На чем Вы печете хлеб?, на воде, молоке, сыворотке....? Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Кира]

А я ничего не грею, пеку в основном на сыворотке, достаю из холодильника и сразу в х/п! Всё чудесно! Правда В самой х/п пеку крайне редко, в основном в духовке! Но и когда в х/п всё равно всё ОК!

[Zsike]

подогрев опасен повышенной активностью дрожжей, и как результат - возможно "падение крыши".

Тогда наверное нашла объяснение на мою "крышу".
Иногда без всяких причин она падает,хотя рецепт уже миллион раз делала.Значит больше подогрела чем другой раз.
Как хорошо, что задала вопрос

[FLAKSIA]

Есть х/п у которых перед началом замеса есть функция выравнивания температуры всех продуктов! Владельцам таких х/п не нужно беспокоится о том, чтобы подогревать молоко и т. д. перед закладкой! В моей х/п такая ф- ция есть и мне это очень нравится!В моей х/п такая ф- ция есть и мне это очень нравится!

Меня вы немного озадачили . Несколько раз читала инструкцию к вашей хлебопечи , в том числе на сайте производителя, но функцию выравнивания температуры продуктов перед выпечкой так и не нашла. По моему ни в одной из моделей Орионов такой функции нет.
.http://orion.ua/ru/produktsiya/bytovaya-te...on-obm-206.html.

[mamalyuda]

Меня вы немного озадачили . Несколько раз читала инструкцию к вашей хлебопечи , в том числе на сайте производителя, но функцию выравнивания температуры продуктов перед выпечкой так и не нашла. По моему ни в одной из моделей Орионов такой функции нет.

FLAKSIA! В этой инструкции внизу справа есть пометка:
"Важно! Если кажется, что хлебопечка не работает:
Кнопка "старт" включается, и время на дисплее начинает уменьшаться, но тесто не замешивается. Это нормально, т.к. перед тем как тесто замешивается, начинает работать нагревательный элемент, к-рый то включается, то выключается. И только через некоторое время (10-20мин) начинают двигаться лопатки, замешивающие тесто." - по моему это и есть процесс выравнивания температур.

[Кира]

Именно так mamalyuda,! ! Вы всё правильно поняли ! Этот абзац даже выделен жирным шрифтом!

[FLAKSIA]

Точно! Увидела, не дочитала до конца внимательно .
У меня год была Орион. Оказывается в ней была такая функция, но я ни разу не замечала чтобы она стояла на функции выравнивания .Сразу месила.

[colorelle]

Возвращаясь к исходному вопросу этой темы...
Я очень люблю использовать картофельный отвар, а ещё всякие рассолы. Рассол от маслин, например - очень уважаю в цельнозерновом хлебе. В том числе в хлебе с теми же маслинами.
Ешё мне очень нравится мацони - этот напиток мы и так очень любим пить, но если вдруг застоялся в холодильнике мацони не первой свежести - тоже в хлеб.

[Panasoвич]

Я перепробовал воду, молоко (магазинное и домашнее),кефир , закваску(магазинную),кислое молоко и сыворотку (то и то домашнее)и определил что на кислом молоке и сыворотке хлеб получается лучше всего. И корочка , и мякиш , и вкус. Это на мой вкус и цвет. Разбавлял только кефир и закваску, так как были густоваты и печке тяжело вымешивать . Ничего не подогревал , всё нагрела печка.