IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Хлебцы (вафли, лаваш,"маца") ржаные постные, Без дрожжей и разрыхлителя
Эля
сообщение 27.2.2018, 16:39
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3670
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6306 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Прикрепленное изображение

Добрый день, дорогие мои Форумчане. girl_in_love.gif
Захотелось мне испечь хлебцы ржаные, но не такие, как раньше делала с добавлением пшеничной муки. И выпекала в духовке или на сковороде без масла.
Хотелось, что-то наподобие лаваша, мацы, вафель.
В этот раз 100% из ржаной муки и выпекала в вафельнице! f53650ef9540.gif

Ингредиенты
Ржаная мука 250гр
Вода холодная 125 мл.
Масло оливковое 1ст.л.
Кунжут 1 ч.л.
Семена льна 1 ч.л.
Базилик сухой 1\2ч.л.
Соль 1\2 ч.л.

Способ приготовления
В ведерке хп смешала муку и соль, добавила воду и масло.
Во время замеса добавила специи , кунжут , семена льна.
Замесила тесто в хп. Нужно смотреть по тесту, если не получается колобок, то нужно добавить в процессе замеса ещё водички.
Программа "тесто". Но я не полностью её прошла, после того, как колобок получился хороший, я включила печку.
Тесто можно замесить и руками!
Затем оставила тесто отдохнуть на 15 минут.
А дальше раскатала его в колбаску и порезала на кусочки по 2 см.
Каждый раскатала в тонкие(2 мл) лепешки, посыпая мукой.
Тесто и лепешки накрывала полотенцем, чтобы не сохли.
На разогретой вафельнице выпекала до готовности.
Можно выпекать на блинной сковороде без масла, тоже получается хорошо.

Вот так просто получились очень вкусные и полезные хлебцы! girl_in_love.gif

Надеюсь вам понравятся! 8.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 27.2.2018, 21:02
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1917
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 4938 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Лен, это чудо! cc947b304d10.gif Как мне такое нравится! Но у меня вопрос: зачем оставляла тесто "отдохнуть"? Здесь же нет пшеничной муки? Значит можно сразу выпекать. cook.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 27.2.2018, 23:04
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3670
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6306 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(Nika_G @ 27.2.2018, 21:02) *
Лен, это чудо! cc947b304d10.gif Как мне такое нравится! Но у меня вопрос: зачем оставляла тесто "отдохнуть"? Здесь же нет пшеничной муки? Значит можно сразу выпекать. cook.gif

Да, Ника, ты права, это не обязательно! Но, я по привычке оставила его в ведерке)))), наверное, чтобы все ингредиенты между собой познакомились и подружились! lol.gif rfgrh.gif 354.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 1.3.2018, 16:07
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1999
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 4945 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


Лена, спасибо за рецептик! f53650ef9540.gif
А они хрустящие получаются ?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 1.3.2018, 16:34
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3670
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6306 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Цитата(Mar | Tini @ 1.3.2018, 17:07) *
Лена, спасибо за рецептик! f53650ef9540.gif
А они хрустящие получаются ?


Mar | Tini, спасибо! girl_in_love.gif
Да они получаются суперски хрустящие! f53650ef9540.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 1.3.2018, 16:48
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1999
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 4945 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


Класс!!!Надо пробовать!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сева
сообщение 1.3.2018, 19:16
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 598
Регистрация: 10.1.2013
Из: Украина г. Киев (Вышгород)
Пользователь №: 14071
Спасибо сказали: 1358 раз(а)

Модель хлебопечки: Dеlfa,Saturn.мультиварка Saturn.
Имя: Галина


Ленусик,ты в своем репертуаре !!! Опять ты меня заинтриговала.Нужно попробовать.Срочно нужно купить ржаную муку,а то уже закончилась и испечь такие хлебцы.Вот только вафельницу отдала дочери,если я на сковороде буду печь,получатся они такими,как у тебя?



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 1.3.2018, 20:10
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3670
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6306 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


d8972a5723bd.gif Галочка, будут наверное, только не на столько сухими. Вафельница своим весом лепёшку прижимает и вся влага выпаривается из теста. Я на сковороде жарила только из пшеничной муки, на днях попробую эти. Отчитаюсь!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сева
сообщение 1.3.2018, 20:22
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 598
Регистрация: 10.1.2013
Из: Украина г. Киев (Вышгород)
Пользователь №: 14071
Спасибо сказали: 1358 раз(а)

Модель хлебопечки: Dеlfa,Saturn.мультиварка Saturn.
Имя: Галина


Леночка,попробую и я,правда сейчас чуть занята,но как только куплю муку,то испеку. Жду твоих пшеничные хлебцы !!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 2.3.2018, 15:36
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3670
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6306 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Сейчас леплю ржаные хлебцы, хочу пожарить на сковороде без масла..., после покажу фото!
Но! Есть очень важное уточнение!
Я в рецепте писала, что нужно добавлять воду во время замеса,, короче смотреть на колобок!
Но, я не замеряла сколько!
А сейчас делаю тесто руками, т.к. взяла четверть порции.
Так вот, на полную порцию нужно около 200 мл.воды, тесто должно быть, как пластилин.

Всё, готово!
Прикрепленное изображение

Получились очень хрустящие!!!!
Перед жаркой лепёшки по всей поверхности проколола тендерайзером (можно вилкой), а во время жарки на сковороде(без масла), прижимала лопаткой.
Я очень довольна! Супер!


Сообщение отредактировал Эля - 2.3.2018, 16:19


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сева
сообщение 2.3.2018, 17:52
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 598
Регистрация: 10.1.2013
Из: Украина г. Киев (Вышгород)
Пользователь №: 14071
Спасибо сказали: 1358 раз(а)

Модель хлебопечки: Dеlfa,Saturn.мультиварка Saturn.
Имя: Галина


Ленуся,все поняла.Теперь дело за мукой.Пошла в магазин,муку не купила,нет ржаной.Теперь поеду в "Ашан",раньше всегда покупала там или в "Караване",но сейчас и там "Ашан".



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 4.3.2018, 13:46
Сообщение #12

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8253
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11204 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Лена, чудесные хлебцы d8972a5723bd.gif f53650ef9540.gif ! Я такие покупаю 03_hiding.gif Очень люблю ржаные хлебцы! Жаль вафельницы нет, попробую на сковородке может.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nika_G
сообщение 18.3.2018, 17:57
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 1917
Регистрация: 27.10.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3688
Спасибо сказали: 4938 раз(а)

Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132


Так загорелась я этим рецептом, что вот, приготовила. Получились очень лёгкие, хрустящие хлебцы. Обязательно буду повторять с тмином, кориандром и другими травками.

Лена, спасибо за рецепт! give_rose.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эля
сообщение 18.3.2018, 22:45
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3670
Регистрация: 4.10.2012
Из: Киев
Пользователь №: 12911
Спасибо сказали: 6306 раз(а)

Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132
Имя: Елена


Ника, как я рада, что тебе понравились хрустяшки! d8972a5723bd.gif
b67dbf7a403d.gif Какие они у тебя получились! f53650ef9540.gif girl_in_love.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 19.3.2018, 18:18
Сообщение #15

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8253
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11204 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Ника, аппетитные хлебцы 1.gif 1.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 22.4.2018, 21:27