Рогалики с орехами, яблоком и тыквой Опции

[Lizavetta]

Захотелось мне испечь что-нибудь необычное и вот придумались такие рогалики.
Для теста я взяла:
270гр. муки
2ч.л. сухих дрожжей
1\2ч.л. соли
2ч.л. сахара
50мл. молока
1 яйцо
пакетик ванилина
1\2ч.л. шафрана
1\4ч.л. имбиря
Для начинки:
300гр. тыквы
1 яблоко
грецкие орехи и мед по вкусу

Все ингредиенты загружаем в ХП и ставим на режим "Тесто" на 2ч 30мин. Пока у нас готовится тесто займемся начинкой. Тыкву нарезаем на мелкие квадратики, укладываем на протвень, сбрызгиваем растительным маслом и ставим в духовку на 40мин на 180градусов. По прошествии сорока мин. достаем тыкву и с помощю вилки разминаем ее в пюре, натираем туда же яблочко и добавляем измельченные орехи. Заправляем медом и начинка готова.

Готовое тесто выкладываем на поверхность присыпанную мукой и раскатываем до толщины примерно 3мм. Режем на треугольники.

Каждый треугольничек еще немного раскатываем, укладываем на него начинку и сворачиваем.

Выкладываем рогалики на протвень, накрываем пленкой и оставляем на расстойку еще на 20мин. Потом смазываем рогалики яйцом и отправляем их в разогретую до 180градусов духовку на 30мин.
Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.


Вот такая получилась импровизация. Приятного аппетита!

[Paprika]

Спасибо, Lizavetta, за импровиз! На вид очень красивые. Рогалики хрустящими получаются? Я думаю, что с такой начинкой должно быть вкусно... Кстати, не сказали, вам то понравилась выпечка?

[победа]

Класс, Lizavetta, прекрасный мастер-класс, хороший рецепт теста и понравилась мне начинка, берем на заметку

[Lizavetta]

Девочки, миленькие, рогалики получились чудесные, я сама не ожидала. Муж схомячил их очень быстро. Потом купил еще целый килограмм тыквы и заказал в два раза больше испечь.
Paprika, тесто получается нежное и немного слоистое, аж тает во рту.
Кстати, из килограмма тыквы я сварганила варенье для начинки и только что поставила с ним новые рогалики. Они уже испеклись

А вот рецепт вареня для начинок.
1кг тыквы
5шт айвы
1шт лимон
500гр сахара
500мл кипятка
Свежую тыкву и айву натираем на крупную террку, выкладываем в казан и заливаем кипятком. Ставим на сильный огонь на 5мин и кипятим, активно при этом помешивая. Потом засыпаем сахарои и добавляем сок одного лимона, уменьшаем огонь и варим на медленном огне примерно 30-40 мин, переодически помешивая. Готовое варенье я выложила в банки с закручевающейся крышкой и, когда остыли, поставила в холодильник. Начинка готова.

[Lizavetta]

Девочки, миленькие, рогалики получились чудесные, я сама не ожидала. Муж схомячил их очень быстро. Потом купил еще целый килограмм тыквы и заказал в два раза больше испечь.
Paprika, тесто получается нежное и немного слоистое, аж тает во рту.
Кстати, из килограмма тыквы я сварганила варенье для начинки и только что поставила с ним новые рогалики. Они уже испеклись

А вот рецепт вареня для начинок.
1кг тыквы
5шт айвы
1шт лимон
500гр сахара
500мл кипятка
Свежую тыкву и айву натираем на крупную террку, выкладываем в казан и заливаем кипятком. Ставим на сильный огонь на 5мин и кипятим, активно при этом помешивая. Потом засыпаем сахарои и добавляем сок одного лимона, уменьшаем огонь и варим на медленном огне примерно 30-40 мин, переодически помешивая. Готовое варенье я выложила в банки с закручевающейся крышкой и, когда остыли, поставила в холодильник. Начинка готова.

Ой, у меня почему-то продублировалось сообщение. А как удалить дубль я не знаю.

[Paprika]

Lizavetta, очень понравился рецепт варенья, ну и рогалики классно смотрятся на фото. Хотела спросить, Lizavetta, варенье получается густое по консистенции, если им начиняете рогалики, при выпечке варенье не растекается? И вторую порцию вы выпекали только с одним вареньем без добавления мёда и орехов? Спасибо большое.

[Lizavetta]

Paprika, варенье получается как бы недоваренное, составляющие так и остаются тертыми и немного плотными. Это основной плюс тыквы и айвы, чтобы получилось готовое варенье, варить надо хотя бы полтора часа, а то что получилось у меня как раз подходит для начинки и выкладывается как фруктовый тертый салатик.
В эту порцию рогаликов ни мед, ни орехи я уже не клала. В этот раз я их сделала помельче, они больше похожи стали на печенье(раскатала я их еще тоньше и они получились почти хрустящими).

[Николаевна]

Lizavetta, интересный рецептик. Чем тоньше раскатаешь, то более хрустящие получаются? На первом фото они у вас такие пыыышечки. Мне бы больше первые по вкусу наверно пришлись, люблю пыыышненькие. Имбирь хорошо ощущается? Спасибо.

[Jany]

А вот рецепт вареня для начинок.
1кг тыквы
5шт айвы
1шт лимон
500гр сахара
500мл кипятка
Свежую тыкву и айву натираем на крупную террку, выкладываем в казан и заливаем кипятком. Ставим на сильный огонь на 5мин и кипятим, активно при этом помешивая. Потом засыпаем сахарои и добавляем сок одного лимона, уменьшаем огонь и варим на медленном огне примерно 30-40 мин, переодически помешивая. Готовое варенье я выложила в банки с закручевающейся крышкой и, когда остыли, поставила в холодильник. Начинка готова.

Спасибо за рецептик. Я похожим способом летом яблоки заготавливаю для пирогов (у меня "белый налив" и "данешта").
Тру яблоки на крупной терке в миску, засыпаю сахаром (по вкусу, если мало потом добавляю в процессе варки), перемешиваю и ставлю на огонь с рассекателем. Варю минут 30-40 с момента закипания (пока не размягчатся, но не разварятся) периодически помешивая, потом выкладываю в стерелизованные банки и закатываю. Получаются готовые яблоки янтарного цвета, не повидло, а тертые яблоки.

[Lizavetta]

Николаевна, так и есть, чем тоньше, тем хрустящей. Имбирь сильно не чувствуется, но аромат получается как у имбирного пряника. А во вкусе ярко выделяется шафран.

[tatulja]

И как же это я пропустила такие рогалики? Lizavetta, чудесные рогалики! Молодчина! Столько много начинки положено и как только ты смогла их свернуть?
В общем мастерица-рукодельница! Спасибо!