Черемуховый торт, Типичный сибирский рецепт. Опции

[tan`chik74]

1 стакан черемуховой муки (продается на Валберис)

1 стакан молока

1 стакан муки

1 стакан сахара

3 яйца

1 чайная ложка соды (загасить)

Крем:

2 большие баночки сметаны 25% -30% — вцелом 700 грамм

2/3 стакана сахара

Сироп :

60 грамм сахара

60 мл воды

6 мл (можно больше) коньяка, рома,
фруктовый сироп, ваниль — (что вы любите).


1 стакан молотой черемухи положить в миску. Довести до кипения 1 стакан молока, залить им черемуху. Накрыть миску крышкой и укутать полотенцем. Оставить примерно на 2 часа.

Когда остынет, к черемухе добавить три желтка, просеять 1 стакан муки, 1 чайную ложку соды загасить уксусом, хорошо размешать. 3 белка хорошо взбить с 1 ст. сахара и добавить в общую массу. Все перемешать.

Выпечь по отдельности 3 коржа диаметром 22см. Выпекать при температуре 180 градусов, 15 минут один корж. Коржи должны получиться не плоскими как блины, но и не должны сильно подниматься, как обычный бисквит. . По консистенции будут напоминать пирожное картошка.

Приготовить сметанный крем — 700 грамм сметаны перемешать с 2/3 стакана сахара, поставить в холодильник до растворения сметаны, затем размешать, не взбивая! Тогда крем будет густым и не будет растекаться! 👍

Пропитать тортик сиропом. Конечно, надо знать меру, как и во всем, то есть коржи не должны быть прям насквозь мокрыми. Чтобы пропитать, я просто ложечкой поливаю корж сиропом, но не весь целиком, а оставляя небольшие промежутки.
60 грамм сахара и 60 мл воды вскипятить помешивая. Охладить и добавить 6 мл. коньяка (можно больше)

Собрать торт и поставить на ночь в холодильник. Утром украсить как нравится. Ягоды клубники очень подходят к этому тортику по вкусу! Изумительный черемуховый тортик готов!

[Патрикеевна]

Какая красотища и вкуснотища !

[tan`chik74]

Какая красотища и вкуснотища !

Спасибо!!!