Санкт-Петербург и его окрестности, Давайте общаться!!! Опции

[Сергей]

Может в печке дело?
У меня на Панасе в режиме "ржаной" всегда отлично получается.... правда я панифреш ещё добавляю, ложку жидкого солода и две ложки (столовых) уксуса яблочного.

Скорей всего в добавках дело.Я их не добавляю.К пкчке притензий нет ни каких.Одни восторги,да и пеку не первый день(год тоже не первый
Спасибо за совет.

[Raimon]

Скорей всего в добавках дело.Я их не добавляю.К пкчке притензий нет ни каких.Одни восторги,да и пеку не первый день(год тоже не первый :cook:
Спасибо за совет.

У народа вроде и без панифреша получается.
Попробуйте уксуса, он вроде тоже клейкость теста повышает.
В Панифреше ничего страшного нет - всё натуральное.
Можно просто клейковины добавить....

[One]

Сегодня в Апельсине пристала к чужому мужу

Смотрю, набирает человек муки первого сорта и цельнозерновой!!! Ну, думаю, кто-то из наших!!
"Хлебопеки?"- говорю... Он подозрительно - угрюмо так: "да..."
Упс, наверно не наш...
Потом, на кассе уже не выдержала... "На форуме "моя хлебопечка" бродите?"-спрашиваю. А он, виновато так: "Да это жена у меня печет, я так, в магазин..."
Еще раз УПС! Так что эжели наши кто - не обижайтесь... Подумала - вот он, живой ХЛЕБОПЕК!!!

[штучка]

Всем приветики! Вчера в АПЕЛЬСИНЕ была льняная мука .

[One]

Всем приветики! Вчера в АПЕЛЬСИНЕ была льняная мука .

Купили? Отпишитесь, пожалуйста, о впечатлениях.
Покупала муку из расторопши - горечь ужасная. Двумя столовыми ложками убила хлеб.
Теперь опасаюсь

[штучка]

Я давно добавляю в хлеб ( по совету форумчан ) по 10-20 грамм льняной муки, которую делала в кофемолке из льняного семя. Вкус и запах в готовом хлебушке не ощущается, кладу исключительно для полезности. А вот блины на кефире из трех видов муки - льняная, овсяная и пшеничная в равной пропорции, получились очень вкусными Попробуйте, не пожалеете. Покупайте, добавляйте и не опасайтесь!

[One]

А вот блины на кефире из трех видов муки - льняная, овсяная и пшеничная в равной пропорции, получились очень вкусными Попробуйте, не пожалеете.

А блины не получились коричневыми? На сколько я понимаю, льняная мука темная?

[штучка]

Да, блины светло-коричневые, но не страшные с виду Мои даже не обратили внимания на внешний вид блинов.Кстати , овсяная мука тоже темная.

[Larochka]

Подскажите,пожалуйста,где можно купить "живые" дрожжи ? Желательно в северных районах.

[One]

Подскажите,пожалуйста,где можно купить "живые" дрожжи ? Желательно в северных районах.

Я в "Ленте" покупаю

[дунаев]

Подскажите,пожалуйста,где можно купить "живые" дрожжи ? Желательно в северных районах.

Есть в универсаме "Сампо" на Светлановском, "Шведские дрожжи", упаковки по 42 г, я на них и пеку. Продаются в отделе молочных товаров.

[Марыся]

дорогие питерцы! не могу найти дрожжи "фермипан" и муку 1го сорта( в "апельсине" нет )

[One]

дорогие питерцы! не могу найти дрожжи "фермипан" и муку 1го сорта( в "апельсине" нет )

Я когда последний раз была в "Апельсине", забрала остатки муки 1 сорта... Сказали, был какой-то ажиотаж, выбрали весь запас этой муки. Люди покупали по десять кг.
Видимо, придется ждать пополнения запаса...

[Марыся]

Я когда последний раз была в "Апельсине", забрала остатки муки 1 сорта... Сказали, был какой-то ажиотаж, выбрали весь запас этой муки. Люди покупали по десять кг.
Видимо, придется ждать пополнения запаса...

удачи в хлебопечении! подожду своей очереди)

[Душечка]

Дорогие мои соседи, подскажите, пожалуйста, какой ржаной мукой вы пользуетесь для выпечки ржаного хлеба? я в своей новой ХП пока никак не могу добиться нужного результата. Делаю ржаной по рецепту из инструкции, хотя дрожжей кладу в 2 раза меньше, крышу рвёт, причём она трескается и пучится в нескольких местах. Внутри хлеб плотный. Грешу еще на остатки Воронежских дрожжей, или на ржаную муку "Лимак" (хлебопекарная, обдирная). Подскажите, пожалуйста, надежную марку ржаной муки, которую можно купить в Питере?

[Марыся]

Дорогие мои соседи, подскажите, пожалуйста, какой ржаной мукой вы пользуетесь для выпечки ржаного хлеба? я в своей новой ХП пока никак не могу добиться нужного результата. Делаю ржаной по рецепту из инструкции, хотя дрожжей кладу в 2 раза меньше, крышу рвёт, причём она трескается и пучится в нескольких местах. Внутри хлеб плотный. Грешу еще на остатки Воронежских дрожжей, или на ржаную муку "Лимак" (хлебопекарная, обдирная). Подскажите, пожалуйста, надежную марку ржаной муки, которую можно купить в Питере?

ржаная обдирная "кудесница", ни разу не подводила!!
вот где бы "фермипан" дрожжи раздобыть?! в "апельсине" нет!!
муку 1 сорт уже закупила.

[Душечка]

Марыся, спасибо!
А что, эти дрожжи Фермипан особенно хороши? То есть, есть смысл отказаться от того же Саф момента в пользу них?

[Марыся]

А что, эти дрожжи Фермипан особенно хороши? То есть, есть смысл отказаться от того же Саф момента в пользу них?

спасибо!!! 3000раз дрожжи эти не просто хороши, великолепны!! на саф момент даже не смотрю. пачка фермипана на исходе, даже задумалась об остановке хлебопекарной деятельности на дому
500г пачки мне хватило, со всеми пирожками, булочками и хлебом, больше, чем на пол года. купив их, сразу почувствуешь разницу!! голосую за фермипан обеими руками!!

[Душечка]

мммм, ну раз обеими руками, тогда я тоже на них перейду)))))))))))))))))
а как их хранить в открытой упаковке? на сайте указано, что упаковка вакуумная, как они хранятся после открытия?

[Марыся]

мммм, ну раз обеими руками, тогда я тоже на них перейду)))))))))))))))))
а как их хранить в открытой упаковке? на сайте указано, что упаковка вакуумная, как они хранятся после открытия?

одна очень мудрая девушка, подсказала- в крышке холодильника, а закрыть застежкой-клипсой(пластиковой, как заколка. они в любом отделе быт. по 100 руб 2 штучки) лучше не придумаешь!! одна побольше, как раз по размеру пачки!
спасибо, за наводку. уже все заказала.