Печенье с Карамелью и Шоколадом «А-ля Твикс», Быстро, Просто, Вкусно Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

По вкусу печенье напоминает всем известный батончик «Твикс», готовится довольно быстро и просто, а результат всегда получается превосходным! Основой для приготовления печенья является песочный или бисквитный корж, который можно испечь по своему любимому рецепту. В числе моих любимых рецептов есть абсолютно разные как по ингредиентам, так и по сложности приготовления, но все же фаворитом для конкретной выпечки считаю рецепт бисквита от Огневушки - «Сметанник на сгущенке».

Печенье с Карамелью и Шоколадом «А-ля Твикс»


Ингредиенты для Теста (основы) 2-х больших бисквитных коржей:
Яйцо - 2 шт.
Сахар – 210 гр. (1 стакан).
Ванилин – 1 гр.
Соль- 2 щепотки.
Все взбить миксером до пышной густой массы, вылить в миску.

Добавить:
Сметана 15-20% - 250 гр. (1стакан).
Сгущенное молоко - 185 гр. (полбанки).
Взбитые яйца, сметану, сгущенку аккуратно без фанатизма перемешать.

Мука – 160 гр. (1 стакан с горкой).
Какао - 2 ст.л. (20 гр.).
Сода – 1 ч.л. (не гасить, т.к. есть сметана).
Муку, какао, соду соединить, просеять (я делаю кружкой-сито, комочки какао хорошо разбиваются) и порционно добавляя постепенно вмешать в яично-сметанно-сгущенную смесь. Тесто получится жидкое, приблизительно, как на оладьи.

Далее разделить тесто на 2 части и выпекать последовательно каждую часть на стандартном по размеру противене смазанным сливочным маслом при 170 °С около 40 мин., готовность проверить лучинкой. Готовые коржи НЕ РАЗРЕЗАТЬ!

P.S. Я всегда выпекаю два коржа, из одного сразу готовлю печенье, а второй заворачиваю в бумагу для выпечки и выношу на холод, через пару дней готовлю печенье из второго коржа.

Ингредиенты для Карамели (пропорции рассчитаны на 1 большой корж):
Сгущенное молоко – 370 гр. (1 банка).
Масло сливочное – 40 гр.
Соль – щепотка.
Ванилин – по вкусу.

В толстодонной кастрюле смешать сгущенку, масло, соль и ванилин. Довести до кипения (интенсивно помешивая), убавить огонь до минимума и варить (постоянно помешивая) около 20-30 минут (время зависит от толщины кастрюли и интенсивности нагрева). В процессе приготовления сгущенка должна загустеть и приобрести легкий карамельный оттенок. Выложить ГОРЯЧУЮ карамель (остывшая загустеет) на готовый корж, разровнять.

Ингредиенты для шоколадной Глазури (пропорции рассчитаны на 1 большой корж):
Шоколад любой – 200 гр. (у меня белый).
Масло сливочное – 20 гр.

Шоколад со сливочным маслом растопить на водяной бане, по желанию можно добавить любые орехи, перемешать. Аккуратно выложить ГОРЯЧИЙ растопленный шоколад сверху на карамель, разровнять. Поставить в холодильник для застывания на часа 2-3 (я ставила на балкон).

Я еще загогулины из горького шоколада сделала, но это не обязательно.


По истечению времени достать нашу заготовку из холодильника,
оставить при комнатной температуре на мин. 5-7 и нарезать полосками.


Готовые печенье подавать с чаем, кофе или какао. Угощайтесь!

[Mar | Tini]

Какая красота! Печенье - пироженко Наташа

[nattela.v]

Какая красота! Печенье - пироженко Наташа

Юля, ты правильно подметила , печеньки из бисквитного коржа очень похожи на пироженки. !

[Патрикеевна]

Ммм, какое вкусное лакомство ! Наташа, спасибо за рецептик!