда. Варим 3-4 минуты, снимая пену. Снимаем с огня и даём немного остыть. Как только печенье будет готово, достаём его и быстренько лепим следующую партию.
Готовое тёплое печенье опускаем по одной штучке в кастрюлю с тёплым сиропом. Не кладём сразу много, надо чтобы оно свободно плавало.

Переворачиваем, дожидаясь, пока печенье пропитается с обеих сторон. Выдерживаем примерно 2 минуты . Готовность можно проверить зубочисткой: если она легко входит в печенье, то значит, меломакарона готова. Не держите долго в сиропе, иначе печеньица станут чрезвычайно мягкими и раскрошатся.

Раскладываем в тарелке и посыпаем сверху грецкими орехами вместе с корицей. После выпекания следующей партии выкладываем их сверху на первый ряд и снова посыпаем орехами, и так до тех пор, пока не закончится печенье.

После выпекания следующей партии выкладываем их сверху на первый ряд и снова посыпаем орехами, и так до тех пор, пока не закончится печенье.

В рецепте автора я изменила только малость.
Закончились апельсины, но был грейпфрут.))))
Апельсиновый сок заменила на грейпфрутовый и цедру тоже.
И еще добавила цедру одного лайма + сок.
Вот, что у меня получилось!))))



Такой аромат стоял пока пекла печенье
Такие вкусные, нежные и просто ам-ням-нямные!
Угощайтесь!

Спасибо автору

[nattela.v]

Леночка, умничка, восхитительные печенюшки у тебя получились!!!
Большое спасибо за очередную вкусность, бегу ставить чайник…

PS: Леночка, подскажи пожалуйста, сколько примерно печенюшек получается – из одной порции теста?

[Эля]

Наташа, честно скажу, что не считала!:-)
Один противень больших печенюшек, тех что на фото и ещё один противень, просто порезала на ромбы!
И это всего половина порции!
Много однозначно!

[nattela.v]

Леночка, спасибо за инфу! Рецептик утащила в закладочки - надо попробовать!

[Патрикеевна]

Леночка, какие сладости аппетитные

[Mar | Tini]

Леночка! Какая вкуснятина!

[nattela.v]

Ааа, наконец-то я нашла её – это конечно не раздел «Рождественская выпечка», а тема «Рождественские сладости», но главное, что рождественская тема и рецептик от Лены-Эли существуют не только в моем воображении… Ура!!!

Юля-Патрикеевна, большое тебе спасибо за новый раздел «Рождественская выпечка», теперь все рецептики будут в одном месте!

Леночка-Эля, может ты свой рецепт продублируешь и тему откроешь в «Рождественской выпечке», жалко печеньки – потеряются…

[Эля]

Ааа, наконец-то я нашла её – это конечно не раздел «Рождественская выпечка», а тема «Рождественские сладости», но главное, что рождественская тема и рецептик от Лены-Эли существуют не только в моем воображении… Ура!!!

Юля-Патрикеевна, большое тебе спасибо за новый раздел «Рождественская выпечка», теперь все рецептики будут в одном месте!

Леночка-Эля, может ты свой рецепт продублируешь и тему откроешь в «Рождественской выпечке», жалко печеньки – потеряются…

Юля, спасибо за раздел!*)
Наташа, а я честно не могла вспомнить о каком рецепте идёт речь!)))

[Патрикеевна]

А я поиском искала по форуму все темы со словом "рождественские" и не нашла эту
Наташа, спасибо за находку и респект за хорошую память !

[Эля]

А я поиском искала по форуму все темы со словом "рождественские" и не нашла эту
Наташа, спасибо за находку и респект за хорошую память !

Юля, спасибо дорогая!