Силиконовые формы для выпечки Опции

[тата71]

Конечно похоже!!! Это ж я стою вас всех жду, что бы отправиться за формочками в Одессу! Поехаааааали!!!

[Monika]

Вот вчера в формочке сделала куриные кексики (рецепт здесь http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3124)

[Jany]

Один, который целый был, мягкий, но не жидкий, а который порвался при выливании - жидкий


Конфетки шоколадные с орешкам сделала в детской формочке и в "апельсиновых дольках", вкууусно, но непрезентабельные :-(( пока с куриными кексам возилась - шоколад на бане перестоял. Вот десерты - капризная штука и не прощают, когда от них отвлекаешься!

А рецепт конфеток шоколадных, пожалуйста ?

[Monika]

А рецепт конфеток шоколадных, пожалуйста ?

Женечка, остатки шоколада, собранные у детей "в нычках от мамы" :-) растопила со сливочным маслом (может, в этом и ошибка!), добавила тертые орешки грецкие и разложила (уже не лился) по формам, в холодильнике застыл очень быстро.
В новой детской формочке вышли конфетки по 15 г (как для меня - крупноватые, в следующий раз не до верху форму наполню), а вот в апельсиновых дольках - в самый раз размерчик, еще есть бананчики такие же маленькие.

Еще для себя отметила, что шоколад вперемешку с орешками даст некрасивый внешний вид, если делать в формах с рисунком, если присыпать кокосом - будет нормально. Или класть орехи внутрь.
Теперь не успокоюсь, пока не сделаю красиво! :-))

[Jany]

Женечка, остатки шоколада, собранные у детей "в нычках от мамы" :-) растопила со сливочным маслом (может, в этом и ошибка!), добавила тертые орешки грецкие и разложила (уже не лился) по формам, в холодильнике застыл очень быстро.
В новой детской формочке вышли конфетки по 15 г (как для меня - крупноватые, в следующий раз не до верху форму наполню), а вот в апельсиновых дольках - в самый раз размерчик, еще есть бананчики такие же маленькие.

Еще для себя отметила, что шоколад вперемешку с орешками даст некрасивый внешний вид, если делать в формах с рисунком, если присыпать кокосом - будет нормально. Или класть орехи внутрь.
Теперь не успокоюсь, пока не сделаю красиво! :-))

Вы попробуйте сначала формочки смазать чистым шоколадом (без орехов), а потом выкладывайте в формы начинку уже с добавками, тогда верх будет глянцевым, а внутри уже все, что пожелаете.

[Monika]

Вы попробуйте сначала формочки смазать чистым шоколадом (без орехов), а потом выкладывайте в формы начинку уже с добавками, тогда верх будет глянцевым, а внутри уже все, что пожелаете.

Женя, у меня просто времени не было :-(( и думаю, еще в самом шоколаде дело: несколько разных, в т.ч. и молочный Оленка
куплю хороший и попробую без масла.

Olgamica делала глазурованные сырки - вот там красотенный шоколад!

[Olgamica]

Olgamica делала глазурованные сырки - вот там красотенный шоколад!

Иллоночка, там я использовала настоящий черный 76% шоколад. Беру в Метро. Там же упаковка сразу 4-5 шоколадок. Так что в каждый заезд затариваюсь упаковкой. Он из форм вынимается великолепно, а вот кусать - трудновато конечно! Так что, надо поиграться разными шоколадками-найти оптимальный вариант! Удачи, сделаешь-обязательно покажи!

[Jany]

Женя, у меня просто времени не было :-(( и думаю, еще в самом шоколаде дело: несколько разных, в т.ч. и молочный Оленка
куплю хороший и попробую без масла.

Olgamica делала глазурованные сырки - вот там красотенный шоколад!

Я пробовала делать в шоколадных формочках и для льда, так вот из формочек для льда у меня не получилось, там поверхность не глянцевая, а в шоколадных (у Olgamica формочки тоже шоколадные) получается поверхность глянцевой.

[Monika]

Я пробовала делать в шоколадных формочках и для льда, так вот из формочек для льда у меня не получилось, там поверхность не глянцевая, а в шоколадных (у Olgamica формочки тоже шоколадные) получается поверхность глянцевой.

Не, у Оли силиконовые для выпечки были. Там дело в шоколаде. А в апельсиновых дольках даже прикольно - один бочок - долька, второй - пупырышки. А бананчики гладенькие.
Бум экспериментировать!
Я что-то не нашла конкретно темки с шоколадными конфетами. Кто первый сделает - открываем :-))

[filumena]

Я что-то не нашла конкретно темки с шоколадными конфетами. Кто первый сделает - открываем :-))

Monika, есть такие темки в "десертах", и, вроде бы, даже не одна. Вот, например, http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...ic=655&st=0

[Фаини]

девушки, чего то подзабыли одесские"Милые штучки"... там выбор сейчас - на всякий вкус....
я подсела на мягкий грильяж в шоколаде.... четвертую неделю ваяю, боюсь дело закончится "СТОМАТОЛОГОМ"

[Olgamica]

девушки, чего то подзабыли одесские"Милые штучки"... там выбор сейчас - на всякий вкус....
я подсела на мягкий грильяж в шоколаде.... четвертую неделю ваяю, боюсь дело закончится "СТОМАТОЛОГОМ"

Грильяж это хорошо, а рецептик где?

[Фаини]

Грильяж это хорошо, а рецептик где?

рецепт с сайта Хлебопечка.ру от Лисс:

Орехи грецкие 300г ( в принципе можно и другие по вкусу)
мед 180 г
сахар 200г (я брала 140)
какао 2 ст.ложки
сливочное масло 100г ( беру 60-70г)
сок лимона 2 ч.л.

Сварить карамельную смесь из сахара и меда,добавить какао, непрерывно помешивать 10-15 минут на малом огне. Добавить лимонный сок (можно и лимонную кислоту). еще проварить 2-3 мин. Снять с огня, вмешать сливочное масло в немного остывшую смесь, измельченные (не в кофемолке) орехи

Если нет силиконовых формочек подождать пока смесь остынет (не полностью - что бы рукам не было горячо), скатать шарики. Выложить их на пергамент и в холодильник (не в морозилку). По желанию заглазировать шоколадом (растопленным на водяной бане) и опять поместить в холодильник.

Если формочки есть, то растопить шоколад - положить орехово-медовую смесь, сверху еще залить шоколадом - в холодильник до утра.... я не утерпела - съела первую через час - няммммммм.. в формочки можно укладывать и без шоколада. Главное, что без глазировки - конфетки немного плывут.... и внутри мягкий "Прометей"...

Баловалась и добавкой чернослива, и изюма - все вкусно. И колбаску скатывала из массы, обсыпала какао, шоколадом, кокос не понравился...


Может рецепт в отдельную тему переместить?

[Olgamica]

Фаини, конечно создайте темку в "десертах". Классный рецепт, чтоб не затерялся тут!

[Сашуля]

Я тоже новые формочки купила. Вот какие



Счастливаяяяяяяяяяяя!

[Paprika]

Интересные формочки, Сашуля! Та, что справа, наверное, для савоярди подойдёт?

[Monika]

Сашуля - классные!
Паприка, точно для савоярди, а потом тирамисуууу
и для конфеток как в коробках.
А размеры какие?

[Сашуля]

Спасибо, Неллечка, Иллона.
Брала их для конфет левую (размер как у конфет - диаметр 2 см, глубина - 2 см) и для Олечкиных сырков глазированных правую. савоярди, Нелли, я делаю в той, что вы мне прислали

[Фаини]

Круглые формочки для конфет я видела на сайте hobby4you - Одесса, причем на 7км. - попадается не весь их ассортимент, а только часть. Кстати если цена устраивает по сайту , надо набрать на 100грн (можно даже вскладчину, что мы на работе делали), а доставка, например Автолюксом будет 12-15грн, в зависимости от веса.
В переходе на м.Житомирская иногда попадаются разные формы - выход к маршруткам в сторону Житомира.
Про формы из Афины - очень хорошие, плотный силикон и большой плюс почти все с кольцом для устойчивости - те кто пекут дрожжевое тяжелое тесто или хлеб оценят - не дают перекоситься большой форме. Но у них оч. дорого. Их магазин можно посетить на Рокоссовского,10 была там... - пощупать ручками, погладить... дорогоооооооо..
Бывают распродажи в Декоре над Эпицентром....
В Форварде формочки для конфет, такие как в ЦУМе - по 55-56грн.... СИЛИКОМАРТ...

фух... вроде все явки сдала...

[Olgamica]

Сашуля, я думала, что я уже затарилась формами полностью-с головой...., но не тут то было. Мне УЖЕ надо форма с палочками! Опять чего-то хочется. Ну когда же это кончится?????
П.С. Сашуль, по чем брала форму в виде палочек?