Лавандовое мороженое. Опции

[tan`chik74]

Главная героиня фильма «Простые сложности» Джейн, в исполнении непревзойденной Мерил Стрип, если не может уснуть, частенько ест Лавандовое мороженое собственного приготовления, а так – же оным угощает гостей, производя на них неизгладимое впечатление. Давайте и мы попробуем.

Этот рецепт хранился у меня в закладках года три. И вот я наконец решилась попробовать и не пожалела! Вкус мороженого и правда бесподобен! Не говоря уже о потрясающей способности лаванды, делать настроение прекрасным, а сон ровным и спокойным!



молоко -200 мл
яичные желтки-4 шт.
сахар -60 г
мед -70 г
сливки 33-35%-500 мл
пищевые сушеные цветки лаванды -1 ч.л (тут главное не переборщить! ведь мы хотим придать мороженому легкий и нежный аромат Прованса, а не истребить моль в шкафу!)))

Для начала нам необходимо ароматизировать молоко. Для этого в сотейнике смешать молоко, цветы лаванды и подогреть, но не кипятить. Горячее молоко с лавандой снять с огня и оставить примерно на 30 минут.

Молоко вместе с цветами лаванды опять поставить на плиту и подогреть. В это же время желтки растереть с сахаром до однородности.

Горячее молоко влить тонкой струйкой к желткам и размешать до однородности.

Молочно-яичную смесь перелить обратно в сотейник и на среднем огне при непрерывном помешивании довести смесь до легкого загустения.

Крем процедить и дать ему остыть до комнатной температуры. В крем влить мед и размешать.

Сливки взбить до мягких пиков.

Смешать взбитые сливки с заварным кремом и все перемешать до однородности.

Готовое мороженое заморозить в мороженице или морозильной камере, не забывать каждые полчаса перемешивать массу.

[Патрикеевна]

Какое интересное мороженое! Ароматное!

[ivanvan0o]

Конечно. интересное, но чет возни много.