Индийский ужин. Рыбное карри. Опции

[tan`chik74]

На 4 человека.

филе белой рыбы - 800 гр.
кокосовое молоко - 400 мл.
помидоры - 600 гр.
лук - 4 шт.
чеснок - 4 зуб.
перец чили - 2 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
приправа карри- 1,5 ст.л.
Приправа гарам масала -1,5 ст.л
цедра 2 лайма
соль

1. В блендер закидываем перец чили без зерен (если хотите поострей, зерна следует оставить), чеснок, растительное масло, соль, приправу карри и цедру лайма. Блендерим и получаем пасту карри.

2. Обжариваем лук на подсолнечном масле.

3. Добавляем пасту карри.

4. Через минуту добавляем порезанные дольками помидоры.

5. Заливаем кокосовым молоком, убавляем огонь.

6. Увариваем соус до небольшого загустевания. Добавляем рыбу. Доводим ее до готовности.

Рис:
500гр чашку наполнить рисом (басмати, жасмин или золотым пропаренным). Рис промыть и залить холодной водой на час. Пару средних головок лука и пару средних морковок натереть на крупной терке, поджарить на сковородке. С риса слить воду, высыпать в сковородку, обжарить с морковкой и луком. В 1,5 чашки кипятка добавить соль и столовую ложку приправы гарам масала. Размещать и залить рис. Накрыть крышкой и держать на маленьком огне 10 минут, не перемешивая. Потом снять с огня и оставить под крышкой еще на 10 минут. Так рис получится ароматным и рассыпчатым.

Приятного!