«Лимонно-Кокосовый Кекс "Парадиз"», Вкусная выпечка и ничего сложного! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

Бывает, приходит вдохновение и хочется приготовить чего-нибудь эдакого, необычно-вкусного и не приевшегося, этот кекс – беспроигрышный вариант. Мне очень понравилось сочетание лимона и кокоса. Вкусная выпечка и ничего сложного!

«Лимонно-Кокосовый Кекс "Парадиз"»
Источник рецепта: edimdoma.ru, автор - Elisabette, фото мои.


Влажные ингредиенты:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Сахар – 100 гр.+ 2 ст. л. кокосового сиропа (или 150 гр. сахара).
3. Масло растительное - 100 мл.
4. Молоко - 200 мл.
5. Сок половины лимона.

Сухие ингредиенты:
1. Мука - 250 гр. (просеянная).
2. Разрыхлитель - 0,5 пакетика (у меня 1 ч.л. без горки).
3. Цедра 1 лимона.
4. Кокосовая стружка - 50 гр.

Глазурь:
1. Сахарная пудра - 6 ст. л. (у меня 3 ст.л.).
2. Сок половины лимона.
3. Кокосовая стружка для посыпки.

Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180 гр.
2. Яйцо растираем с сахаром.
3. Добавляем остальные "влажные" ингредиенты, хорошо взбиваем.
4. Смешаем в отдельной мисочке "сухие" ингредиенты.
5. Частями вводим сухую смесь во влажную, постоянно помешивая до однородной массы.
6. Выстилаем форму бумагой. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 30-35 мин. Проверяем готовность зубочисткой, тыкая ее в центре.
7. Даем остыть 5 мин. Достаем из формы. Остужаем полностью. Из пудры и лимонного сока делаем глазурь, смазываем кекс, посыпаем кокосовой стружкой.

Выпекала кекс в разогретой духовке при 180°C 45 минут,
готовность проверяла деревянной лучинкой.

Горячий кекс прямо в форме покрыла лимонной глазурью
и обсыпала кокосовой стружкой.

Для того чтобы кекс хорошо пропитался глазурью,
перед пропиткой повсюду проколола его деревянной зубочисткой.

Я даже не ожидала, что будет так вкусно, ароматно и нежно...