Плов, давайте поделимся рецептами и хитростями Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Оля777]

Плов делала, дочка очень любит с куринными сердечками. Ну как плов, так вариация на тему.
Лук, морковь(крупно), перец болгарский (мелко), сердечки куринные и помидор крупный нарезать и обжарить на выпечке минут 40 с добавлением масла, соль, перец. Потом рис промыть хорошо, на 3 мультистакана риса так же 3 мультистакана воды (плюс там еще жидкость с овощей). Перемешать, если надо досолить и на режим плов. Получается нереально вкусно, рис рисинка к рисинке, цвет очень красивый, а вкусно как. И с курицей, и со свининой, и с говядиной, теперь вот с сердечками.

На оригинальность рецепта не претендую, но моя капризная доча не ест плов с мясом, а с сердечками наверное и камни грызть будет.

[84mama87]

Оля777! Всё замечательно! Интересно! А фотография? Фото - в студию

[Оля777]

84mama87
А про фото плова как то и забыла, сегодня рассольник будет, а вот завтра-послезавтра будет фото плова, свежачок так сказать.

[84mama87]

Оля777! Смотрите! Обещали

[Свекруха]

К вопросу, надо или не надо томат в плов класть. В классическом варианте, ясен пень, конечно не надо. Но я, грешная, люблю, чтобы было чуток кислинки. Поэтому, когда обжариваю овощи, на финал немного томатного сока хлюпаю, скорее для цвета. Конечно, если плов для гостей буду готовить, сделаю по всем канонам. А для себя - как душа попросит.

[Ясмен]

А я тоже очень люблю в зажарочку добавлять ПОМИДОРчик и боларский перчик.

[Оля777]

84mama87
Вот оно, мое творение, как и обещала.


как всегда вкусно.

[Jullily]

Плов всегда готовила в чугунном казане, с появлением в доме мультиварки, решила в ней приготовить плов.

Ингредиенты:
рис - 500гр, промыть под проточной холодной водой, пока вода не станет прозрачной (у меня был бурый рис)
говядина - 800гр, нарезать кусочками размером 3см
белый лук - 190гр, нарезать полукольцами
морковь - 200гр, нарезать соломкой
головка чеснока (не чистим)
соль, специи (перец черный молотый, куркума, зира, барбарис) - в этот раз делала без барбариса
растительное масло - 40мл+40мл
вода - 700мл

В чашу МВ наливаем 40мл, включаем программу "Жарка-овощи"10 мин: кладем лук, нарезанный полукольцами, жарим до золотистой корочки, добавляем морковь. Периодически помешиваем. По окончании программы жареные овощи перекладываем из чаши в тарелку и убираем в сторону.



Наливаем 40мл растительного масла, кладем в чашу МВ мясо, включаем режим "жарка-мясо", периодически помешиваем, крышку не закрывала. Когда мясо обжарится до полуготовности, добавляем жареные морковь+лук, жарим 3мин. Выключаем режим, солим, перчим, добавляем зиру, барбарис.





Наливаем в чашу 700мл воды, добавляем куркуму, перемешиваем, кладем головку чеснока, добавляем рис. Включаем режим "Варка рис/крупа", закрываем крышку и готовим 50мин.







По окончании программы на 15 мин оставила на "Подогреве".



P.S. Плов получился рассыпчатым, немного суховатым, я грешу на рис (впервые использовала бурый рис). Или это его особенность? поделитесь опытом

[84mama87]

Jullily! Плов получился ярким и очень аппетитным на вид! А насчёт бурого риса ваши сомнения вполне себе имеют место быть, потому что его приготовление - дело не такое уж и простое. Его, для начала, надо было замочить на ночь в воде. Утром эту воду слить. Отварить его на плите в течении 10- ти мин. Снова слить воду, в которой он варился. Промыть рис , и тогда уже пускать в конечное приготовление. Вот такая головная боль! Так что, я бурый рис при приготовлении плова не использую. Слишком уж много заморочек.

[Jullily]

Jullily! Плов получился ярким и очень аппетитным на вид! А насчёт бурого риса ваши сомнения вполне себе имеют место быть, потому что его приготовление - дело не такое уж и простое. Его, для начала, надо было замочить на ночь в воде. Утром эту воду слить. Отварить его на плите в течении 10- ти мин. Снова слить воду, в которой он варился. Промыть рис , и тогда уже пускать в конечное приготовление. Вот такая головная боль! Так что, я бурый рис при приготовлении плова не использую. Слишком уж много заморочек.

84mama87, спасибо за быстрый ответ. Я и не думала, что с бурым рисом столько заморочек

[84mama87]

Jullily! Бурый рис , в основном, советуют готовить в мультях только, как гарнир. Или в рисоварках, но, так же отдельно от всего. Есть же превосходные сорта риса, которые можно использовать для плова. А некоторые, так специально для плова и предназначены. Готовьте с удовольствием.

[Jullily]

84mama87, спасибо за разъяснение. Плов обычно готовлю по вышеуказанному рецепту из обычного длиннозерного риса (промываю под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной). Всегда получался вкусным, ароматным и рассыпчатым, поэтому я была мягко сказать удивлена, когда плов в этот раз получился суховатым

[Чудовисько]

Я вот тоже плов сделала в МВ. Скажу - сразу - все клалось как всегда - на глазок. Рис крымский круглый.
Плов с половинкой курочки, порубанной на кусочки получился ОФИГЕННО!!!!.
Сначала в режиме жарки 25 мин мясо пожарилось в 2-3 ст. л масла (хотя в казан я его пол-стакана лью.) немного, затем лук и морковь. Томатную пасту никогда не добавляю
Потом я насыпала пару граненых стаканов риса, посыпала приправой "магги 10 трав". Положила чеснок, и перец молотый. Залила горячей водой на 2 пальца выше уровня риса. И в режиме ПЛОВ - на 50 минут. ........ Очень хорошо приготовилось! Рассыпчатый, не кашеобразный.


По принципу плова так же можно сделать рис с овощами - жарим лук, морковь, болг. перчик. Затем сыпем рис не мытый, пересешиваем с поджаркой, минут 5 помешиваем, ждем, пока рис промаслится. И заливаем гор. водой, ставим режим ПЛОВ на 50 минут. Ну, солим-перчим-чесночим - по желанию))

[Mar | Tini]

Чудовисько Такой яркий, сочный!!! Вкуснятина!!!

[84mama87]

Чудовисько! Такой славный пловчик! И фотка замечательная!

[Патрикеевна]

Чудовисько , очень аппетитный пловец ! Я воду тоже так в плов лью (пальцами измеряю ).

[Чудовисько]

Спасибо!

[MarmeladKa]

Приготовила таки и я Плов! по рецепту Сашули в начале темы (1-2 стр.)
только рис брала обычный, круглый, шлифованный и сухой, не мытый.
На 3 Мст. риса - 5,5 Мст. воды плюс пол стакана томатного сока с карри. Готовила со свиным окороком. Программа "рис" - 25 мин.
на "подогрев" ещё 20 мин. Получился в меру сухой, ароматный, мяско - нежным.
Блюдо очень понравилось

[84mama87]

MarmeladKa! Хороший пловчик!

[MarmeladKa]

84mama87
Ирина, спасибо! сегодня настоялся - ещё вкусней! Как ни странно, из обычного риса, из которого кашу! варят....и получился! Рассыпчатый
неожиданно...
(только за качество фото извиняюсь... )