Арабский сладкий хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Natalie, аппетитный хлебушек !

[millerovo65]

Не удержалась и после того как поставила на 40 мин. для расстойки сфоткала. Думаю, что и готовый не стыдно будет показать, но ....цыплят по осени считают.

[millerovo65]

Да, не стыдно. Вот что получилось. Но сразу скажу, что муки добавляла в процессе замеса теста, но неизвестно сколько ( след. раз взвешу, чтоб больше не париться) и вместо сгущёнки ложила мёд, как писала Natalie. Вкус СУПЕР, и вид тоже... извините, за нескромность



Выпекалась 1 час, ничего не подгорело .СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!

[ivanova458]

может кто то заинтерисуется вот этим рецептом Сладкий арабский хлеб
2/3 ст.л. дрожжей
450 гр. муки
0,5 ч.л. соли
40гр. сливочного масла
80мл. сгущенки
2 ст.л. сахара
1 яйцо
200 мл. воды
смесь сахара и корицы
1.Закладываем продукты в форму и ставим на режим "тесто".
2.Достаем тесто, делим на 12 частей(не принципиально), формируем шарики и обваливаем их в смеси сахара и корицы.(предварительно я смазывала шарики маслом).
3.Плотно укладываем в форму без лопатки.(я пересыпала орехами).
4.Даем подойти 40 минут, ставим на режим "выпечка" на 50 минут.
Приятного аппетита.

А вот и я с арабским сладким. Приглашаю на чаепитие. Хлеб замечательный!!! Вкусный, пушистый. Думала, что будет сложно делать шарики, но все получилось замечательно. Обсыпка очень хорошо прилипала просто к тесту без обмакивания шариков в масло. Все делала строго по рецепту, правда для колобка добавила около половины ст. л. муки. Хотела добавить в обсыпку ванильный сахар, но потом решила для первой выпечки ничего не менять в рецепте и правильно сделала. Оптимальное сочетание компонентов в хлебе, вкус замечательный. Огромное спасибо автору за рецепт.
Вот он, мой красавчик

[Патрикеевна]

ivanova458, красивый и вкусный хлебушек С Днем рождения вас

[Елань]

Спасибо за идею. Попробую сделать постный вариант.
Один вопрос - дрожжи, наверное, сухие?

[Roza_Irina]

Что-то тишина в теме, наверное только одна я набираю килограммы от сдобы. Вот такой хлебушек сладенький у меня получился, спекла второй раз, первый даже сфоткать не успела
Огромное спасибо автору за такой превосходный рецепт!

[Серый Бим]

Надо попробовать испечь...

[Gurim]

После того,как спекла этот хлеб,не могу опробовать другие рецепты-все требуют именно этот!Правда я каждый раз стараюсь его немного разнообразить:то мёд вместо сгущёнки,то в серединку не шоколад,а чернослив,кокосовую стружку вместо мака,добавляла цедру и сок лимона-получалось ВСЕГДА очень вкусно!Очень удачный рецепт!

[Свекруха]

Щасс спою!!!

[Свекруха]

Зарекаюсь на будущее вслух декларировать намерения. Только потащила из кладовки ведерко с мукой - народ явился, пришлось садиться за работу, к вечеру были уставшие, будто баржу с песком разгружали. Так что - до арабского руки дошли только сегодня.
Но это - что-то!!!!!!! Я делила на множество маленьких шариков, правда, они в результате получились немаленькие. В каждый закатала драже цукат в шоколаде. Какая прЭлесть! Теперь если буду собираться в гости - этот хлеб вместо тортика потащу.
На днях попробую сделать его в мульте - чтобы выглядел, как каравай. По кухне гуляэт аромат корицы - Абалдеть!

[MarmeladKa]

Свекруха, Поздравляю с УДАЧНЫМ Сладким хлебушком! Скорее, пирог получился, сдобный!

Кстати, я тоже, когда читала рецепт, были мысли закатать в шарики что то...и так же, испечь как "каравай" в мультиварке!
Что и сделаю в скором времени! Надеюсь, с успехом

[Серый Бим]

Решила приготовить эту вкусняшку и сразу вопрос к знатокам, а дрожжи сырые в какой пропорции применять?

[Патрикеевна]

Свекруха, поздравляю с удачным хлебушком!

Серый Бим,
Расчет количества дрожжей:

• 1ч.л. сухих дрожжей = 6-8г свежих дрожжей,
• 1,5ч.л. сухих дрожжей = 10г свежих дрожжей,
• 2ч.л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей,

• На 400г муки - 1ч.л сухих дрожжей (2 ч.л сухих дрожжей на ускоренном режиме) или 6-8г свежих прессованных дрожжей,
• На 500г муки - 1,5ч.л сухих дрожжей (2,5 ч.л сухих дрожжей на ускоренном режиме) или 10г свежих прессованных дрожжей,
• На 600г муки - 2ч.л сухих дрожжей (3 ч.л сухих дрожжей на ускоренном режиме) или 12г свежих прессованных дрожжей.

[Свекруха]

Кстати, в тему: 80 мл сгущенки у меня получилось 90 гр - чем вымазывать мерный стаканчик, я сразу на весы ведерко ставлю и лью сгущенку по весу.

[Свекруха]

Мамадарагайя! Что получилось! Я с утра замесила в ХП увеличенную в 1,2 раза порцию - хотела в полтора, но вовремя передумала - только накатала шариков с вяленой вишней внутри, только обваляла в сахаре с корицей и щепоткой молотой гвоздики (гвоздику муж молол, кстати, на турецкой мельничке), только выложила в тепленькое ведерко мульти... ну, думаю, сейчас минут на 40 на расстойку, а потом на выпечку. Ага, щаззз!!! Позвонили - надо на рынок смотаться. Предполагалось, что на полчасика. Но надо же в моем возрасте уже знать, что на рынок на полчасика не бывает. Словом, запихнула я ведерко сразу в мультю, чтобы тесто там и расстоялось, а как приду - сразу и включить.
Пришли. И черт меня дернул заглянуть под крышечку - хорошо ли поднялось. Оказывается - тесто уже в крышку стучало и даже прилипло. Ессессно, когда от крышки отлипло, в середине немного провалилось. ВЫпекала полтора часа, хотя уже через час пропеклось, но - на всякий пожарный...
Консистенция - обалденная! Народ отрывает по кусочку и млеет. Но главное - теперь знаю, какие ошибки надо учитывать, чтобы не повторить в будущем. В следующий раз попробую обваливать в сахаре-корице плюс молотые орехи.
Фотку выложу завтра - батарея в фотике села.

[Серый Бим]

Ну вот, есть и у меня отзывы об этом хлебушке: тесто замешивала на основной 1 программе (х\п Панасоник), колобок вышел замечательный, дрожжи сырые 6 гр, яйцо разбивала небольшое, дальше всё по рецепту автора, но гораздо хуже, булочка вяло поднималась, ощущение что ей не хватало тепла, выпекала 50 минут, заглянула-верх не очень зарумянился, добавила ещё 5 минут, результат почти тот же, булка явно не пропеклась, сыроватая внутри..не знаю по это ли причине, но вкус тоже не понравился..автор не обидится, я надеюсь, здесь всё индивидуально..если есть у кого мнения, в чём моя ошибка? буду благодарна...эх, завидую Свекрухе..и тесто поднялось, и булка пропеклась..и хлебопёк знатный

[Свекруха]

Как по мне, так 55 минут на выпечку таки маловато. Варианты могут быть следующие: или мука неважнецкая, или вправду тепла не хватало, но в прошлый раз, когда в ХП пекла, я сделала так: ведерко с шариками поставила на батарею - у меня на кухне на нее специально полочка присобачена - и когда увидела, что тесто поднялось почти втрое - осторожненько, чтобы не стукнуть, перенесла в ХП. А кстати, у вас там на кухне никто гвозди не заколачивал? Тесто ведь шума боится. Я, когда у меня что-то печется, своих гоняю, чтобы и голос не повышали.
У моей знакомой муж-придурок говорил, что это, дескать, все фигня, что тесто от стука может упасть. В результате она вообще перестала что-либо для него печь.
А мои - даже шепотом разговаривают. Зато в результате получают вознаграждение - за понимание ситуации.

[Эля]

Наконец и я соблазнилась, этим вкуснецким рецептом хлебушка!
lyd_milay, спасибо за рецепт!
Все в точности по рецепту из первого сообщения!
Дрожжи использовала сухие, как в рецепте 2/3 ст.л.
Программа "Французский", вот, только выстаивался меньше, только час, а потом включила "выпечку" на 60 минут!
Хлеб очень ароматный, пышный и румяный!

Резать буду завтра, только достала из ХП, горячий!
Завтра будет фото в разрезе и дегустационные оценки!
И конечно подробности...., в которых я поведаю, какие добавки-вкусняшки, я использовала!

[Эля]

А, вот и разрезик вкуснейшего хлебушка!

Какой он вкуснецкий, нам очень понравился!
Угощайтесь!
Теперь подробно, как готовила и что добавляла.
Согласно рецепта замесила тесто, поделила на 16 кусочков, почему на 16, а так получилось...
В каждый кусочек положила курагу и цукаты ананаса, скатала колобочки и обваляла в смеси: сахара, корицы, жареных семечек подсолнуха.
Уложила колобочки в ведерко, пересыпая оставшейся смесью.
Хлебушек в течении часа выстаивался, а потом выпекался 1 час.
Хлеб суперский!

Автору, спасибо за рецепт!