Вареники паровые Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[zvezda]

Танечка,ну о красоте писать не буду.....и так всё видно,мне интересно,как вкус рисовой муки в тесте??

[Николаевна]

Звёздочка, не поняли мы вкуса рисовой муки... вроде как обычное, но было вкусно, я правда всего два осилила.

[Сашуля]

Николаевна, супер варенички. Вы как всегда импровизируете! Поделитесь вкусовыми ощущениями.

[Николаевна]

Николаевна, супер варенички. Вы как всегда импровизируете! Поделитесь вкусовыми ощущениями.

Сашуленька, вроде как обычное, вроде упругое и плотное, но какое то лёгко- сдобное ,мягкое ....вообщем нет "резиновости".

.....Может это вовсе и не от рисовой муки такие ощущения....не пойму... просто захотела попробывать

[tatulja]

Николаевна, как всегда - супер! И какие все-таки вкуснее: вареные или паровые?

[Николаевна]

Николаевна, как всегда - супер! И какие все-таки вкуснее: вареные или паровые?

Нам больше нравятся паровые. Если я отвариваю, то до полуготовности , а потом запекаю в АГ со сливочным маслом. Пельмени ребёнку отвариваю, мужу вару на пару. У меня пароварка на два яруса, так что получается очень быстро. На пару они более упругие не вываренные.

[Paprika]

Спасибо, Танюша, аппетитные варенички. На пару никогда не пробовала вареники, а хочется. Обязательно попробую.

[Glabella]

сделала вареники по вашему рецепту, не могу понять почему получились коричневые ? мука пшеничная высший сорт была

[Jany]

сделала вареники по вашему рецепту, не могу понять почему получились коричневые ? мука пшеничная высший сорт была

Возможно, мука была не высшего сорта (надпись на упаковке не всегда соответствует действительности, сама с этим сталкивалась и не раз), если вареники переварились, то тоже могут потемнеть.

[Glabella]

Возможно, мука была не высшего сорта (надпись на упаковке не всегда соответствует действительности, сама с этим сталкивалась и не раз), если вареники переварились, то тоже могут потемнеть.

Ясненько, спасибо. может действительно время много поставила. а сколько оптимальное время не подскажите ?

[Jany]

Ясненько, спасибо. может действительно время много поставила. а сколько оптимальное время не подскажите ?

Я выкладываю вареники над кипящей водой и варю на максимальной огне 5 минут.

[Julia*]

Сделала и я такие вареники.Тоже могу сказать,что мама родом с Украины,из детства помню,как приезжала бабушка и выделывала всякие вкусности,но таких вареником не помню.
Мама и сейчас делает мука+яйцо+вода и соль,но не дрожжей,ни кифира.
Я попробовала сделать,вкусно.Но лепится трудновато,прилипало крукам,муки маловато что ли....
Сварила на пару,хотя есть пароварка,решила сделать на сетке для жарки без брызг
Мужу понравилось.Вареники были с квашеной жареной капустой и картошкой со шкварками.Вспомнила,что с капустой люблю больше всего Давно не ела их....Вкусно.Спасибо за идею.

[Домовушка]

ушла за слюноотсосом! как варЭников хочется! и с картошкой и с капустой, и именно политые луком со шкварками!
а еще хочу варЭников з вЫшней, со смятаною))) ммммммммммммммммммммммммм)))) желудок что-то говорит, заткунула уши, шоб не слышать предательского урчания)))))))))))))))))))))))))))

[Julia*]

ушла за слюноотсосом! как варЭников хочется! и с картошкой и с капустой, и именно политые луком со шкварками!
а еще хочу варЭников з вЫшней, со смятаною))) ммммммммммммммммммммммммм)))) желудок что-то говорит, заткунула уши, шоб не слышать предательского урчания)))))))))))))))))))))))))))

на неделе делала с вишней)))))сама и съела,муж не понял,мяса нет;)
Позвонила маме и спросила,мама,а ты такие делала,а на Украине делают такие,говорит только с содой,но без дрожжей.Во

[Jany]

на неделе делала с вишней)))))сама и съела,муж не понял,мяса нет;)
Позвонила маме и спросила,мама,а ты такие делала,а на Украине делают такие,говорит только с содой,но без дрожжей.Во

У нас в семье самые любимые вареники с вишней. Очень нравится с творогом, капустой, со смородиной, другими ягодами. Отцу раньше нравились с ливерной колбасой (сейчас не готовлю). Делала с печенкой.

[natasha37]

ну какая красота варенички супер а я тоже вчера делала с картошкой правда тесто обычное в следующий раз попробую ваше вот мои красавцы правда замороженные сейчас только темку увидела потом сварю и сфотаю готовые сейчас уже поздно надо спатки

[Olgamica]

Итак, рецепт:
Мука (+ клейковина 12г для улучшения качества муки) - 500г
Соль - щипотка
Сахар - 1 ч.л.
Сода - 2 ч.л.
Яйцо - 1 шт (отборное)
Кифир (простокваша) - 300-310 мл
Начинка - любая (у меня сегодня творог)

1. Муку просеять (с клейковиной, если используется) и высыпать в ведро
2. В 0,5 л банку влить яйцо, кефир, добавить соль и сахар. Хорошо взболтать. Положить соду и снова все взболтать, так чтобы пошла реакция гашения соды. Все это вылить в муку и поставить на замес в режиме пельменей.
После того, как тесто будет готово начать лепить вареники. Я не расскатываю тесто и не вырезаю формой, у меня другой способ.
Отрезать часть теста сформировать в руках шар, а потом раскатать из него колбаску ( я это делаю на весу, в руках)

Здравствуйте, форумчане! Я новый человек на сайте и очень люблю варенники, но если позволите у меня есть интересное дополнение к рецепту варенников на пару: если взять вместо кефира сквашенное молоко, муку обычную высшего сорта (без клейковины), а соду добавить непосредствено в муку (!!!!!) и хорошо перемешать (соду с мукой!), затем добавить в соду с мукой все остальные инградиенты по рецепту выше - получается обалденное тесто. Когда Вы будете варить варенники на пару из такого теста, у Вас будут получаться просто булочки! Моя свекровь делает такие варенники (она с Украины). Ничего вкуснее я еще не ела из варенников. Тесто получается, как дрожжевое! Два варенника съел и сыт по уши!

[Jany]

Здравствуйте, форумчане! Я новый человек на сайте и очень люблю варенники, но если позволите у меня есть интересное дополнение к рецепту варенников на пару: если взять вместо кефира сквашенное молоко, муку обычную высшего сорта (без клейковины), а соду добавить непосредствено в муку (!!!!!) и хорошо перемешать (соду с мукой

Если мука хорошего качества, то клейковина не нужна. У меня на тот момент мука оказалась дерьмовая, хотя и написано, что высшего сорта. Не выбрасывать же ее, вот и попробовала добавить клейковины - помогло. Со сквашенным молоком я тоже делала - очень вкусно.

[mamlina]

Женечка, с Новым годом и Рождеством! Надоели праздничные явства. захотелось чего-нидудь привычного. Устроила Рождественский обед из трех видов вареников: квашенная тушеная капуста, картошка с луком и белыми грбами, ну и на десерт вишня.
Тесто по вашему рецепту вымесила в ХП. Лук, грибы, капусту жарила в МВ. Вот только на пару не получилось по времени. Но осталось ещё тесто и начинка на завтра. Обязательно пропарю варенички
Жаль не успела сфоткать- вареники ушли прямо в лет. Последние 3 с вишней муж ел уже стоя - сидя не влезали
Спасибо и удачи Вам.

[Vlaska]

Здравствуйте! Маме подарила аэрогриль. Девченки подскажите, пожалуйста, кто делал вареники на пару в аэрогриле, на какой мощности? Заранее спасибо.