Итальянские брускетты с помидорами., Отличный способ перенестись на теплый берег моря, в солнечную Италию. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[tan`chik74]

Отличный способ перенестись на теплый берег моря, в солнечную Италию. Пока хотя бы мысленно! 😍



Все и правда просто, но не без хитростей. Итак, что нам понадобится:
⠀
- хлеб, желательно не свежайший, а которому ну хотя бы один день
- помидоры
- чеснок
- соль
- орегано
- оливковое масло
⠀
Все эти продукты должны быть отличного качества. Хлеб не из пакета, помидоры сладкие, оливковое масло достойное. В этом и прелесть, и неудобство простых рецептов: некачественные ингредиенты не замаскируешь, все на виду.

Заранее в стакан наливаем оливковое масло и кладем туда зубчик чеснока, разрезанный на две части. Пусть масло напитается чесночным ароматом.
⠀
Нарезаем помидоры кубиками и укладываем в большую миску. Приправляем (слегка!) оливковым маслом, солью и орегано. Помидоры будут стекать, так что позже жидкость надо слить.
⠀
Теперь - режем хлеб! Толщиной где-то сантиметр. Если ломтики слишком тонкие - хлеб развалится, если слишком толстые - не прогреется внутри.
⠀
Подогреваем хлеб. Ни в коем случае не в тостере)) В идеале на гриле или на сковороде до золотистого цвета. Хлеб должен быть хрустящим снаружи, но все-таки достаточно мягким внутри.
⠀
Выкладываем хлеб на тарелку, берем тот самый кусочек чеснока в оливковом масле и смазываем им каждую брускетту. Для аромата) Далее выкладываем на брускетту помидоры (не жалейте)), сверху приправляем тем самым чесночным оливковым маслом. И вуаля)

Кто хочет приготовить все прям совсем по-настоящему, может испечь чиабатту сам! Я делаю так: Рецепт: закладываем в чашу хлебопечки 215 г пшеничной муки, 35гр. ржаной муки, 1ч.л. ложечку соли, 0,5 ст.л. сухого чеснока, 0,5 ст.л. тасканской приправы, 1 ч.л. итальянских трав и 25 г живых дрожжей (или половинку пакетика сухих). Добавляем 180 миллилитров воды.



Тесто у меня месит хлебопечка. Основной режим. После звукового сигнала крышку не поднимаем. Оставляем еще часа на два. Затем формируем батончик чиабатта, переносим его в форму, смазанную растительным маслом.. Оставляем еще на полчасика. После этого выпекается чиабатта в хлебопечке или в обычной духовке. В последнем случае необходимо поставить форму в разогретую до 300* духовку. Но спустя десять минут, уменьшить жар до двухсот двадцати градусов. И выпекать еще 15 минут.Божественно! Получается тот самый итальянский хлеб, хрустящий снаружи и мягкий внутри. С ароматом итальянских пекарен! Пойдет и на брускетты и просто утром с маслом и сыром! Ммммм))

[Патрикеевна]

Просто и очень вкусно!

[tan`chik74]

Просто и очень вкусно!

Спасибо!))