ПИРОГ ЗАКУСОЧНЫЙ Опции

[Jany]

ПИРОГ ЗАКУСОЧНЫЙ

ТЕСТО:
мука – 15 ст. л.
маргарин – 200 гр. (охладить и натереть на терке)
сметана – 200 гр.
сода – 0,5 ч. л. (погасить)
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ст. л.
соль – по вкусу

Маргарин растереть в муке, добавить соль и сахар, сметану, соду, яйцо. Все вместе хорошо вымесить, чтобы получилось не очень крутое тесто. Разделить на три части, раскатать коржи. На месте коржи наколоть вилкой. Коржи не перепекать, а то будут очень сухие.

НАЧИНКА:
майонез – 1,5 банки (можно добавить сметанки)
сыр твердый – 100 гр.
яйца – 3 шт.
скумбрия или
др. рыба натур. – 1 банка
лук репка – 2 шт. (средний)
красный перец
сладкий – 2 шт.
зелень петрушки

1-й корж – смазать майонезом и посыпать тертым сыром;
2-й корж – смазать майонезом с двух сторон и посыпать тертым яйцом
3-й корж – смазать майонезом (скумбрию растолочь в миске вместе с мелко нарезаным луком), уложить слоем рыбу, сверху посыпать мелко порезанным перцем и мелко нарезанной петрушкой.

Спрятать в кулек (чтоб не высыхал) и поставить на холод на сутки, чтобы промок.
Можно использовать готовое слоеное тесто.

Сама не готовила, но пробовала - очень вкусно.

[Paprika]

ПИРОГ ЗАКУСОЧНЫЙ


Сама не готовила, но пробовала - очень вкусно.

А я готовила, Jany, что то подобное... Знаю, что очень вкусно! Спасибо.

[хозяйка]

Ой, я тоже такое делала. Получается очень вкусно.

Ой, я тоже такое делала. Получается очень вкусно.

Ой, я тоже такое делала. Получается очень вкусно.

[Николаевна]

Делала подобный пирог. Называется у меня Наполеон закусочный. Спасибо.

[cezarinocat]

А если испечь четыре коржа, то накрыть все четвертым, смазать его майонезом, густо засыпать смесью нарезанной зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) и украсить кусочками вареного яйца и рыбы. А если в начинку брать шпроты (что тоже очень вкусно, тогда сыр можно взять прикопченый "колбасный") , то верх украсить зеленью и воткнуть хвостики от шпрот - по принципу салата "Рыбки в пруду". Я делала на дочкин день рождения, так все старались кусочек именно с хвостиком взять.

[Домовушка]

а я делала. обожаю))
(жалко фоток нет, может после праздников сделаю покажу.

для теста - 200 гр. маргарина, 2 стакана муки, 200 гр. сметаны, сода на кончике ножа. Для начинки - 1 банка шпрот, репчатый лук, майонез, 1 банка лосося в соб.соку, 1 ч.л. хрена, 1 банка скумбрии в масле, 1 соленый огурец без кожи.
Тесто разделить на 4 части и на 2 часа поставить в холодильник. Раскатать по форме блюда. Выпечь все коржи. На блюдо - 1 корж. Сверху начинка из 1 банки шпрот+мелконарезанного (ошпаренного кипятком) репчатого лука+майонеза. 2 корж - начинка из 1 банки лосося+ 1ч.л. хрена. 3 корж - начинка из 1 банки скумбрии+ 1 мелконарезанный соленый огурчик без кожи. 4 корж -майонез. Сверху можно украсить крошками. Под гнет и в холодильник.Лучше, чтобы постоял сутки. Мороки много, но зато очень необычно и вкусно.