Санкт-Петербург и его окрестности, Давайте общаться!!! Опции

[Панама]

Завидую ! Где были - на Снежном? Или на Красном? Уже пару лет там не была . Фотографии вставляются вот так http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2.
И вот мой рецепт, попробуйте:
200 гр рж. муки
170 гр пш. муки
1 ч.л. соли
2 ч.л.сахара
270 гр воды (если часть воды заменить чем-нибудь кисломолочным типа кефира, будет еще лучше)
1 ст.л. глофы
не полную ст.л. флюссигзауэра
2 ч.л. панифарина
1 ст.л. раст. масла
1,5 ч.л. саф-момент (если у Вас есть Фермипан, то 1)

Это на самую маленькую буханку. Т.к. мука бывает разной степени влажности, обратите внимание на колобок - он не должен быть таким крутым, как для белого хлеба, но в то же время тесто не должно быть жидким.

Доброе утро! Катались на Красном озере, хорошо подготовлен был только основной склон. Подъёмники только кресельные, при -16 град. можно и замёрзнуть, пока доедешь. А вобщем всё хорошо.
Спасибо за рецепт. А где покупаете все эти хитрые добавки, в "хлеб дома" или где-нибудь ещё? И удалось ли Вам в обычных магазинах найти пшеничной муки 1сорта? И ещё: в Вашем рецепте саф-момент - это дрожжи или сухой квас ? Простите, что засыпала Вас вопросами, я быстро учусь и докучать Вам не буду. Спасибо!

[filumena]

А где покупаете все эти хитрые добавки, в "хлеб дома" или где-нибудь ещё? И удалось ли Вам в обычных магазинах найти пшеничной муки 1сорта? И ещё: в Вашем рецепте саф-момент - это дрожжи или сухой квас ?

Все это и много чего другого-хорошего, в том числе и цельная мука, продается в магазине "Апельсин", ул.Савушкина, 37, там есть специализированный отдел для хлебопёков. Саф-момент - дрожжи, но если будете в Апельсине, то там продаются великолепные дрожжи Фермипан. Правда, пачки большие, но надолго хватит. И их надо брать меньше, чем других сухих дрожжей.

[Панама]

Все это и много чего другого-хорошего, в том числе и цельная мука, продается в магазине "Апельсин", ул.Савушкина, 37, там есть специализированный отдел для хлебопёков. Саф-момент - дрожжи, но если будете в Апельсине, то там продаются великолепные дрожжи Фермипан. Правда, пачки большие, но надолго хватит. И их надо брать меньше, чем других сухих дрожжей.

В тех краях бываю редко (живу в центре), но теперь поеду специально для закупки всякой всячины для ХП.
Ещё раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО! за внимание к моей персоне и дельные советы. Всех благ!

[thom322]

Добрый день! В окее на приморском шоссе есть солод ( в смеси для приготовления кваса).
Практически любые виды муки в том числе ржаную обдирную можно купить в ТЦ Гарден сити в магазине Лэнд. Там вообще очень качественные и свежие продукты, но дорогие. Там же есть смеси финские и француские правда стоят до 300 р. Я пока не брал, как то дорого очень.

[Душечка]

Для тех, кто на Юго-Западе, есть
Магазин розничной продажи и пункт выдачи на Ленинском д.156;
Адрес: СПб., Ленинский пр-т, д.156, пункт выдачи на втором этаже над магазином «Пятерочка».
Время работы: с 11-30 до 19-30, без выходных и праздников,
Ближайшие станции метро: м. Московская или м. Ленинский пр-т.

Это "Хлеб Дома". Там есть всякие виды муки, есть различные глофы, панифарины и проч. Можно придти так, а можно заранее заказать, чтобы точно привезли.

[Муся]

http://news.rambler.ru/8841529/
У меня слов нет. Это как же надо любить деньги и ненавидеть город, в котором живёшь...

[Little1]

[quote name='Муся' date='27.1.2011, 12:26' post='82291']
<noindex>http://news.rambler.ru/8841529/</noindex>
У меня слов нет. Это как же надо любить деньги и ненавидеть город, в котором живёшь...
[/q


Чиновники свое дело знают.... зачем им красивый город? Лучше уродовать центр различными "перестройками" и окраины застраивать цементными коробками. Помните летом облицовочные кирпичи падали с 20-этажного дома? А цена на эти коробки...ого!

[Душечка]

Да, по сути, какая нам с вами разница, входит он в список, или не входит, это всё равно никак не влияет на застройку. Просто этот список затягивает проекты, но не отменяет их, я так считаю. Так что бесполезно тут что-то переживать.

[штучка]

Всем доброй ночи( утра)! Я сегодня была в магазине "Апельсин". В продаже появились дрожжи ФЕРМИПАН и сегодня был ржаной солод. Туда можно позвонить и уточнить о наличии товара т. 430 32 55

[filumena]

Всем доброй ночи( утра)! Я сегодня была в магазине "Апельсин". В продаже появились дрожжи ФЕРМИПАН и сегодня был ржаной солод. Туда можно позвонить и уточнить о наличии товара т. 430 32 55

И я вчера была. Но цельнозерновая мука закончилась .

[vag045]

Подскажите, коллеги, в чем отличительные особенности дрожжей Фермипан? И если кто сравнивал цены в магазине "Хлеб дома" и , к примеру, Апельсин и др.?

[filumena]

Подскажите, коллеги, в чем отличительные особенности дрожжей Фермипан? И если кто сравнивал цены в магазине "Хлеб дома" и , к примеру, Апельсин и др.?

Пользуюсь дрожжами "Фермипан 2 в 1" уже не первый год. При меньшем кол-ве (к примеру пропорция Фермипан:саф-момент=1:1/5) всхожесть теста лучше, запах дрожжей абсолютно не ощущается. По ценам - Апельсин предпочтительней. Правда, сравнение производилось сразу по открытии "Хлеба..." и было не в его пользу, но не думаю, что с тех пор цены там упали.

[штучка]

Сегодня ( вчера ) в магазине " АПЕЛЬСИН " была мука 1 сорта.

[Neofitka]

Уважаемые жители Санкт-Петербурга и окрестностей!

Мы тут с Клевер, живущей в Финляндии, задумали статейку про финскую муку - какие есть сорта, как понимать этикетки, куда использовать. Что-то вроде статьи об итальянской муке, только для тех, кто имеет возможность покупать финскую.
Я недавно была в Финляндии и купила ржаную муку грубого помола (обойную), пшеничную муку для дрожжевой выпечки (типа, 2-й сорт) - замечательная мука. Многие из вас, я думаю, честенько бывают в Финляндии и тоже могут покупать там муку, солод, отруби.
Будет ли вам интересна такая тема? Возможно, кто-то из вас уже во всем разобрался и тоже "имеет сказать пару слов" о финских продуктах для хлебопечения?

[Кошка_у_Окошка]

Уважаемые жители Санкт-Петербурга и окрестностей!

Мы тут с Клевер, живущей в Финляндии, задумали статейку про финскую муку - какие есть сорта, как понимать этикетки, куда использовать. ...
Будет ли вам интересна такая тема? Возможно, кто-то из вас уже во всем разобрался и тоже "имеет сказать пару слов" о финских продуктах для хлебопечения?

Да, мне будет очень интересно - как-то неудобно стоять в финском супермаркете с финско-русским словарем и переводить, что же-таки я собираюсь в тележку положить
К чухонцам ездим - не каждую неделю, конечно, но пару раз в месяц точно, и их продукты, имхо, по качеству очень от наших отличаются. То, что у меня деть не ест российского производства, с удовольствием уминает производства чухонского... Так что с радостью поучаствую в ваших обсуждениях правда, пекарь я пока "сильно начинающий"...

[Марыся]

А кто-нибудь все-таки нашел цельную муку? Сколько магазинов объездила, нигде не видела

цельная мука есть и ржаная и пшеничная. она итальянская. фасовка по 1кг. в бабилоне, на малом проспекте, петроградской стороны. там присутствует любая мука( вроде и глобусе бывает)
только одно но стоимость атомная!! около 170 рубликов за кг. я ее беру только на куличи пасхальные (00 помола), а там и такая есть.
пробовала хлеб печь, только он "золотой" выходит

в "метро" есть наборчик, для кваса в домашних условиях. вот на нем хлебушек отменный! цена симпатичная, рублей 30 примерно(не помню, давно покупала)

[filumena]

цельная мука есть и ржаная и пшеничная. она итальянская. фасовка по 1кг. в бабилоне, на малом проспекте, петроградской стороны.

Марыся, обратите внимание на дату сообщения Мафани - она писала два(!) года назад. А если Вам нужны все виды муки не по атомным ценам, езжайте в Апельсин, там есть все и очень недорого.

[Neofitka]

Да, мне будет очень интересно - как-то неудобно стоять в финском супермаркете с финско-русским словарем и переводить, что же-таки я собираюсь в тележку положить
К чухонцам ездим - не каждую неделю, конечно, но пару раз в месяц точно, и их продукты, имхо, по качеству очень от наших отличаются. То, что у меня деть не ест российского производства, с удовольствием уминает производства чухонского... Так что с радостью поучаствую в ваших обсуждениях правда, пекарь я пока "сильно начинающий"...

Ага, значит, наш труд не напрасен все-таки. Выложим результаты.
Я привезла из Финляндии ржаную муку грубого помола - тут не сыщешь такую. Еще пару видов муки, которой в России не видела.
Обязательно покажем, что нарыли, с фотографиями.

[Марыся]

Марыся, обратите внимание на дату сообщения Мафани - она писала два(!) года назад. А если Вам нужны все виды муки не по атомным ценам, езжайте в Апельсин, там есть все и очень недорого.

семен-семеныч!! вот что значит "одним глазом" в монитор! даже в мыслях не было, на срок годности глянуть
в апельсин заскочу,обязательно. раньше там работала недалеко на дибуновской. этой зимой за баранку, стараюсь не садиться(по возможности, на петроградке- уужжасс!) пешком гуляю в магазин. бабилон в 7 минутах от дома. обычная пшеничная и ржаная+дисконт карта, сам стоит как в ок"ее

[Кошка_у_Окошка]

Ага, значит, наш труд не напрасен все-таки. Выложим результаты.
Я привезла из Финляндии ржаную муку грубого помола - тут не сыщешь такую. Еще пару видов муки, которой в России не видела.
Обязательно покажем, что нарыли, с фотографиями.

Можно еще выложить фотки той муки, которую хотите купить (если есть) - можно покупать "по списку", когда соберемся за границу Лен.области, и пробовать
Буду ждать тему Спасибо вам!