 Вареники паровые |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 5.12.2009, 1:21
Сообщение
#101
|
|
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 1140 Регистрация: 19.10.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1045 Спасибо сказали: 1734 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255  |
Давно не варила вареники и вот наконец решила опробовать режим приготовления теста в ХП. Рецепт из книги рецептов ХП мне не подошел. В нашей семье вареники готовились по-другому, но к сожеления рецепта не было - готовилось "на глаз". Первые две попытки оказались не удачными, а вот сегодня я наконец получила такое тесто, к которому стремилась. В первой попытке тесто было больше похоже на пельменное, во второй - приготовления тесто опало... не та мука, нет сейчас той муки, на которой раньше готовила.
Итак, рецепт: Мука (+ клейковина 12г для улучшения качества муки) - 500г Соль - щипотка Сахар - 1 ч.л. Сода - 2 ч.л. Яйцо - 1 шт (отборное) Кифир (простокваша) - 300-310 мл Начинка - любая (у меня сегодня творог) 1. Муку просеять (с клейковиной, если используется) и высыпать в ведро 2. В 0,5 л банку влить яйцо, кефир, добавить соль и сахар. Хорошо взболтать. Положить соду и снова все взболтать, так чтобы пошла реакция гашения соды. Все это вылить в муку и поставить на замес в режиме пельменей. После того, как тесто будет готово начать лепить вареники. Я не расскатываю тесто и не вырезаю формой, у меня другой способ. Отрезать часть теста сформировать в руках шар, а потом раскатать из него колбаску ( я это делаю на весу, в руках)  нарезать на кусочки и сформировать лепешки   расскатать вареницы (я просто придавливаю лепешку ладошкой и получаю то, что нужно) и лепим вареники  Пароварки у меня нет, варю "дедовским способом", на кастрюле с марлей (пробовала на сетке из нержавейки - не понравилось)  Выкладываю вареники (вода должна уже кипеть), накрываю миской, сверху ставлю другую миску(в ней растапливается сливочное масло) и варю на максимальном огне 5 минут.  Снимаю быстро вареники, складываю в миску с маслом, хорошо встряхиваю и выкладываю.   Можно подавать просто с маслом, можно со сметаной, а у меня сегодня были с медом. Приятного аппетита! Раньше вареников варили много, разогревали холодные на пару (сейчас можно и микроволновке) и они снова становились пышными и вкусными. |
 |
 
|
 |
Ответов
|
25.7.2014, 10:05
Сообщение
#102
|
|
 Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Уральская Белка, как хорошо, что мечты сбываются)) Красивые варенички
 !Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Jany Вареники паровые 5.12.2009, 1:21
Астра Ой что-то я запуталась , толстые или тонкие, на о... 30.6.2011, 20:36 olima Я сегодня к Вам с варениками с черникой. Тесто зам... 13.7.2011, 22:55
поваренок Цитата(olima @ 13.7.2011, 23:55) В этот р... 14.7.2011, 0:14 Handa девочки!!!!!!!!... 17.7.2011, 22:30 olima Конечно же можно. Я теперь только так и делаю, заб... 17.7.2011, 22:40 Handa Цитата(olima @ 17.7.2011, 22:40) Конечно ... 18.7.2011, 21:18 One Цитата(Handa @ 18.7.2011, 22:18) капец...... 18.7.2011, 22:33 Handa просто ета хлебопечка я так поняла не предназначи... 20.7.2011, 20:01 One Цитата(Handa @ 20.7.2011, 21:01) просто е... 20.7.2011, 20:24 Handa Цитата(One @ 20.7.2011, 20:24) Не нужно б... 21.7.2011, 20:52 Света Какие у Вас, Сараби, аппетитные вареники! И за... 17.8.2011, 22:39 Сараби Цитата(Света @ 17.8.2011, 22:39) Какие у ... 17.8.2011, 22:52 Коржик А я готовлю вареники на молоке.. Примите и мой рец... 24.9.2011, 14:57 Mar | Tini Хочу и я поделиться рецептом паровых вареников на ... 2.7.2012, 22:42 Olgamica Юленька, какая красотаааа! Обожаю паровые ва... 3.7.2012, 15:05 Mar | Tini Цитата(Olgamica @ 3.7.2012, 16:05) Юленьк... 3.7.2012, 15:40 Kvito4ka Раз пошла такая пляска, то и мне, как коренной пол... 13.10.2012, 0:43 Патрикеевна Kvito4ka, спасибо за рецепт! Будем ждать фото ... 15.10.2012, 9:26 Mar | Tini Вчера готовила творожные паровые вареники с клубни... 28.5.2013, 11:02 Патрикеевна Юль, ммм, какие вкусные варенички ! 28.5.2013, 11:05 84mama87 Юляша! Варенички хорошенькие такие! Прелес... 28.5.2013, 12:07 Mar | Tini Девочки спасибо! Как- то у нас так повелось, ч... 29.5.2013, 12:15 MarmeladKa Юльчик
Какие ВКУСНЫЕ! Нямка! Обожаю так... 1.6.2013, 14:42 nattela.v Цитата(Mar | Tini @ 29.5.2013, 12:15) Хоч... 2.6.2013, 18:41 Эля Юленька, такие прекрасные вареники, так и хочетс... 2.6.2013, 19:11 Эля Вот и я наконец сварила паровые вареники с вишнями... 2.7.2013, 15:49 84mama87 О, Эличка! Ай, да вареники-и-и-и! Отпад... 2.7.2013, 18:40 Эля Цитата(84mama87 @ 2.7.2013, 18:40) Глазам... 2.7.2013, 18:45 Mar | Tini Леночка, вареники с вишнями это объедение!... 3.7.2013, 1:04 Эля Юленька, спасибочки! 3.7.2013, 10:39 Патрикеевна Леночка, какие чудесные варенички! объедение ... 3.7.2013, 12:09 MarmeladKa Ленчик
Ну очень АППЕТИТНЫЕ получились! Тоже ... 3.7.2013, 13:02 Эля Юленька, Леночка, спасибо большое! 3.7.2013, 18:55 Алма Леночка!Замечательные вареники!Мои самые л... 4.7.2013, 21:23 nattela.v Леночка!!! ОГО... ... ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ в... 23.7.2013, 22:10 Уральская Белка Вот и я добралась до вареничков.
Муж часто вспоми... 24.7.2014, 18:57 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 13.6.2025, 17:26 |
Форум Моя хлебопечка