Ликер "Бейлиз", домашнего приготовления Опции

[Сашуля]

Решила к НГ сделать сама ликер. Перелопатила весь инет и нашла около 15 рецептов этого ликера. За основу взяла рецепт с поваренок.ру автора Kat4u. Спасибо ей за рецепт - получилось очень даже!
Вот
Ликер "Бейлиз"
Молоко — 250 мл
Молоко сухое — 1,5 стак.
Сахар-песок — 1 стак.
Водка — 250 мл
Кофе — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сделать сгущенку в блендере: горячее молоко взбить с сахаром и ввести сухое молоко, хорошо взбить
В сгущенку пока она горячая добавить водку и 2 яйца, перемешать блендером. Кофе и какао растворить в небольшом количестве водки и добавить. Охладить и наслаждаться(я люблю со льдом)!
Вот он мой ликерчик

[Николаевна]

Делала такой ликер по рецепту с форума "Едим дома".У меня какао не всегда хорошо растворяется почему-то.Сказать что мне очень понравилось не могу.

[Paprika]

Я делала давно "Бейлиз" и, к сожалению, рецепт с пропорциями затерялся. На вкус был очень близок к натуральному. Во всяком случае, всем, кого угощала,нравился.
Помню, что использовала водку, концентрированное молоко, натуральные сливки, сахар, яйца и кофе. До сих пор использую домашний "Бейлиз" для приготовления "Тирамиссу".
Спасибо, Сашуля, за рецепт.

[Николаевна]

Взбить в блендере:
3 яйца
1 стакан сахара
2 ст.ложки растворимого кофе или какао
300 грамм 33% сливок
300 грамм водки.
Разлить по бутылкам,настоять 24 часа.
Но лучше делать с виски. Может я просто не любитель алкоголя, поэтому как то ровно его восприняла.

[Paprika]

Спасибо, Танюша, вполне возможно и этот рецепт. Только помню ещё концентрированное молоко добавляла. Я тоже не любитель алкоголя, поэтому так долго и хранится "Бейлиз" из старых запасов.

[Сашуля]

Спасибо, дорогие.
Николаевна, у меня есть такой рецепт. Как я уже сказала, у меня их около 15 штук. Все перепробую и выложу только понравившиеся

[Ляля]

Только вчера обнаружила что тут и ликерчик есть. Сразу же захотелось попробовать. Хоть самой и нельзя пить, но спортивный интерес победил. Результат: все размешалось и взбилось замечательно. Вместо сухого молока положила сухие сливки. Все остальное по рецепту Сашули. Попробовала. Или водки надо было меньше (как и в рецепте положила 250 мл), или я за 3,5 года отвыкла от спиртного, но по мне слишком чувствовалась водка. Это так должно быть или у меня вкус извратился за это время? Но муж сказал, что вкусно и как всегда добавил, что пора уже не только хлеб печь, но и самогонку научиться гнать.
Теперь буду ждать, что скажут дегустаторы.
Сашуле спасибо за рецепт.

[Сашуля]

Только вчера обнаружила что тут и ликерчик есть. Сразу же захотелось попробовать. Хоть самой и нельзя пить, но спортивный интерес победил. Результат: все размешалось и взбилось замечательно. Вместо сухого молока положила сухие сливки. Все остальное по рецепту Сашули. Попробовала. Или водки надо было меньше (как и в рецепте положила 250 мл), или я за 3,5 года отвыкла от спиртного, но по мне слишком чувствовалась водка. Это так должно быть или у меня вкус извратился за это время? Но муж сказал, что вкусно и как всегда добавил, что пора уже не только хлеб печь, но и самогонку научиться гнать.
Теперь буду ждать, что скажут дегустаторы.
Сашуле спасибо за рецепт.

Лялечка, если он постоит, то водка уже не будет чувствоваться, через несколько дней, а через 3 недели я пробовала, вообще отпад. Т.е. чем он дольше стоит - тем он более женский. Мой муж так сказал. ему больше тот, что сразу понравился

[Николаевна]

С водкой получается более резковато, а вот с виски поменьше чувствуется эта резкозть, правда с виски чуток подороже

[Ляля]

Лялечка, если он постоит, то водка уже не будет чувствоваться, через несколько дней, а через 3 недели я пробовала, вообще отпад. Т.е. чем он дольше стоит - тем он более женский. Мой муж так сказал. ему больше тот, что сразу понравился

Сашуля, мой просто сказал что вкусно и бесконца бегал к холодильнику. Так что думаю 3-х недель он не простоит .
А где он храниться должен?

[kesha200]

Всем трям! У меня нет блендера, а миксером получится?

[Ляля]

Всем трям! У меня нет блендера, а миксером получится?

Я делала в миксере, который в виде стакана.

[Сашуля]

Сашуля, мой просто сказал что вкусно и бесконца бегал к холодильнику. Так что думаю 3-х недель он не простоит .
А где он храниться должен?

Лялечка, храню в холодильнике.
И еще (вчера забыла дописать): если водка сильно чувствуется, то может она не очень хорошая была. Качество ликера на прямую зависит от качество водки.

[мамалена]

Решила поделиться своим рецептом ликера ( не совсем конечно своим,найден на просторах инета и среди многих рецептов мы выбрали его, опробован на юбилее. Женская половина оценила,мужчины одобрительно кивали,но пили что покрепче)
Итак приступим
1 банка концентрированного молока
1 банка сгущеного молока
1 бутылка водки(можно виски,коньяк)
6 яичных желтков!! (желтки придадут тягучесть ликеру)
1 пакетик растворимого кофе,лучше нескафе в гранулах(какао не добавляю)
2 пакетика ванильного сахара
Готовим
взбить желтки с ванильным сахаром в густой крем
добавить в крем сгущенку и концентрированное молоко взбить на маленькой скорости
в части водки растворить кофе и добавить в массу взбить
добавить остальную водку взбить на маленькой скорости
перелить в бутылку с хорошей пробкой и убрать в холодильник на 3-5 дней
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ВСТРЯХИВАТЬ БУТЫЛКУ 2 РАЗА В ДЕНЬ
но лучше ликер становится через 7-10 дней, запах водки исчезает, ликер тягучий и приятного кофейного вкуса
Поробуйте.
Я благодарю автора этого рецепта, к сожалению не сохранилось,откуда я этот рецепт вычитала, но он стоит внимания!!

[sladkaya_m07]

Мамалена,а что значит 1 банка концентрированного молока ? Это какое молоко?

[мамалена]

Мамалена,а что значит 1 банка концентрированного молока ? Это какое молоко?

sladkaya это молоко не сгущеное, а как-бы несладкое, тоже в банках ,как сгущенка ,у нас на Урале называется шадринское. Не знаю как попонятней объяснить вам ,украинке. Оно где-то 6-7 процентов жирности жиденькое,но в тоже время не просто молоко ,а концентрированное. Что-нибудь поняли из моего сумбура?

[Сашуля]

Мамалена, спасибо за рецептик. Я такой встречала, когда искала ликеры в инете. Но... у нас нет концентрированного молока в продаже. Я как и Мариша даже представить себе не могу какое оно.

[sladkaya_m07]

поняла..что ничего не поняла..) наверное можно заменить такое молоко сливками..думаю на замену оно лучше подойдет.

[Николаевна]

Девочки, вот здесь посмотрите. Концентрированное молоко, отличается и от обычного молока и от сливок. Ощущение топлёного молока, очень насыщенный вкус, у нас его берут в чай, кофе. У этого молочка пикантный солонователький привкус, нооооо ......оооочень вкусное молочко.Мамалена правильно сказала , у нас в основном Шадринское, но есть и другие производители.
Вот здесь концентрированное молоко, я думаю у вас в продаже должно быть такое молоко его и в каши очень вкусно добавлять.

[sladkaya_m07]

Сашулечка,вот мой бейлиз,делала все строго по твоему рецепту очень вкусняво и похож на настоящий..мне понраилось! спасибо.