Тосканский пирог с виноградом Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[tan`chik74]

Ингредиенты

4 яйца
150 г размягченного сливочного масла
110 мл оливкового масла (или другого растительного без запаха)
400 г муки
250 г сахара
150 мл молока
2 пакетика ванильного сахара
соль
2 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
600 г черного винограда
1 ст.л. крахмала, если виноград с косточками

Приготовление

Шаг 1. Для начала согрейте яйца и молоко, положив их в теплую воду. Они должны быть комнатной температуры или чуть выше.

Яйца взбить с сахаром добела. Взбивать не меньше 5-ти минут.

Шаг 2. Затем добавить мягкое сливочное масло, растительное масло, молоко и ваниль. Хорошо взбить.

Шаг 3. Муку просеять отдельно с солью и разрыхлителем.

Шаг 4. Порциями вмешивать муку в тесто до получения гладкой однородной смеси.

Шаг 5. Добавить цедру и оставить тесто на 10 минут (обязательно!).

Форму хорошо смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.

Духовку разогреть до 160-170 С, не выше.

Виноград вымыть, обсушить. Если он с косточками, то разрезать ягоды пополам, извлечь косточки и присыпать 1/3 ягод крахмалом.

Шаг 6. Ввести эту 1/3 ягод в тесто и перемешать.

Выложить тесто в форму и печь 15 минут.

Шаг 7. Затем вынуть пирог, выложить сверху оставшиеся ягоды, немного вдавить их в тесто и выпекать еще 30-45 минут до готовности. (у меня он за это время не пропекся, добавляла еще 20 минут)

Шаг 8. Готовый пирог должен зарумяниться и уплотниться.
Не пытайтесь ускорить процесс повышением температуры! Тесто густое, и при высокой температуре пирог подгорит и не пропечется внутри.
Цедру положите обязательно! Без неё пирог получится гораздо менее ароматным.

[Lusiena]

Спасибо! Жаль, что без комментариев. Всегда очень интересно читать предисловия к Вашим рецептам...

[Эля]

Спасибо за рецепт, tan`chik74.
Заманчиво, заманчиво, хочется такую вкуснятину попробовать испечь. У меня сейчас и виноград есть, свой дачный, один ньюанс с косточками. Если не поленюсь)))) .........

[Патрикеевна]

Ммм, какой чудесный пирог ! Представляю, какой он нежный и ароматный!