Хлеб из свежих дрожжей, help ! Опции

[Glabella]

Всем день добрый ! дома закончились сухие дрожжи, а нужно срочно испеч хлебушек. Может кто подскажет рецептик из свежих дрожжей Заранее спасибо.

[Paprika]

Всем день добрый ! дома закончились сухие дрожжи, а нужно срочно испеч хлебушек. Может кто подскажет рецептик из свежих дрожжей Заранее спасибо.

Glabella, а вы берите любой рецепт и заменяйте сухие дрожжи на прессованные из расчёта 1 чл сухих дрожжей = 8гр прессованных, 1,5 чл сухих - 10 гр прессованных. И.т.д.

[Glabella]

Glabella, а вы берите любой рецепт и заменяйте сухие дрожжи на прессованные из расчёта 1 чл сухих дрожжей = 8гр прессованных, 1,5 чл сухих - 10 гр прессованных. И.т.д.

У меня весов нету, вот думаю получится ли на глаз

[Glabella]

У меня весов нету, вот думаю получится ли на глаз

Скажите пожалуйста, а дрожжи надо дополнительно чтобы подходили или сразу в хлебопеч и всё ?

[tatanka]

Если нет весов,разделите 100граммовую пачку свежих дрожжей на 8 частей - получатся кубики около 13г(проверяла на весах).Один кубик идет на 1кг буханку,остальные можно завернуть в фольгу и заморозить - потом брать по одному,когда надо.Дрожжи надо развести в жидкости,на которой будете печь,можно добавить мед или сахар из рецепта.Если время терпит - даю немного постоять,если нет - то сразу выливаю в ведерко,но выставляю режим с подогревом.

[Glabella]

Если нет весов,разделите 100граммовую пачку свежих дрожжей на 8 частей - получатся кубики около 13г(проверяла на весах).Один кубик идет на 1кг буханку,остальные можно завернуть в фольгу и заморозить - потом брать по одному,когда надо.Дрожжи надо развести в жидкости,на которой будете печь,можно добавить мед или сахар из рецепта.Если время терпит - даю немного постоять,если нет - то сразу выливаю в ведерко,но выставляю режим с подогревом.

Спасибо большое !

[AlbinaK]

Я уже несколько раз делала из свежих дрожжей. Пропорции замены 1чл. на 8 гр. Вместо 1,5 ч.л сухих давала 11-12 гр живых. Остальное все по рецепу, вышли просто супер, лучше чем из сухих!!! Правда я их в теплом молоке развела и постояли у меня немного (пока муку отмеряла и просеивала и подготавливала все остальное)

[daria]

Я тоже использую всегда свежие/прессованные/дрожжи.Сухие кладу только если пеку с отложенным стартом.Мне нравится больше свежие.На 1 кг муки кладу 10-12 гр дрожжей.Хлеб всегда -супер.Даже не даю им стоять,в ХП режим выравнивая температуры,этого достаточно.Иначе они могут переиграть,перекиснуть.Развожу жидкостью и выливаю в ведерко.

[kesha200]

Всем трям! Пару раз пробовал использовать прессованные дрожжи для выпечки хлеба в ХП. Разводил в воде. По внешнему виду хлеба нареканий не каких, а вот запах дрожжей остаётся. Дрожжи из магазина, расфасованные в целлофановые пакетики по 100 г. На пакетиках не написано не чего, не названия, не производитель. По внешнему виду похожи на "Майские". Наверное дрожжи "калечные". Хотя с другой стороны мама на них в ручную тесто на пирожки делает и запаха ни какого нет.

[daria]

Кеша,трям!!!Всегда использую только прессованные дрожжи,запаха нет!Может много кладешь?Я использую 10-12 гр на 1 кг муки.Это приблизительно,так как делю брикетик 25 гр пополам.Что-то остается на ноже и в чашечке,где развожу.Не выскребываю все до конца,осталось и осталось!!!

[Куряночка]

В столовой ложке от хлебопечи приблизительно 15 гр. прессованных дрожжей

[mornatasha]

В столовой ложке от хлебопечи приблизительно 15 гр. прессованных дрожжей

Здравствуйте, я только купила хп, подскажите в мерной ложке которая больше или меньшей стороной 15 гр. дрожжей. Вот уже 4 раза пробывала делать хлеб и все не так, хоть и сухие кладу. Один раз получился и то вылез за пределы. спасибо

[Jany]

Здравствуйте, я только купила хп, подскажите в мерной ложке которая больше или меньшей стороной 15 гр. дрожжей. Вот уже 4 раза пробывала делать хлеб и все не так, хоть и сухие кладу. Один раз получился и то вылез за пределы. спасибо

В мерной ложке от ХП столовая ложка (большая) и чайная (маленькая)

[Куряночка]

15 гр. дрожжей прессованных в большей ложечке(т.е. стол.ложка)).А сухих нужно класть в пределах 1.5 ч.л. на 500 гр.муки.В рецептах описано.

[Нинуля]

15 гр. дрожжей прессованных в большей ложечке(т.е. стол.ложка)).А сухих нужно класть в пределах 1.5 ч.л. на 500 гр.муки.В рецептах описано.

Всем привет! Советую, прежде чем использовать купленные дрожжи, проверять их "на живучесть". Я недавно столкнулась с такой проблеммой. Покупала львовские дрожжи, 2 пачки по 11гр. Брала (сама выбирала) из одной коробки, стояли рядом друг с другом. Так одни дрожжи (пачка) не подавали никаких признаков жизни, а другие - хорошо подняли хлебушек. Вот и думайте! Я теперь покупаю только в 100гр. пачках и перед тем как их использовать, небольшое количество дрожжей растворяю в небольшом количестве воды с дополнением сахара и немного муки. Получается что-то вроде опары. Если опара поднимается - значит дрожжи "живые", если нет - можно сразу в мусор.

[Патрикеевна]

Покупала львовские дрожжи, 2 пачки по 11гр. Брала (сама выбирала) из одной коробки, стояли рядом друг с другом. Так одни дрожжи (пачка) не подавали никаких признаков жизни, а другие - хорошо подняли хлебушек. Вот и думайте!

А они были из одной партии и одного срока выпуска? Может в магазине перемешали старые с новыми?

[Olga/Voznyak]

а пресованые дрожжи надо размачевать

[miracle]

а пресованые дрожжи надо размачевать

Перед использованием свежие дрожжи растворяют в теплой воде или молоке , можно добавить ложку сахара и немного муки...

[Серый Бим]

А я, если уверена что дрожжи свежие, крошу мелко, ложу на дно х\печки (Панасоник) и далее по рецепту, никогда не подводили...

[DINUSIA]

помогите! у кого хп панасоник! хочу испечь хлебушек на прессованных дрожжах, в инструкции написано- сначала засыпать сухие, а если дрожжи будут разведенными, нужно ли менять очередность закладки ингридиентов?