как делать тесто ?, сколько пробовал столько раз не выходит Опции

[Medjahed]

Помогите пожалуйста.
Купил значит Кенвуд 450.
ПРобовал разное тесто делать и для пиццы и сдобное.
Но получается ерунда.
Поменял муку, стало лучше. Но все равно не поднимается.
Может что не так делаю.

Пример:
дрожжи 2 1/4 ч.л.
мука 375 гр.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
масло 4ст.л. + 50 гр. сливочного
яйца 2шт.
вода 180 мл.

это с вашего сайта.

Так вот все отмеряю как надо. Отмерять пробовал и мерной ложкой и мерным стаканом из набора к печке и своими. Но не поднимается тесто, как если б без дрожжей было бы.
Поменял дрожжи но эффект тот же. Менял муку, другое молоко....
Пробовал и другие рецепты и с вашего сайта и из книги к хлебопечке. Тот же результат.

По книжке сказано что муку засыпаем уже последней и в горку из муки , сделав углубление, сыплем дрожжи.
Может я неправильно дрожжи кладу. Как тогда надо ?
Может что еще?
Молоко какое нужно брать, если оно по рецепту идет - сухое (порошок или пастерелизованное).
Нужно ли его греть?

Руками все могу приготовить, а вот с этой печкой спасу нет.

[НастенькаМ]

От муки и држжей многое зависит. Попробуйте дорогую взять муку высший сорт, дрожжи Сафт-момент или Пакмая (я лично на Пакмае остановилась, так как большие пакеты фасовки есть, хотя сафт-момент - тоже отличные).
У меня были такие проблемы с подъемом, когда училась и выбирала муку и дрожжи.
У меня тоже Кенвуд, я сначала жидкости лью, потом муку, а уже после остальные сухие ингредиенты - сахар, соль, дрожжи и т.д.
Одним словом, ищите, пробуйте, экспериментируйте и получите необходимый результат! Любимая поговорка моего мужа: "Москва не сразу строилась!"

[Николаевна]

300г муки
200 мл жидкости
1ч.л. соли
1ч.л. сахара
3-4 ст.л раст масла
Вымешиваю 10 мин, затем в посудину и до поднятия часа на два, затем формирую изделия , ещё раз расстой мин 40 мин и выпечка. Это рецепт самого простого теста-сбоев и неудач небыло никогда. Удачию.

[Medjahed]

может там какой секрет есть ?
Я уже и так и эдак.

Может там чего прошептать надо над печкой "Сим-салабим" или "Сяськи-масячьки" ? шутки -шутками, эх ладна, все равно пробовать буду.
ПРосто может есть какой-нибудь момент на который нада внимание обратить ?

300г муки
200 мл жидкости
1ч.л. соли
1ч.л. сахара
3-4 ст.л раст масла
Вымешиваю 10 мин, затем в посудину и до поднятия часа на два, затем формирую изделия , ещё раз расстой мин 40 мин и выпечка. Это рецепт самого простого теста-сбоев и неудач небыло никогда. Удачию.

Можно я глупые вопросы задавать буду ?

Вымешиваю 10 минут - руками али как ?
раз далее тесто в посудину то руками.

Поднятие теста 2 часа в печке это режим какой ?

что такое расстрой который 40 минут идет ? в печке или как, да и как вообще это выглядит ?

чесслово я себя ребенком маленьким чувствую.

[Николаевна]

Можно я глупые вопросы задавать буду ?

Вымешиваю 10 минут - руками али как ?
раз далее тесто в посудину то руками.

Поднятие теста 2 часа в печке это режим какой ?

что такое расстрой который 40 минут идет ? в печке или как, да и как вообще это выглядит ?

чесслово я себя ребенком маленьким чувствую.

10 минут мешает печка на "пельменях"
в посудину так.....чмок и выпало..... в той же посудине и поднялось те самых 2 часа(мне так удОбнее), Вы можете в своей ХП сделать на режиме "тесто". Ну а 40 мин ....это...как пирожки, булочки или ещё чаво соорудила...вот 40 мин в изделиях расстояла и пеку. А уж где Вам изделия расстоять-это Вам решать, у меня у батарейки-таааак жарит, что мама дорогая.Дерзайте.

[Medjahed]

пасиб!

глупые вопросы задал. Умные, подробные ответы получил.
Теперь пойду месить -)

[tatulja]

Medjahed, а вы на колобок смотрите? Хотя с вашего рецепта думаю, не получится колобок. Много жидкости, да и дрожжей порядочно. Уж если с такой дозы не поднимается, значит меняйте дрожжи. А вообще-то , что не получается? Просто тесто не поднимается или что другое? А как вымешивается?

[Medjahed]

Medjahed, а вы на колобок смотрите? Хотя с вашего рецепта думаю, не получится колобок. Много жидкости, да и дрожжей порядочно. Уж если с такой дозы не поднимается, значит меняйте дрожжи. А вообще-то , что не получается? Просто тесто не поднимается или что другое? А как вымешивается?

да поразному, этот рецепт я как пример привел.
Завтра буду пробовать , как какой результат будет тут отпишусь.

[tatulja]

Medjahed, удачи вам!

[natasha 4069]

да поразному, этот рецепт я как пример привел.
Завтра буду пробовать , как какой результат будет тут отпишусь.

Может надо муку взвешивать на эл. весах. И еще вопрос не в тему.У Вас ведерко на валу стоит устойчиво не болтается. Как Вы его устанавливаете?

[Medjahed]

Может надо муку взвешивать на эл. весах. И еще вопрос не в тему.У Вас ведерко на валу стоит устойчиво не болтается. Как Вы его устанавливаете?

устанавливается правильно, держится хорошо.
Дело было так:
поменял дрожджи 3 раза. У нас в городе продаются только одной фирмы дрожжи, но в чем подвох так и не пнял, так как один из видов подошел (хотя ве для выпечки).

Мука только пшеничная, только отбеленная , другой в нашем городе не нашел. Поеду в деревню там благо есть выбор.
Но Макфа пока помогла.

Из того что получилось понял что получилось понял что чего-то было много, кажется воды. Так как тесто получилось хорошим. Ну подошло не так как бы хотелось. Но да ладно, но после выпекания, эмм , изделие, хлебом это трудно назвать, было вкусным, но мякиш без пор вообще, эластичный, мягкий.
Вот весы есть, думаю кривизна моих рук всему виной.

Потому как получилос , я на правильном пути , надеюсь

[Medjahed]

УРАААА!!!!
Свершилось! Я победил эту хлебопечку! Получился хлеб и выглядит отлично и вкус волшебный, молочный делал по рецепту с этого сайта.
Закинул все перед сном, проконтролировал какой колобок получился и спать. А утром такая красота и вкуснятина!

Теперь на работе только и думаю чего бы еще испечь =)

[Ляля]

УРАААА!!!!
Свершилось! Я победил эту хлебопечку! Получился хлеб и выглядит отлично и вкус волшебный, молочный делал по рецепту с этого сайта.
Закинул все перед сном, проконтролировал какой колобок получился и спать. А утром такая красота и вкуснятина!

Теперь на работе только и думаю чего бы еще испечь =)

Medjahed, поздравляю! А где фотоотчет??? И еще вопрос: сколько же он у Вас пекся, если колобок проконтролировали и спать. Или Вы так мало спали???

[Medjahed]

Medjahed, поздравляю! А где фотоотчет??? И еще вопрос: сколько же он у Вас пекся, если колобок проконтролировали и спать. Или Вы так мало спали???

не до фоток было дело, как достал так сразу съел. Все дело 3 часа шло, я посмотрел просто как он тесто вымесил, и как выпекаться начал хлебушек, так я и пошел спать.

[Bablok]

Добрый день.Подскажите есть ли у каво то, прямоугольная Форма для хлебопечи Kenwood BM250 (чтоб продать) резмер 14,5см-20,5-18см(до верхнего края) Необизательно новая можна б/у
Если кто то найдет свяжитесь плиз с нами моб.380672257445 (Богдан)
Ми с Хмельницкого....
Заранее спасибо!!

[Tyusha]

Мама два раза делала тесто на пиццу, наобум все клала, и получался пышный, воздушный комочек.